鸡肉和什么菜搭配在一起好吃又有营养(鸡肉和什么菜搭配给宝宝吃比较好)，鸡是我国一种常见的家禽，也是一种营养丰富的食物，其富含蛋白质，食用有很好的滋补作用。很多同学们打算自己大家制作美食，不知道鸡肉和什么菜搭配在一起好吃又有营养，鸡肉和什么菜搭配给宝宝吃比较好，鸡肉怎么做好吃又简单等，下面学厨网老师就为大家收集整理了一些关于鸡肉做法方面的资料，一起来学习制作美食。

一、鸡肉和什么菜搭配在一起好吃又有营养：

1、鸡肉+土豆：特点：肉鸡焖土豆，鸡肉焖土豆要焖出来浓厚的汤汁，土豆非炒不可，把土豆炒到七八成熟，在和鸡肉炖在一起，就会变得非常软糯了，而且一部分土豆淀粉会融化到汤汁中，让汤汁变得厚重，舀一勺汤汁浇在米饭上，真是比什么都下饭。

2、鸡肉+香菇特点：香菇搭配鸡肉的烹饪方法现在越来越受人们欢迎，鸡汤非常香甜可口，香菇和鸡肉搭配也是相得益彰，香菇搭配鸡肉的口感很好，而是因为这样搭配的营养价值特别高。一般人群均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。尤适宜低蛋白饮食的肾病患者、糖尿病患者食用。

3、鸡肉+山药特点：鸡炖山药这道菜肴当中所含有的功效是非常丰富，是一种温补类的食物，即使是对于大病初愈的人们来说都是可以去食用，并且还可以促进自己的身体恢复速度，让身体素质变得更加好一些，另外鸡肉当中的胆固醇含量并不是那么高，所以说在食用以后是不用担心自己的身体出现肥胖的情况。

4、鸡肉+红枣+枸杞特点：枸杞红枣乌鸡汤做法简单，不会难倒经常进出厨房的宝妈们哦，但是要熬出美味的枸杞红枣乌鸡汤，那zui好还是听听妈网百科怎么说吧。煲这道汤zui好是用砂锅煲哦，电饭锅其实也ok，味道也是挺不错的，上班族每天吃快餐，平时煲点汤水喝喝不错哦。

二、鸡肉不能和哪些菜搭配在一起吃：

瘦肉一般以滑爽嫩为标准，可以配一些重口味的，比如：辣椒，其实瘦肉做汤是zui有营养的。鸡肉应该很好配，因为它zui大众化了，但zui好是不要配任何青菜，因为鸡肉鲜，不能破坏它本身的鲜味，可以在旁边配点水果，比如木瓜等。

但是鸡肉不能和这些时候搭配，否则会引起食物相克。

1、鸡肉与大蒜：大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。

2、鸡肉与芝麻相克：同食严重会导致SI亡。

3、野鸡与鲫鱼：鲫鱼属甘温，性热，为下气利水，而野鸡甘酸微寒，为补中益气健脾，故两者性味功能皆不相合。鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等，故两者不宜同煮，因其生化反应较为复杂。

鸡肉属于大众菜，一般是比较好搭配的，在肆意发挥自己想象的同时，千万要了解一些食物相克的常识，否则会威胁到生命和健康。

三、鸡肉怎么做好吃又简单：

鸡肉，肉质细嫩还鲜美，不油腻还好消化。鸡肉跟猪肉、牛肉比较，蛋白质含量较高，脂肪含量较低，有健脾胃，强筋骨，有强健身体的作用。尤其在在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，有很好的作用，更适合孩子吃。现代生活节奏快，常处于亚健康状态的人群比较多，常吃鸡肉可以增强免疫力，减少患病，身体更健康。

