惠州排骨年糕培训，惠州排骨年糕培训班，惠州排骨年糕培训学校，惠州排骨年糕培训班培训正宗的排骨年糕的制作方法，系统教学中使学生熟悉的掌握排骨年糕的制作并且能够短时间学成达到可灵活创就业的程度。课程系统的设置排骨年糕的做法；从排骨的选材、处理，年糕的选择，具体的配料调制，烹炒时间、火候调整等细节问题进行教授。下面学厨网老师为想学习排骨年糕技术的同学们介绍下惠州排骨年糕培训，惠州排骨年糕培训班，惠州排骨年糕培训学校，惠州排骨年糕培训班哪家好，惠州排骨年糕培训班在哪里报名学习，惠州排骨年糕培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、排骨年糕开店和摆摊利润分析：

排骨年糕是很多上海人的心头好，在几十年前，来这家老字号吃一客排骨年糕，是一件高逼格的事情，酥脆金黄的排骨，雪白软糯的年糕，再淋上甜甜的酱汁，吃上一口，简直是嗲到没有朋友！如今虽然社会物质极大丰富，各种美食遍地都是，但是很多人还是会经常来这里解解馋过过瘾，回忆一下当年的味道。这里有数款排骨年糕套餐可供选择，还有鹌鹑、肉串、春卷、各种面点和小菜供应。zui基础款的排骨年糕是15元一客，里面就两片年糕和一块排骨，看着好像还可以，排骨色泽金黄。排骨年糕经济实惠，是上海独具风味的传统小吃。大排配上小而薄的年糕之后，油氽、烧煮做成，排骨年糕既有排骨的香味，又有年糕的软糯酥脆，口感甜辣，鲜嫩适口。排骨年糕是一道特色风味小吃，很多当地的餐厅都可以吃到。

二、惠州排骨年糕培训内容：

1、排骨年糕技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等；

2、排骨年糕项目技术详细批解；

3、排骨年糕原材料的选择，采购，口味的变换、配比等；

4、排骨年糕专业老师手把手教学；

5、排骨年糕老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧；

6、排骨年糕原材料的选择，采购，成本、预算；

7、排骨年糕的发展史及基础知识；

8、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工；

9、排骨年糕的制作关键方法与核心程序；

10、各种排骨年糕的制作方法与搭配技巧；

11、讲解排骨年糕的具体流程及操作方法;

12、设备器具采购途径、要求和使用方法；

13、投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

三、惠州排骨年糕培训班哪家好：

惠州排骨年糕培训班哪家好，排骨年糕是上海地区一种经济实惠、独具风味的汉族小吃，已有50多年历史。大排佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。排骨年糕的两大主料——排骨和年糕都有很高的营养价值，可为幼儿和老人提供钙质，具有滋阴润燥、益精补血的功效。惠州排骨年糕培训班开设项目有兰州拉面、刀削面、油炸系列、飘香面、鸭血粉丝汤、炒菜系列、炸酱面、快餐系列、担担面、中原小油条、湖南米粉、热干面、生煎系列、麻辣烫、章鱼小丸子、豆脑系列、串串香、铁板鱿鱼、千层饼、发面小菜饼、炒粉系列、酱香饼、凉皮系列、公婆饼、台湾无骨鸡柳、卤菜系列、小笼包、红油凉菜、手抓饼、贵州羊肉粉、铁板烧烤、酸辣粉、精武鸭头、臭豆腐、台湾大鸡排、鸡蛋灌饼、糯米饭、卤蛋系列、瘦肉丸、温州永嘉麦饼、香辣鸭头、烤猪蹄、冰糖葫芦、八宝粥、天津灌汤包、油条系列、猪脏粉、套餐系列、羊肉砂锅、温州灯盏糕、快餐砂锅、鸡蛋饼、饺子/馄饨、广东肠粉、黄焖鸡米饭、温州鱼丸、烤面筋、烤鱼、烧饼系列、永嘉猪头排、沙县小吃、发糕、铁板炒粉、烧烤系列、山东杂粮煎饼、鸡蛋汉堡、鸡公煲、重庆火锅、早餐、云南过桥米线、炸鸡锁骨、砂锅、陕西肉夹馍、豆浆系列、发面千层饼、排骨年糕、冒菜、锅贴、奶茶系列、章鱼小丸子、麻圆/麻球、包子系列、温州鱼丸、十三香小龙虾、煲仔饭、麻辣香锅、黄焖鸡米饭、木桶饭、重庆小面、土耳其烤肉、仙居烧饼、锅盔、千里香馄钝、奉化牛肉面、四川麻辣小面等市面上的各类特色小吃。学厨网按照正宗排骨年糕标准的比例配方和制作方法，老师手把手一对一教学，理论+实践结合学员亲自动手操作，反复练习，不限定学习时间、学会为止，0基础也能让你成为美食制作高手！

