【卤肉培训】卤肉哪里学的正宗又好吃又便宜 学卤菜在哪里学比较好学费多少钱，卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。越来越多的同学们想学习卤肉卤菜技术，自已开一个熟食卤肉店不知道去哪里学习技术比较好，下面学厨网老师为想学习卤肉技术的同学们介绍下卤肉哪里学的正宗又好吃又便宜，学卤菜在哪里学比较好学费多少钱，卤肉卤菜技术培训种类有哪些，卤肉卤菜开店需要学习哪些技能等相关学习资料。

一、卤肉哪里学的正宗又好吃又便宜：

卤肉哪里学的正宗又好吃又便宜，近来越来越多的朋友放弃了稳定的工作，加入了创业大潮。什么样的生意好？卤菜商店或卤素摊位是一个很好的项目，卤菜经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。学厨网采用秘制卤肉配方，卤制秘方法好掌握，卤制口味多样，有麻辣、香辣、酱香等，多种口味可选择，卤肉口感丰富，质地适口，可根据原料的质地和大众对卤菜口感的要求，可软则软，该脆则脆，再加上卤水里面添加的有富有辛香气味的调料，随意卤汁出来的菜品除了有丰富的口感，还有特别诱人的香气，是配酒的上好菜肴。

卤肉哪里学的正宗又好吃又便宜，传统卤菜的制作关键在于调制卤水。卤水在餐饮界中常以红白卤水来区分。在卤水的配方中加有糖色，且色呈红棕色，称之为红卤，若去掉配方中的糖色，便成了白卤。传统的卤水制作是用冰糖或白糖来炒糖色，但因为糖色的制作麻烦且有一定的难度，所以很多制作卤水放弃用糖色，而选择用老抽和生抽来上色提鲜。有些喜欢麻辣的朋友爱在卤水中加入干红辣椒和麻椒，那就变成了麻辣卤。

卤肉哪里学的正宗又好吃又便宜，学厨网传统卤菜是指将加工处理后的原料放入配制号的卤水中煮熟，使卤汁渗透进原料中，增加熟制品的香味和光彩的一种加工方法。想学习正宗传统卤菜技术，就来学厨网传统卤菜培训学校。人们使用这种方法制成的菜肴具有独特的风味，称为卤菜。卤菜便于携带、存放便利、味道鲜美，是人们喜爱的熟食。制作传统卤菜重要的就是卤水了，卤菜的制作是相对比较简单的，但是卤水就不是那么简单的了，有些人想做卤菜生意，就是找不到卤水的制作方法，这个就让他们很头疼，随着现在越来越快的生活节奏，好多人选择了即好吃又方便的卤菜，卤菜口味众多，各地都很受欢迎，所以说卤菜的市场和前景是很开阔的。

二、熟食卤肉技术培训种类有哪些：

1、油卤系列：金汤油卤菌把子、金汤油卤猪蹄、金汤油卤鸭头、金汤油卤鸭脖子、金汤油卤鸡脚、金汤油卤鸭胗、金汤油卤鸭翅膀等；

2、五香系列：五香猪蹄、五香猪耳朵、五香鸭翅、五香鸭掌、五香猪拱嘴等；

3、泡椒系列：泡椒凤爪、泡椒猪皮、泡椒竹笋、泡椒藕片、泡椒花生、泡椒豆干等；

4、盐焗系列：盐焗花甲虾、盐焗手撕鸡、盐焗鸡丝凉拌面、盐焗五香花生米、盐焗海鲜、盐焗鲍鱼、盐焗鹰嘴豆、盐焗花螺、盐焗大龙虾海鲜煲、盐焗鹌春蛋、盐焗鸽等；

5、藤椒系列：藤椒鸡、鲜藤椒炒海参、藤椒浸肥牛、藤椒带子、藤椒豇豆鱼、藤椒咸香鸽、藤椒麻辣鸡、藤椒鹅肠、藤椒猪蹄、藤椒凉拌鱼、藤椒碧绿虾、藤椒海参红烧肉、藤椒钵钵鸡、藤椒馋嘴美蛙、藤椒手撕鸡、藤椒鱼等；