香菇炖鸡：

食材：鸡肉500克，干香菇5-8只，红枣2-4颗，大葱1-2根，姜片少许，食盐少许。

做法步骤：

1、干香菇清洗干净后，用温水发泡备用（发泡时间以香菇变软、香味散发为宜）

2、泡香菇的水不要倒掉，炖鸡的时候备用。

3、红枣清洗干净后，用剪刀在红枣两侧剪2-3下的小口（表皮较韧，剪开利于香味出来）

4、鸡肉切块后，放入锅中用水大火烹煮，待煮出大量血沫后迅速出锅。

5、用冷水把鸡块上残留血沫冲洗干净后备用。

6、大葱切段后和姜片一起放入干净的锅底，在葱姜上面架鸡块，在鸡块上面架香菇和红枣。

7、锅中葱姜、鸡块、香菇红枣三层摆放后，倒入香菇发泡水，水面刚刚淹过香菇为宜。

8、加入适量食盐后，小火慢炖1小时以上，待鸡肉炖熟后出锅。

菜椒嫩炒鸡肉花：

主要食材：鸡胸肉1块，大号尖椒1个，红椒（又叫美人椒，不辣的）1个。

辅助食材：料酒1勺，生抽2勺，味极鲜酱油1勺，米醋半勺，白糖半勺，土豆淀粉2勺，白胡椒粉半勺，郫县豆瓣酱半勺，盐3克，植物油。

做法：

1、鸡胸肉去掉筋膜，冲洗干净；尖椒洗净；红椒洗净。

2、鸡胸肉平刀从中间一切两半，然后刀与肉呈45度，打一字刀，切入2/3，不要切断，zui后换个方向继续打一字刀，每隔3刀切断（跟切腰花是一样的），加入1克盐、白胡椒粉、料酒、生抽、郫县豆瓣酱抓匀后放入1勺土豆淀粉抓匀，zui后倒入少许植物油抓匀，腌制10分钟；尖椒去蒂、去筋、去籽切片；红椒去蒂、去筋、去籽切片；取1个干净的碗，放入2克盐、白糖、米醋、味极鲜酱油、1勺淀粉，加入少许清水拌匀备用。

3、炒锅烧热放入植物油，油温5成热，放入腌制好的鸡肉翻炒至鸡肉变色，放入尖椒和红椒翻炒。

4、尖椒和红椒断生，倒入备好的碗汁，翻炒均匀即可关火装盘。

山药炖鸡：

食材：土鸡肉500克，淮山药350克，枸杞子8克，盐、生姜、葱、料酒、胡椒粉适量。

做法步骤：

1、先将鸡洗净后剁成块状，冷水下锅，倒入10g料酒，大火烧开煮2-3分钟捞出。

2、焯过水的鸡块捞出后，用清水冲洗，将血沫洗净沥水备用。

3、电炖锅中倒入2/3的清水，放入鸡块、姜片、葱结和10g料酒，盖上锅盖

4、开启电源，设置炖煮2小时。

4、烹饪时间还剩1小时时，再来将山药去皮洗净后切滚刀，并用清水浸泡备用。

5、烹饪时间还剩40分钟时，放入山药块继续炖煮。

6、zui后还剩下5分钟时，放入洗净的枸杞继续炖煮。

7、炖好后加入盐、胡椒粉即可。

宫保鸡丁：

食材：鸡胸肉220克，大葱一段，大蒜2瓣，姜3片，干红辣椒13个，花椒30粒左右，酱油2汤匙，料酒1汤匙，米醋1汤匙，白糖1、5汤匙，生抽1汤匙，淀粉1汤匙，水淀粉适量，白胡椒粉少许，盐适量，植物油适量，花生米半小碗

做法：

1、花生米用温水泡涨去皮，用油炸脆。

2、鸡胸肉切1、5厘米见方的丁，用少许盐、料酒、少许白胡椒粉码味后，用水淀粉拌匀；大葱切小节，干辣椒去籽去蒂剪成小段，姜切片，大蒜切片；取一干净碗，把酱油2汤匙，料酒1汤匙，米醋1汤匙，白糖1、5汤匙，淀粉1汤匙，盐半勺，适量的清水一起加入碗中，调成碗汁搅拌均匀备用；

3、油温5成热，下干辣椒段和花椒，爆出香味.

