惠州日式关东煮培训，惠州日式关东煮培训班，惠州日式关东煮培训学校，关东煮通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱（芥末酱、辣椒酱）。下面学厨网老师为想学习日式关东煮技术的同学们介绍下惠州日式关东煮培训，惠州日式关东煮培训班，惠州日式关东煮培训学校，惠州日式关东煮培训班哪家好，惠州日式关东煮培训班在哪里报名学习，惠州日式关东煮培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、日式关东煮开店和摆摊利润分析：

关东煮开始流行在大街小巷，在路边的便利店很简单就能买到，而口味与正宗的关东煮有较大改变。关东煮又称为黑轮，后来流传到台湾，在台湾进一步丰富了，成为有名的风味小吃，又名“黑轮”。诱人的香味让你垂涎欲滴，在日、韩、台湾、东南亚特别流行。那么一份关东煮的利润有多少？

一般一份关东煮的售价在10-15元左右，不同地方的关东煮店售价有稍许不同，那么一份关东煮的毛利润在7-12元左右。假设关东煮店的房租一年在4-6万元，装修费1万元，人工费及水电费等杂费一个月在6000元左右。扣除这些开店必要的开销成本，一份关东煮的净利润大概在3-5元。如果每天能卖出100份关东煮，每日的净利润就在300元以上，一个月的纯收入就有9000元左右。一年收入15万元起。

关东煮的成本由压身，汤料，辅料等组成其中更是包括食材，汤底等，关东煮汤成本3元左右，一份关东煮的售价在10-15左右，根据不同地区售价可能不同，所以一份关东煮的毛利在7-12元左右，在把人工费，房租等费用七七八八费用除去，近利润可以维持在3-5元左右，每天卖100份，净利润就在300元以上了。所以关东煮的利润还是比较可观的。（数据仅供参考）

二、惠州日式关东煮培训内容：

1、讲述关东煮的发展史及基础知识。

2、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

3、关东煮骨汤的调味及熬制方法。

4、关东煮禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。

5、关东煮各种材料的烫制流程及方法。

6、讲解关东煮的经营模式和方法。

7、设备器具采购途径和要求。

8、投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

三、惠州日式关东煮培训班哪家好：

惠州日式关东煮培训班哪家好，关东煮是日本的小吃，本名御田，是一种源自日本关东地区的料理。有说关东煮源自味噌田乐，就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（麪豉）调味后进食。通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮(鱼肉或豆的制品)等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱。

惠州日式关东煮培训班种类有撒尿牛丸、猪肉丸、串羊肉、骨肉相连、串鸡胗、串鸡柳、串肉片、串火腿、串鸡脯、火腿肠、串肥肠、串鸟蛋、串肚片、串猪血、串鸡血、串鸡心、串肉丸、串毛肚、串香肠、串鸭胗、串鸡翅、串鸭肠、串脆骨、串鱼片、串鱼肠、串鱼泡、串蟹棒、串墨鱼丸、串鱼丸、串海带、串鱿鱼、串墨鱼、串青虾、鹌鹑蛋、串豆腐、串腐竹、串蘑菇、串面筋、串菠菜、串千张、串白菜、串生菜、金针菇、串干子、串藕片、串茄片、串青椒、玉米棒、串蘑菇、麻花、方便面、粉丝、笋子、香菇、小油菜、豆油皮等。学厨网按照正宗日式关东煮标准的比例配方和制作方法，老师手把手一对一教学，理论+实践结合学员亲自动手操作，反复练习，不限定学习时间、学会为止，0基础也能让你成为美食制作高手！

四、惠州日式关东煮培训制作方法一：

高汤食材：清水2公升、昆布20克、柴鱼片40克、酱油2大匙、味霖2大匙、清酒或米酒3大匙。

沾酱食材：味增1大匙、甜辣酱1大匙、味霖2大匙。

其他食材（依个人喜好变化）：白萝卜1根，去皮切块、蒟蒻100克、豆制品300克、海鲜300克、香菇50克。

步骤：

1、迅速擦拭昆布表面除去污垢，再用冷水泡开，若能浸泡一晚能释放zui佳风味。

2、泡好的昆布和水一起加热，水沸前需熄火取出昆布再倒入柴鱼片煮沸。

3、大约两分钟后熄火勿久煮以免产生腥味，待柴鱼沉淀之后捞去表面泡沫。

4、用滤网将柴鱼过滤掉完成高汤。

5、高汤加入酱油、清酒和味霖之后拌匀煮沸。

6、白萝卜块表面划一刀放入高汤里煮熟。

7、蒟蒻需要较长时间入味先放入高汤里小火烹煮。

8、放入其他食材烹煮，注意海鲜类容易变硬zui后再放入煮熟。

9、将沾酱食材放入锅中用小火煮沸收汁即可。

五、惠州日式关东煮培训制作方法二：

1、将昆布放入水中浸泡1个小时或者浸泡一晚。将昆布连同泡发昆布的水一起倒入锅中，慢煮约10分钟。沸腾前把昆布夹出来。

2、将煮好的昆布改刀成条，打成昆布结备用。

3、福袋：将鸡肉糜、大葱末、藕末、姜末、又伊鲜鲜味酱油一起搅拌均匀。

4、将油炸豆腐皮用擀面棍滚几下。

5、将油炸豆腐皮、鱼饼、竹轮放入网筛中，用开水烫去表面的油和盐分。

6、挤干油炸豆腐皮的水分，将油炸豆腐皮一边开一个口，将调味好的鸡肉糜放入油炸豆腐皮中，用牙签封口。

7、白萝卜处理方法：将白萝卜切厚段，将萝卜皮削厚一点，并将棱角削去，待锅中水沸腾后，煮15-20分钟，在放入冷水中浸泡。

8、魔芋处理方法：将魔芋切成三角形，正反面划十字花刀，当中划上一个口子，加入盐把魔芋表面反复揉搓，来去除魔芋的异味，待锅中水沸腾后，煮2-3分钟。

9、土豆处理方法：土豆用保鲜膜包裹起来，高火3分钟，去皮对半切开备用。

10、组合：将白萝卜，魔芋，白煮蛋、土豆、昆布结和底料一起放入锅中，加入又伊鲜鲜味酱油、味淋、糖，小火炖煮40分钟左右。

11、再加入炸鱼饼、竹轮、福袋一起放入锅中，炖煮15分钟。

六、惠州日式关东煮培训制作方法三：

准备用料：熟鸡蛋1个、白萝卜50g、蒟蒻12个、干海带50g、鱼蛋12个、油豆腐泡6个、竹轮12个、关东煮调料包1袋。

制作步骤：

1、准备材料：鸡蛋煮熟去壳，萝卜去皮切厚片，海带发泡洗净系成海带结...

2、再分别将每样材料放入开水中汆烫一遍，除去材料本身多余味道和油份。

3、1000-1200ML的水中加入1包关东煮调料。

4、在调料汤里放入所有材料，开火煮，水快开时转小火保持汤不能煮沸，3小时后烹煮完成（等不及的1小时后也可以吃）。

5、做好的关东煮，可用竹签串起来一串串吃。

七、惠州日式关东煮培训学校学费多少钱：

惠州日式关东煮培训学校学费多少钱，截至目前学习正宗日式关东煮技术学费一般在1580-4800元左右，学费包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。学正宗日式关东煮技术要学多久才能学会，学正宗日式关东煮技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

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