6、酱香系列：酱香排骨、酱香牛肉、酱香羊肉等；

7、麻辣系列：麻辣鸡块、麻辣鸡翅、川味麻辣鸭、水煮肉片、麻辣豆花鱼、麻辣牛肉豆腐、麻辣猪肉丝、麻辣薯丝、麻辣串串锅、麻辣驴肉、麻辣耙泥鳅、麻辣兔肚、麻辣芹香鸡、麻辣香锅、冰冻麻辣虾、麻婆豆腐、麻辣小龙虾、毛血旺、麻辣土鸡等；

8、凉菜系列：皮蛋拌豆腐、盐水毛豆、蒜泥白肉、麻辣腰片、猪皮冻、彩椒麻香拌木耳、棒棒鸡丝、夫妻肺片香糟卤凤爪、黄瓜汁凉皮、凉拌五香牛肉、东北大拉皮、凉拌海带丝、凉拌油豆腐、红油耳丝、凉拌黄瓜、酸辣面筋条、蒜泥白肉、杏仁田七、麻酱面筋、白灼虾、五香花生米、凉拌紫甘蓝、白切鸡、凉拌土豆丝、银芽海带丝、口水鸡、凉拌金针菇、菠萝莴笋、椒盐酥鱼、皮蛋拌豆腐、拌凉皮、水晶牛肉、泡椒拌木耳、东北大拉皮、凉拌牛肉、凉拌藕片、凉拌胡萝卜丝、凉拌鸡胗、炝拌干丝、凉拌海蜇头、盐带鱼、红油腐皮、蒜泥苋菜、香酥虾球、凉拌豆腐卷、芥末双耳、卤牛肉、炝拌豆角、麻酱豆腐、五香鸡爪、凉拌炒鸡蛋、凉拌木耳、凉拌刀削面、凉拌金针菇、凉拌肉、凉拌猪耳朵、凉拌紫甘蓝、拌豆腐皮、凉拌蕨菜、老醋木耳花生、瓜丝金针菇、红油肚丝、清水牛腱肉、葱香咸青鱼、老卤盐水鹅、✲✲泡凤爪、南瓜蜜红枣、水晶珍珠菜、香油脆莴苣、陈醋酿海带、美味肘花、椒麻鸭胗、葱油鸡、蒜汁养颜肉冻、开胃米凉粉、风味拉皮、炝双耳、精美凉菜八小碟、瑶柱竹笙炖✲✲响螺头、彩凤御品金沙鸡、御翠园芝士焗澳龙、清蒸东星斑、翡翠炒鲍片、金蒜银丝蒸元贝、凤巢双果喜添丁、富贵澳洲牛排、蚝皇花菇扣鹅掌、团圆酱烧蹄膀、锦绣荣华绿叶蔬、鸳鸯美点映双辉、永结同心羹、合家欢乐佳果盘、凉菜六小碟、椒子蒸老虎斑、爆炒✲✲葱蒜牛仔粒、名流酒楼全家福、蒜茸蒸鲍鱼仔、胡辣游水虾、窝窝头配法国鹅肝、蔬菜锅贴臊子焗辽参、鲜椒烧野生江团、名流黄焖鸡、辽参捞饭、茶树菇炒松板肉、炒时令蔬菜、名流木瓜酥、牛肉手工面、虫草花炖竹丝鸡等；

9、畜肉系列：富贵蹄膀、酱香牛肉（镇店卤品）、卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤肥肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋等；