4、放鸡丁炒散变白后，下葱姜蒜翻炒几下，下炸脆的花生米。

5、倒入调好的碗汁，快速翻炒几下出锅。

宝妈小贴士：

1、此菜的关键是急火快炒，碗汁要提前调好，从放干辣椒开始，每步的操作就是几秒钟

2、鸡丁下锅后动作要快，做到鸡丁即熟又嫩。

当归炖鸡：

食材：激斗500克，当归30克，党参5克，枸杞5克，莲子30克，红枣30克、盐、生姜适量。

做法步骤：

1、鸡洗净，放入水中沸滚5分钟，然后将水倒掉，鸡冲洗干净。目的是去除血水浮沫。

2、当归、党参、枸杞、莲子、红枣洗净，红枣去核。

3、切三片生姜，和所有材料一起入锅，加入足量清水，武火煮沸后转文火煲2小时。

4、出锅前下盐调味即可。

鸡腿白菜炖粉条：

食材：鸡腿1个，肥瘦猪肉30克，大白菜280克，土豆粉条1小把，姜1块，大葱1段，大蒜3瓣，味极鲜酱油2勺，盐适量，植物油适量。

做法：

1、大白菜切片，洗净控水；猪肉切片；鸡腿剁成块；姜块拍扁；大葱切小段；大蒜切末。

2、油温4成热，下肉片煸出油，放入葱姜爆香，加酱油调色后放入鸡块翻炒。

3、锅内加水没过食材，放入粉条，开锅后改中小火，炖15分钟，放入白菜炒匀。

4、汤汁减少，白菜熟透，加盐和蒜末调味，翻炒几下出锅。

宝妈小贴士：

1、白菜喜油，单用鸡腿炖不香，放点肥瘦肉菜香味道浓，更有食欲。

2、我用的土豆粉条，比较耐炖，如果用红薯粉条就要掌握一下时间，基本上粉条炖10分钟就差不多了。

玉米板栗炖鸡：

食材：鸡肉500克，玉米一根，板栗150克，食盐、油、姜、党参、桂圆适量。

做法步骤：

1、鸡斩件，玉米斩段，党参元肉洗净用水泡5分钟，姜切片。

2、栗子放入热水中煮1分钟捞起去衣。

3、把材料倒入砂锅，除栗子外，加适量清水大火煲。

4、大火煲开后继续大火煲10分钟，加入栗子。

5、煲开，转小火炖1小时。

6、熄火，加适量盐调味，焖10分钟再饮用。

孜然鸡腿肉：

食材：鸡腿1个，洋葱半个，线椒3个，红米椒1个，孜然粒一勺，姜2片，白酒少许，盐适量，植物油适量。

做法：

1、线椒和红米椒切片，洋葱切丝，剔出鸡骨，留下鸡腿肉。

2、锅内加水烧开后放入姜片，鸡腿肉，白酒，煮至八成熟后捞出晾凉。冷却后切片，加孜然，少许盐，淀粉，生抽，搅拌均匀腌制10分钟。

3、锅内加少许植物油，放入腌制好的鸡腿肉，炒出香味，放入线椒、红米椒、洋葱翻炒。

4、放盐，继续翻炒，加入孜然，翻炒几下关火出锅。

东北小鸡炖蘑菇：

食材：白条鸡半只600克，干榛蘑30克，土豆宽粉条100克，大蒜2瓣，葱4段，姜3片，香菜2根，八角2个，味极鲜酱油3勺，老抽半勺，料酒1勺，盐1、5烧，植物油1大勺。

做法：

1、有宽粉条的选宽粉，没有的就用中粗细粉条，不建议用红薯粉条，不耐炖，土豆粉条也是这菜好吃的要点。

2、鸡屁股切去，扔掉不要，把鸡肉剁成块，泡水洗净，控干水分备用；榛蘑用水泡软洗净；大蒜拍扁切末。（榛蘑是北方林区特产，和鸡肉绝搭，不建议用其他蘑菇代替，出不来地道的味儿）。

3、炒锅放植油（换成猪油更好吃哦），油温3成热，下葱段、姜片、八角，炒出香味。

4、放入鸡块翻炒至鸡块变色，加料酒去腥味，继续翻炒至汤汁变是清澈，几乎全是油时，加入酱油提色。

5、加入没过食材的开水，放入泡软洗净的榛蘑和干粉条，改中火炖25分钟（中间翻动2次，此外榛蘑泡的时候洗净，泡榛蘑的水倒里1小碗更香哦)不到20块钱，在家做的这道名菜比饭馆的好吃，汤都不剩，味儿正！

