惠州红豆酥培训，惠州红豆酥培训班，惠州红豆酥培训学校，红豆酥是选择✲✲面粉深加工后，配备营养丰富的红豆陷，并运用专用的配料，加工而成，其松、香、酥、软、香醇诱人、细腻香软。下面学厨网老师为想学习红豆酥技术的同学们介绍下惠州红豆酥培训，惠州红豆酥培训班，惠州红豆酥培训学校，惠州红豆酥培训班哪家好，惠州红豆酥培训班在哪里报名学习，惠州红豆酥培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、红豆酥开店和摆摊利润分析：

zui近两年，酥类糕点成为年轻人的zui爱。泰国红豆酥、绿豆酥、椰蓉酥、蝴蝶酥、芒果酥、榴莲酥等产品成为网红产品。酥皮只要开酥开的好，成品出来口感非常棒，酥脆香甜美味。酥类产品zui主要的原料就是高低筋面粉、黄油。成本控制得好，利润率很高。由于原料成本控制在品牌手里，毛利率40-50%左右，除去人工等利润不高。但如果自己掌握核心原料渠道，能大大降低成本。利润率将达到70%左右。本数据仅供参考，具体以实际为准。

二、惠州红豆酥培训内容：

1、手工操作训练：这一部分内容，主要是用于教授学员制作西点的基本手工技法，主要包括手工和面过程、面团整形、裱花以及雕刻等手工技能。一般通过老师的示范后，即可让学员自行训练和操作，期间有问题可以提问和咨询。

2、制作工具的使用：制作西点的时候，需要使用到各种各样的工具，不同的西点制作所需的工具都不同。制作西点的工具主要包括厨师机、发酵机、烤箱等，这些都是在制作西点的时候常用到的工具，老师一般需要分别介绍每个工具的使用原理、使用方法以及注意事项等。

3、理论知识培训：认识各种制作工具后，就要进入到西点制作的理论知识中，包括每一种西点的水油比例、油脂乳化、发酵工艺以及各种西点的原料配方和配比等。另外还需要学习如何去进行西点的摆台、色彩的搭配和创意课程等。

4、西点制作：在掌握了上面三种基础知识后，就要进入到西点制作的课程，按照现代西点分类，主要可以分为蛋糕、甜点、饮料等几大类型，按照风格，则可以分为法式、俄式和英式。蛋糕类主要可分为两部分，其中一部分为戚风蛋糕、海绵蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、抹茶蛋糕、巧克力蛋糕等不同类型的蛋糕制作。二是玫瑰花、牡丹花、百合花等各种裱花工艺的制作；以及翻糖工艺、奶油打发技术、果膏装饰、蛋糕花边装饰等蛋糕装饰技巧的培训。甜品类主要包括混酥类、挞、干点、茶点和甜点、布丁。饮料类主要包括奶茶、咖啡、创意茶饮等。

三、惠州红豆酥培训班哪家好：

惠州红豆酥培训班哪家好，红豆酥是选择✲✲面粉深加工后，配备营养丰富的红豆陷，并运用专用的配料，加工而成，其松、香、酥、软、香醇诱人、细腻香软。是目前市场火爆的特色传统糕点小吃。千味美红豆酥之所以受到青睐，主要原因有两点，一是采用✲✲红豆和面粉制作，二是✲✲配方和专用的配料。烤制好的红豆酥的皮面金黄鲜亮，柔软可口，吃上一口，更是妙不可言。红豆的功效，众所周知，尤其是适合小孩、老人和女性朋友。今天给家人的早餐增加了一份点心，是家人的zui爱的红豆酥，前次制作豆沙时特意少放了些蜂蜜，吃起来酥香而不腻。学厨网按照正宗红豆酥标准的比例配方和制作方法，老师手把手一对一教学，理论+实践结合学员亲自动手操作，反复练习，不限定学习时间、学会为止，0基础也能让你成为美食制作高手！

四、惠州红豆酥培训制作方法一：

油皮：中筋面粉200克、水150克、白糖30克、玉米油20克。

油心：黄油100克。

馅料：红豆沙。

步骤：

1、把油皮食材中的白糖和水混合至白糖融化，这样咱们和好的面团不会有糖粒子，可以减少开酥时破皮，也能让甜味更均匀。然后把油和面团混合拌匀，再分次倒入水，这样会和面可以精确的掌握好面的硬度。

2、和好的面团用保鲜膜包起来醒面20分钟，这样开酥的时候比较好擀，不会出现擀出来再回缩的情况，也是开酥必须做的一步，因为它直接影响酥层的厚度，大家应该知道酥层越薄就会越酥脆。