10、禽肉系列：虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、卤鸭脖、卤鸭肠、卤鸭头、卤鸭胗等；

11、素菜系列：五香面筋、香卤干子、香卤毛豆、五香腐竹、香卤千张、卤海带、卤花生、卤莲藕等；

12、现卤现捞系列：卤猪蹄、卤香嘴、卤猪耳、卤鸡爪、卤鸭心、卤鸭脖、卤鸭头、卤鸡翅、卤肥肠、卤鸡尖、卤豆干、卤莲藕、卤土豆、卤海带、卤竹笋、卤西兰花、卤豆腐皮、卤豆筋等几十种现卤现捞菜品制作技术教学。

三、卤肉卤菜技术培训课程内容：

1、卤水制作：主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、中药材等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。

2、原料处理：主要系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法。

3、糖色制作：主要系统学习如何使用调和油、清水、黄片糖、白糖等食材熬制糖色。

4、辣椒油制作：主要系统学习如何使用辣椒粉、白芝麻、香葱头、姜片等食材制作辣椒油。

5、卤制原料：主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。

6、保存卤水：主要系统学习如何运用科学方法保存卤水，延长卤水的存放时间。

7、拌制菜品：主要系统学习如何将卤制好的菜品装盘拌制。这里重点学习菜品的切制、增香、增色、拌制等知识。

四、卤肉卤菜开店需要学习哪些技能：

卤肉卤菜开店需要学习哪些技能，开设卤肉卤菜店需要掌握一系列的技能，以确保店铺能够顺利运营并提供✲✲的产品。以下是一些关键技能：

1、卤肉卤菜制作技术：这是开设卤肉卤菜店的核心技能。你需要学习如何选材、腌制、卤制以及调味，以确保卤肉卤菜的味道和口感符合顾客的期望。此外，你还需要了解不同食材的特性和搭配方法，以创造出多样化的产品组合。

2、食品AN全和卫生知识：食品AN全和卫生是餐饮行业的重中之重。你需要了解相关的食品AN全法规和卫生标准，确保店铺在食品加工、储存和销售过程中符合相关要求。此外，你还需要掌握正确的消毒和清洁方法，确保店铺环境的卫生和整洁。

3、经营管理能力：开设卤肉卤菜店不仅需要掌握制作技术，还需要具备一定的经营管理能力。你需要了解市场需求和竞争状况，制定合理的价格策略和推广方案。同时，你还需要管理店铺的日常运营，包括员工招聘、培训、库存管理以及财务管理等方面。

4、客户服务技巧：良好的客户服务是吸引和留住顾客的关键。你需要学习如何与顾客沟通、处理顾客投诉以及提供✲✲的售后服务。通过提供热情周到的服务，你可以让顾客感受到你的专业和诚意，从而增加他们的忠诚度和回头率。

5、市场营销能力：在竞争激烈的餐饮市场中，你需要具备一定的市场营销能力来推广你的卤肉卤菜店。你可以通过社交媒体、广告、促销活动等方式来宣传你的产品和店铺，吸引更多的顾客前来品尝。同时，你还需要关注市场动态和顾客反馈，不断改进和优化你的产品和服务。

总之，开设卤肉卤菜店需要掌握多方面的技能，包括卤肉卤菜制作技术、食品AN全和卫生知识、经营管理能力、客户服务技巧以及市场营销能力等。通过不断学习和实践，你可以不断提升自己的技能和水平，为你的店铺创造更多的商业价值。

五、学卤菜在哪里学比较好学费多少钱：

学卤菜在哪里学比较好学费多少钱，学卤菜的学费因地区、培训机构、课程内容以及学习周期的不同而有所差异。一般来说，学费在几千元到数万元之间。学习卤菜技术的学费通常在2000元到2万元之间，学习卤菜的时间一般在3-7天左右，具体取决于学习内容和个人掌握程度。学费的多少取决于多个因素，建议在选择培训机构时，根据自己的实际情况和需求，选择适合自己的培训课程和机构。

各位同学们想学习卤肉卤菜技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网卤肉卤菜技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。