6、汤汁减少，放入蒜末提味，加盐调味，加少许香菜提鲜，即可关火装盆。

宝妈小贴士：

1、我买的是2斤多的半大白条鸡，是菜鸡，熟得快，这次就做了一半，用柴鸡的要多炖一会哦！

2、东北这道菜的要点是蘑菇和粉条的选择，榛蘑和鸡肉绝搭，别的蘑菇也好吃，但是出不来zui好吃的香味，粉条要用土豆粉条，能和鸡肉一起入锅，耐炖不碎还筋道，如果你用红薯粉条要注意，鸡肉快出锅前10分钟下锅，早了会碎掉没嚼头。

四、鸡肉和什么菜搭配给宝宝吃比较好：

1、板栗参鸡汤：食材准备有鸡、板栗、胡萝卜、葱、姜、西洋参、枸杞。锅里放水，煮拍散的那块姜，水开后，把鸡焯水。焯水后的鸡洗净，加葱姜煲一个小时。捞出葱姜，调入盐，胡椒粉，放西洋参板栗继续煲一小时。放入胡萝卜，枸杞，半个小时即可。可以根据自己喜好，放香菜，香油等，不放也可以。

2、宫廷鸡汤：食材准备有老母鸡、姜片、水、枸杞、红枣、香葱、盐。锅里放水，煮拍散的那块姜，水开后，把鸡焯水。焯水后的鸡洗净，加葱姜煲一个小时。捞出葱姜，调入盐，胡椒粉，放西洋参板栗继续煲一小时。放入枸杞，半个小时即可。可以根据自己喜好，放香菜，香油等，不放也可以。

3、莲藕香菇鲜鸡汤：食材准备有鸡肉、莲藕、香菇、百合、淮山药、盐。莲藕洗干净去皮，切成片。鸡腿洗净，剁成块。将鸡腿放入沸水锅中，焯一下，捞出，沥干水分。将所有食材放入砂锅中，加1大碗清水大火烧开，然后转小火慢炖30分钟。起锅前加入适量盐即可。

4、山药炖鸡汤：食材准备有土鸡、铁棍山药、枸杞。山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化。土鸡洗净，沥干水分，剁成大块。冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫。捞出，用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质，洗好的鸡块放入砂锅，一次性添足热水，大火烧开。撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右。加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖。炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。

五、鸡肉的选购技巧和方法有哪些：

1、色泽和气味：鸡肉应该有鲜亮的颜色，没有明显的暗色、斑点或者变色现象。气味应该自然，没有异味，不发酸、不腥臭。

2、肉质：选择肉质鲜嫩、质地细腻、有一定的弹性的鸡肉。肉质应该紧实，有一定的弹性，不松散，没有黏液或者变色现象。

3、部位：鸡肉的不同部位口感和质地不同，例如鸡胸肉、鸡腿肉、鸡翅膀等。可以根据个人口味和需求选择合适的部位。

4、产地和品牌：可以选择正规渠道购买的有信誉的品牌或者来自可靠的产地的鸡肉，以确保其质量和安全性。

5、包装和标签：检查鸡肉的包装是否完整，无破损或者漏气现象。防护膜应该清洁，无污渍。阅读包装上的标签，了解鸡肉的生产日期、保质期、存储条件等信息。

6、价格和数量：价格虽然不是✲✲的选购因素，但也是需要考虑的一点。可以根据个人预算和需求选择合适的价格范围内的鸡肉，并注意检查包装上的重量和数量信息，确保购买到合适的份量。

7、新鲜度：鸡肉的新鲜度是关键，可以通过检查肉质、颜色、气味等来判断鸡肉的新鲜程度。尽量选择近期生产的鸡肉，避免购买过期或者陈旧的鸡肉。

8、养殖方式：可以选择有机、天然、无抗生素和无激素等养殖方式的鸡肉，以获取更为健康和环保的食材。