惠州老婆饼培训，惠州老婆饼培训班，惠州老婆饼培训学校，老婆饼是以糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻等食材为主要原料而制成的一种广东潮州地区的特色传统名点。是广东潮式月饼中用料少、做工简且为人们所熟知的饼类。下面学厨网老师为想学习老婆饼技术的同学们介绍下惠州老婆饼培训，惠州老婆饼培训班，惠州老婆饼培训学校，惠州老婆饼培训班哪家好，惠州老婆饼培训班在哪里报名学习，惠州老婆饼培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、老婆饼开店和摆摊利润分析：

一个老婆饼卖1-2元，利润50%左右。老婆饼是以糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻等食材为主要原料而制成的一种广东潮州地区的特色传统名点。

二、惠州老婆饼培训内容：

1、老婆饼的系统讲述；

2、老婆饼原料的选购；

3、老婆饼食材的预加工；

4、制软酥、制面团、制酥饼、烙饼加工的基本标准；

5、老婆饼加工的工艺步骤；

6、老婆饼经营定价原则；

7、培训调味品及原料的货源渠道；

8、选址经营与营销技巧，投资分析，经营管理。

三、惠州老婆饼培训班哪家好：

惠州老婆饼培训班哪家好，老婆饼是广东潮州地区一种汉族传统名点，皮薄馅厚，馅心滋润软滑、味道甜而不腻，确实是一道不错的点心，但它吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说。单身的男士如果每天吃上一个甜美的老婆饼，肯定会增加早日找到另一半的决心；而恋爱中的男女则可以利用老婆饼来营造气氛，说不定就会让感情突飞猛进呢，如果是你亲手制作的，那的机会肯定会大得多哦。学厨网按照正宗老婆饼标准的比例配方和制作方法，老师手把手一对一教学，理论+实践结合学员亲自动手操作，反复练习，不限定学习时间、学会为止，0基础也能让你成为美食制作高手！