3、醒面的空暇时间里把黄油放锅里用zui小火化开，化成液态即可，不需要很热，然后取一个小点的平盘铺上吸油纸，倒入化开的黄油放置10分钟，等黄油慢慢凝固成软块就可以用了。如果是冬天直接放在外面就行，夏天就把黄油放凉后放到速冻冰箱8-10分钟取出，千万不能让黄油变的太硬，黄油偏硬的话根本擀不开，还很容易把面皮弄破，这样一块酥皮就浪费了。

4、面团醒好后不需要揉面，因为揉面会让面筋紧绷比较难擀，咱们直接把面团擀成比黄油块稍大些即可，只要能够轻松包住它就行，不过也要注意不能太薄，太薄会导致酥层错乱没有规则了，开出来的酥皮不美观。黄油包好后不能有露在外面的地方，然后用擀面杖擀薄，这个厚度在0.4毫米就行，然后把两头对折一上一下叠一起，这里注意假如有干面粉记得去掉，不然酥层沾不到一起会出现断层。

5、再次擀开时记得擀成长方形，擀的厚度和✲✲次一样，然后再次一上一下的对折，再次擀开就完成了，接着把红豆沙均匀涂抹好，不要太厚薄薄的一层即可，过多馅料会导致太干硬，影响口感，抹匀以后直接卷起来切成小块即可。还有一点要告诉大家咱们这块酥皮可以做蛋挞和其他酥类食物，只需要改变一下形状就可以包。

6、zui后一步预热烤箱，上下火200度预热10分钟放入烤盘，继续用同一温度烤25分钟左右，根据大小不同会有时差，所以咱们烤制食物时记得多看看，不要烤焦了就行。烤好的红豆酥色泽金黄，酥层多而且非常薄，稍微晾一会一碰会掉渣，特别的香酥好吃。

五、惠州红豆酥培训制作方法二：

水油皮材料：中筋粉180克、黄油50克、水60克、蜂蜜30克。

油酥材料：低筋粉120克、黄油65克。

馅料：现成的红豆沙陷216克（12个*18克/每个）。

红豆酥的做法：

1、准备好所有的水油皮材料。把水油皮材料全部放入碗中，顺一个方向搅拌。搅拌成没有干粉的絮状。揉成油润的面团。双层保鲜袋密封放冰箱保鲜层静置30分钟。

2、准备好油酥的全部材料。顺一个方向搅拌到没有干粉。和成光润的油酥面团。放入保鲜膜中密封静置。前期做好的红豆沙陷从冰箱冷冻箱拿出来。

3、醒好的水油面团放在面板上搓揉和摔打10分钟以上。直到出膜就好了。把水油面团和油酥均匀分割成12等份。

4、像包汤圆一样把油酥的剂子包入水油面团的剂子里（注意把收口收紧否则后面制作会漏油酥），搓圆。

5、先把整理好的剂子用手按一下，再用擀杖轻轻的上下擀成这样。从上往下轻轻地卷起来。卷好的剂子收口朝下放在面案上，盖保鲜膜和湿的毛巾静置20分钟。

6、把静置好的面卷轻轻的擀成长形。再次卷起来，盖保鲜膜和湿毛巾静置20分钟。静置好的面卷用中指从面卷的中间按下去。两边对折。按平。用擀杖擀成薄而圆的面片（3mm的厚度）。

7、放入馅料。用虎口转圈收紧。包入馅料的面团收口朝下放入烤盘中，盖保鲜膜，边做边放入保鲜膜下。先把烤箱预热，上下火180度。再来给面团刷蛋黄（纯蛋黄液），加白芝麻（没照照片）。

8、放入烤箱中层烤30分钟（考到25分钟之后）注意看上色，如果上色过了但时间还没到就放一张锡纸盖在上面），我是烤到26分钟时表面就成金黄了。

六、惠州红豆酥培训制作方法三：

主料：面粉(130克)、蜜红豆(50克)。

辅料：酸奶(20克)、鸡蛋(适量)、芝麻(适量)、黄油(50克)、白糖(45克)。

做法步骤：

1、黄油室温溶化混合面粉搓至酥松状。

2、开窝倒入酸奶和糖。

3、用手混合成团入冰箱松弛30分钟。

4、把面团分成两份擀开成条状。

5、一份上放上自制的蜜豆。

6、再把别一份盖在上面整好形。

7、用刀切条状。

8、刷蛋液撒芝麻。

9、入180度的烤箱18分钟左右即可。

七、惠州红豆酥培训学校学费多少钱：

惠州红豆酥培训学校学费多少钱，截至目前学习正宗红豆酥技术学费一般在3000-6000元左右，学费包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。学正宗红豆酥技术要学多久才能学会，学正宗红豆酥技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

各位同学们想学习红豆酥技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网红豆酥技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。