【五香卤水培训】上海五香卤水培训多少钱 上海五香卤水培训班学费，五香卤水适用于多种食材的卤制，无论是大型肉类如牛肉、猪肉等，还是小型肉类如鸡爪、鸭头等，都能够通过五香卤水的卤制变得美味可口。同时，五香卤水还可以用于卤制豆制品、蔬菜等食材，使得这些食材也能够吸收卤汁的味道和香气，变得更加美味。

培训时间：上海五香卤水培训班每天早上9点到下午18点、随到随学、不限制学时、一般3-7就能掌握核心技术；

培训方式：上海五香卤水培训专业餐饮师傅教学、学员自己实操练习；

培训费用：上海五香卤水培训费用一般在1680-4980元左右，中途无任何其他费用；

培训优势：上海五香卤水培训随到随学、白天班、周六日班节假日不休息、自由安排、实践操作练习；

开课类型：上海五香卤水培训滚动开班、周末班、全天班、速成班、暑假班、随到随学班；

招收学员：各界人士均可报名、自主创业、年龄不限、大XUE生、失业者、下岗职工、想做餐饮小吃的都可报名；

吃住问题：就餐、学员宿舍均有；

售后服务：上海五香卤水培训提供后期全套技术支持以及服务、可后期复学、技术升级。

上海五香卤水培训简介：

五香卤水的ZUI大特色在于其香气浓郁，这主要得益于其独特的香料配方。五香卤水中通常包含八角、桂皮、花椒、丁香等多种香料，这些香料经过精心搭配和熬制，能够产生出层次丰富、香气扑鼻的卤水。这种香气不仅能够提升食材的风味，还能够让人食欲大增。

五香卤水的味道醇厚，这是由于其熬制过程中，各种调料和香料充分融合，形成了独特的卤汁。卤汁中的盐分、糖分、香料等成分共同作用，使得卤出的食材味道浓郁且醇厚。无论是卤牛肉、卤鸭头还是卤鸡爪等，都能够充分吸收卤汁的味道，变得美味可口。

五香卤水在熬制过程中，由于糖色的加入，使得卤汁呈现出红亮的色泽。这种色泽不仅提升了卤制品的视觉效果，还能够让人一眼就看出其诱人的美味。同时，红亮的色泽也象征着卤制品的熟透和入味，让人更加放心地享用。五香卤水的制作工艺相对复杂，需要掌握一定的技巧和经验。从香料的搭配和选择到卤汁的熬制和调味，每一个环节都需要精心操作。只有经过长时间的熬制和调味，才能够制作出香气浓郁、味道醇厚的五香卤水。

上海五香卤水培训菜品种类：

1、畜肉类：卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋等；

2、禽肉类：虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、卤鸭脖、卤鸭肠、卤鸭肝、卤鸭脖、卤鸭头、卤鸭胗等；

3、卤菜类：五香面筋、卤干子、卤毛豆、香腐竹、卤金针菇、卤粉丝、卤千张、卤海带、卤花生、卤莲藕等。

上海五香卤水培训课程实操内容：

1、卤水：主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、中药材等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。

2、原料处理：主要系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法。

3、糖色：主要系统学习如何使用调和油、清水、黄片糖、白糖等食材熬制糖色。

4、辣椒油：主要系统学习如何使用辣椒粉、白芝麻、香葱头、姜片等食材制作辣椒油。

5、卤制：主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。

6、保存卤水：主要系统学习如何运用科学方法保存卤水，延长卤水的存放时间。

7、拌制：主要系统学习如何将卤制好的菜品装盘拌制。这里重点学习菜品的切制、增香、增色、拌制等知识。

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