四、惠州排骨年糕培训制作方法一：

排骨烧年糕食材介绍：猪肋骨(一斤多)、切片年糕(200克)、生抽(适量)、老抽(少许)、老黄冰糖(适量)、姜片(3片)

排骨烧年糕的做法步骤：

1、准备好食材，忘了拍辣椒了。

2、排骨焯水，捞出沥干。

3、锅中放适量油，然后小火放入冰糖，炒个糖色。

4、等到冰糖融化成褐色时，放入沥干水分的排骨，让每块排骨都裹上糖色。

5、然后倒入生抽，老抽翻炒两下，再放入姜片和大葱和大量清水和料酒，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖45分钟。

6、在旁边另起一个油锅，把年糕煎至两面起酥，然后盛出备用。

7、排骨烧至可以用筷子插入时，把姜片和大葱挑出来，放入干辣椒和年糕，再烧10到15分钟就可以收汁了，这样整道菜不会太辣。途中如果汤汁过少可以加适量清水，因为放入年糕后，汤汁会变浓稠。

8、zui后撒上葱花。

9、味道很不错。

五、惠州排骨年糕培训制作方法二：

排骨年糕的食材和调料：排骨（大排）、年糕。

排骨年糕的做法与骤：

1、大排用刀背或专用榔头敲松，敲薄。然后用香油，白胡椒粉，姜泥，料酒，盐，糖，抓匀，冰箱冷藏一晚。准备煎排骨之前，用小锅放一点水，加生抽，糖，烧开后下火熬到有点黏，关火。

2、面粉+鸡蛋+水+一丢丢盐，调成稠糊，要有流动的感觉，太稠不行。起油锅，八成热时，将大排平整放入锅内，嫩黄色翻面。

3、两面都上色后捞起，换另一块。

4、二块上色捞起凉一下，此时锅内可以煎年糕。年糕煎好后，大排回锅复煎到两面金黄。起锅装盆。

5、年糕上淋糖浆汤汁，大排当然要配辣酱油才是绝配。

六、惠州排骨年糕培训制作方法三：

1、材料：排骨段、年糕、冰糖、香葱、生姜、大料、桂皮、香叶、食盐、白芝麻。

2、排骨段清洗，加冷水和姜片焯水。

3、焯水出血沫，捞出用温水清洗干净，控干水份。

4、炒锅里加少许食用油，加入冰糖熬化。

5、慢慢融化，加入半碗温水，加水的时候一定注意会溅油，慢慢搅匀。

6、熬出糖水盛到碗中备用。

7、炒锅烧少许食用油，放入控干水份的排骨。

8、煎至表面金黄，加入葱姜片、大料、桂皮和香叶翻炒。

9、翻炒均匀，再加入适量料酒，加入适量生抽翻炒均匀。

10、超匀后加入糖色水，再加入一整碗温水。

11、大火烧开，中小火炖煮约半个小时。

12、年糕浸泡冷水至软。

13、锅里的汤汁剩三分之一，年糕放入锅中炖煮。

14、用筷子挑出香料和葱姜，开大火收汁至浓稠。

15、加入白胡椒粉，加入少许食盐调味，再加入白芝麻拌匀，撒一些香葱末即可盛盘。

七、惠州排骨年糕培训学校学费多少钱：

惠州排骨年糕培训学校学费多少钱，截至目前学习正宗排骨年糕技术学费一般在1580-3980元左右，学费包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。学正宗排骨年糕技术要学多久才能学会，学正宗排骨年糕技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

各位同学们想学习排骨年糕技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网排骨年糕技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。