四、惠州老婆饼培训制作方法一：

馅：糯米粉1两、黄油25克、白砂糖1两、椰蓉少许、芝麻适量、清水适量。

油皮：面粉2两、细砂糖15克、猪油或食用油30克、清水适量。

油酥：蛋糕粉2两、猪油或食用油35克、鸡蛋1个。

烹饪过程：

1、制作老婆饼需要做馅、油皮和油酥。先准备制作馅，把不粘锅放在火上，将清水黄油和白砂糖依次倒入不粘锅内，开火烧热后把搅拌到融化。

2、黄油融化后转成小火，将准备好的糯米粉和芝麻、少许椰蓉放进油锅中。

3、用勺子快速翻拌锅内的糯米粉，搅拌到看不见生粉即可关火，将粉团拿出来放在一旁备用。

4、接下来制作水油皮，将准备好的中筋面粉放在盆里，再依次加上清水、糖和猪油，家里没有猪油可以放食用油。

5、用筷子将面粉按照一个方向搅拌，出现絮状。

6、用手继续揉面团，面团呈现透亮拉模即可停止，把面团揉成圆形后放在一旁，上面盖一层保鲜膜防止吹干。

7、接下来就是油制作酥，把猪油放在蛋糕粉里，先用筷子一个方向搅拌。然后把它揉圆。

8、均匀切开两个面团，尽量确保它们大小相同，在上面放保鲜膜备用。

9、把油皮用擀面杖擀成圆片，切好的油酥放在上面。像包包子一样收紧口。

10、将它们全部做成一样的圆团。

11、将圆面团放在案板上，用擀面杖将其制作成椭圆形。

12、从一侧卷到另一侧，卷成条状，盖一层保鲜膜放置一旁静制15分钟。

13、取出来已经调好的馅，按照面团的分量均匀分配。

14、将已经松软的面卷用擀面杖稍微压一下。

15、重新擀的像长条牛舌的样子。按照之前的方法从一侧卷到另一次，重新盖上保鲜膜。

16、用一根筷子在免卷中间压出一条线，按照线两侧对折，然后按扁。

17、将它们擀成圆形，放进去分好的馅。

18、像包豆包一样收口。每个面团都按扁，将鸡蛋磕开，分离出蛋清和蛋黄，只需要蛋黄即可，搅散后均匀的刷在面饼表面。

19、用水果刀在面饼上面制作出三条竖线。

20、在表面均匀放少许芝麻。

21、提前温热烤箱，设置上下火180度，烤大约20分钟即可成熟，晾凉后放在盒子里方便保存。

22、烹饪技巧：家里没有猪油可以用食用油或者黄油。面团需要多次擀制，能吃到多层酥皮。馅可以自己把椰蓉换成枣泥、豆沙。

五、惠州老婆饼培训制作方法二：

材料：糯米粉（也可以是面粉）30克，鸡蛋2个，白糖90克，牛奶50克。

制作方法：

1、把鸡蛋打入碗中，倒入白糖，搅拌均匀，放入糯米粉，搅拌均匀，倒入牛奶，搅拌均匀备用。

2、锅中放入清水烧开，把搅拌好的鸡蛋牛奶面粉放到蒸笼上蒸20分钟，揭盖搅拌均匀，再盖盖蒸五分钟，再搅拌一次，总共搅拌三次，奶黄馅就做好了。

酥油皮的材料：面粉180克，大油55克，（也可以用植物油）白糖30克，水90克。

制作方法：面粉倒入盆中，倒入白糖，油，倒入水，搅拌均匀，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜晌五分钟，备用。

油酥的材料：140克的面粉，70克大油。

制作方法：把面粉倒入盆中，加入油，用手来回压，压匀，团成团，盖保鲜膜晌两分钟。

老婆饼制作方法：

1、把油酥皮和油酥下成小剂子，油皮擀成皮包上油酥，包口朝下擀成舌头状，卷起来的盖保鲜膜晌十分钟，然后再重复擀成牛舌状，卷起来，再晌五分钟。

2、把馅分成和油皮一样多少的剂子，把卷起来的皮在中间压一下，把两边合到中间压得印上，光面朝擀皮，把馅放上像包包子一样包起来，包口朝下，擀圆饼，在圆饼面抹上蛋黄，撒上黑芝麻，再划三道备用。

3、烤箱预热，放入饼坯，180度烤二十分钟，就可以装盘了。素得掉渣，老人小孩都可以吃的老婆饼做好了。备注，不喜欢吃蛋黄馅的，可以放豆沙馅，豆沙馅以前教的有做法，也可以坐肉馅的哦。

六、惠州老婆饼培训制作方法三：

做老婆饼需要准备的食材：面粉（25g）、白糖（30g）、椰蓉（20g）、黄油（25g）、黑芝麻（适量）、鸡蛋（2枚）、牛奶（50g）、蛋挞皮（6个）。

制作步骤：

1、先在碗中打入鸡蛋、白糖以及牛奶，然后再搅拌均匀备用。

2、鸡蛋液搅拌均匀后，先在碗中按下图比例加入面粉和椰蓉，然后再继续搅拌成面糊状。

3、起锅开小火，先把刚才搅拌好的面糊倒入锅中，然后再加入黄油继续搅拌，直到黄油彻底融化后再用刮刀混合成团，变成奶黄椰蓉馅。

4、去掉蛋挞皮外面的锡纸。

5、把去掉锡纸外壳的蛋挞皮放在室温下自然解冻，直到蛋挞皮变软。

6、蛋挞皮变软后，用手把蛋挞皮压成圆形的面皮。

7、把调好的奶黄椰蓉馅放在压好的蛋挞皮中包好。

8、包好馅料后在外皮上划三刀。

9、先把蛋清和蛋黄分离出来，然后再把蛋黄打散备用。

10、先在烤盘上铺一层油纸，然后再放上老婆饼，接着在表面刷上一层蛋黄，撒上适量黑芝麻，这样不仅好看，吃起来也更香。

11、把老婆饼放进烤箱，烤箱预热190度烤20分钟。

12、烤20分钟后即可取出，至此，这份外酥里糯的老婆饼就做好啦。

做老婆饼的注意事项：

1、在制作奶黄椰蓉馅的时候一定要开小火并不停搅拌，否则容易糊。有不粘锅的朋友用不粘锅做zui好。

2、老婆饼的馅料可以根据自己的喜好和口味随意添加，比如您爱吃豆沙馅的，也可以在老婆饼中加入豆沙，没有固定要求。总的来说，这种家庭版老婆饼不仅好做，也很好吃，只要提前把食材准备好，跟着教程一步一步操作，新手也能做好。

七、惠州老婆饼培训学校学费多少钱：

惠州老婆饼培训学校学费多少钱，截至目前学习正宗老婆饼技术学费一般在1080-2380元左右，学费包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。学正宗老婆饼技术要学多久才能学会，学正宗老婆饼技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

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