惠州炸酱面培训，惠州炸酱面培训班，惠州炸酱面培训学校，炸酱面zui初源于北京，因此市场上常说“北京炸酱面”，是我国特色面食，由五花肉和酱料料熬制而成。广泛流行与我国北方地区，被称为十大面食之一，因口感独特，制作简单，经久不衰。炸酱面是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。下面学厨网老师为想学习炸酱面技术的同学们介绍下惠州炸酱面培训，惠州炸酱面培训班，惠州炸酱面培训学校，惠州炸酱面培训班哪家好，惠州炸酱面培训班在哪里报名学习，惠州炸酱面培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、炸酱面开店和摆摊利润分析：

假设一个摆摊炸酱面的小贩在早上6点开始摆摊，一直到中午12点。他准备了100碗炸酱面，售价为10元一碗。首先，我们需要知道他的成本。假设他每碗炸酱面的成本为3元（包括面粉、酱料、人工等），那么他的总成本为300元。接下来，我们需要计算他的收入。假设他的销售情况非常好，可以卖出100碗炸酱面。那么他的总收入为1000元。zui后，我们需要计算他的净利润。他的净利润等于总收入减去总成本，即1000元-300元=700元。因此，这个摆摊炸酱面的小贩在早上6点到中午12点这段时间内，可以赚到700元的净利润。当然，这只是一个简单的假设，实际情况可能会有所不同。例如，他的销售情况可能不如预期，或者他的成本可能会更高。因此，在实际经营中，他需要根据实际情况进行调整和优化。本数据仅供参考，具体以实际为准。

二、惠州炸酱面培训内容：

1、汤底制作：主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、水等食材熬制炸酱面汤料。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。

2、炸酱制作：主要系统学习如何使用五花肉、调和油、胡椒粉、老抽、生抽、鸡精、五香粉、孜然、高汤、甜面酱、豆瓣酱等食材炒制炸酱。这里重点学习掌握配料、炒制手法、时间、火候等知识。

3、肉丝制作：主要系统学习如何使用瘦肉、木耳、调和油、盐、五香粉等食材炒制木耳肉丝。这里重点学习掌握瘦肉的切制、腌制、炒制等知识。

4、酸菜炒制：主要系统学习酸菜的炒制。这里重点学习炒制手法、火候控制、时间等知识。

5、煮面装碗：主要系统学习如何烧水煮面条。这里重点学习掌握面条的煮法、时间、火候控制、碗底调味、放汤料、放配菜等知识。

三、惠州炸酱面培训班哪家好：

惠州炸酱面培训班哪家好，炸酱面是中国的一道传统面食，因为浓郁的炸酱味道而备受喜爱。它是大众口味的一种美食，广泛地受到了中国人的喜爱。炸酱面所用的面条软硬适中，口感鲜美，伴随着炸酱的香气，吃起来别有一格。炸酱面不仅口感鲜美，而且方便快捷，是很多人的日常早餐或者午餐选择。炸酱面的zui大特色莫过于炸酱的味道浓郁。炸酱是从豆瓣酱、甜面酱、葱姜蒜等多种食材中炸制而成的✲✲酱料。它的香气与味道使得炸酱面成为了一道博得人们青睐的美食。炸酱面所用的面条软硬度适中，韧性十足。在烹饪时能够延长面条的口感，使其不易过软过硬，保持口感与嚼劲。炸酱面所伴随的荤菜、素菜等配菜可以营养均衡。常见的配菜有豆腐干、黄瓜丝、炸豆角等，使人在品尝炸酱面时能够食用到丰富的营养食材。学厨网按照正宗炸酱面标准的比例配方和制作方法，老师手把手一对一教学，理论+实践结合学员亲自动手操作，反复练习，不限定学习时间、学会为止，0基础也能让你成为美食制作高手！

四、惠州炸酱面培训制作方法一：

炸酱面会用到三种酱，黄豆酱，大酱，甜面酱，主要突出一个复合酱香味，黄豆酱50克，大酱100克，甜面酱300克，炸酱面主要用的是干黄酱，各有各的特色，肉切成黄豆粒儿小的丁，不要切的太小，太小显得太吝啬，皮一点都不豪爽，做炸酱葱姜少不了，葱花100克，姜末20克。

做炸酱可以用纯肉，今天搭配半斤香菇，一是增加风味，二是节约成本，三两油先烧热下入肉丁，炸酱就是先把肉炸到干香，这样炒出来的炸酱吃着才不腻，肉香味浓郁，不然吃着水囔囔的不美气，保持中小火慢慢炒，油就出来了，炒到这种，肥肉发干，来点白酒去腥，姜末全下，葱末下一半，继续炒，炒出葱姜的香味，再下入香菇一起炒，让香菇的鲜味和肉一起炒，香菇炒软炒熟，加入配好的酱料。

这个时候就要改小火了，慢慢炒，慢慢推，防止粘底糊锅，火候冒着个小泡泡就可以慢慢的把这个酱香味炸出来，这个酱才带劲，酱香味整出来以后，加入半斤清水，烧开以后来点十三香和鸡汁提提香，提提鲜。

zui后熬到粘稠，加入另一半葱花，搅拌均匀就可以了，不用再熬了，这样葱香味更窜，炸酱出锅，这样炸酱就做好了，接下来就简单了，水开下面，面煮熟装碗里，一勺炸酱，往上一盖，这样，炸酱面就制作完成，趁热给他这么一拌，面上裹着酱，酱味沾着面。

五、惠州炸酱面培训制作方法二：

1、炸酱面的灵魂就是炸酱面的酱料，所以大家在制作炸酱面之前，一定要先把相关的材料准备好，准备一些干香菇，五花肉，葱花，豆瓣酱，食用油。

2、把干香菇用热水泡发之后洗干净切成小丁，然后再切一些葱白。把五花肉切成稍微大一些的丁，因为在后期翻炒的时候，五花肉会有些缩小。

3、接下来就是洗锅烧油，在锅中放入一些食用油，然后先把五花肉里面的肥肉放进去煸炒，把肥油炒出来，这样子肥肉吃起来才能肥而不腻，等肥肉变得焦黄之后，再把瘦肉倒进去再次的翻炒。等瘦肉全部微微泛白了之后，就可以把香菇丁放进去了，把香菇丁也用大火继续翻炒三、四分钟左右。

4、接下来就是放入几勺豆瓣酱进去继续翻炒，这个时候将香菇丁以及肉丁都已经翻炒均匀了，然后再把刚刚泡香菇的水倒入锅中用中小火慢慢的炖5分钟左右，炖到汤汁粘稠。等到汤汁即将出锅之前的一分钟，就可以把葱花放进去翻炒均匀，这时候的酱料里面葱花的味道就非常香了。

5、这样的炸酱面制作好了之后，不仅可以办自己想做的面，即使是放入馒头中或者拌着米饭吃，都是非常下饭，非常可口。大家在制作炸酱的过程中可以尝下味道，按照自己的喜好去调味，但是也不要吃得太咸。

六、惠州炸酱面培训制作方法三：

准备食材：五花肉、食用油、手擀面条、黄瓜、白糖、生抽、蚝油、老抽、小米辣、小葱、黄豆酱、甜面酱

具体步骤：

DI一步：首先我们来炒肉酱，而炒肉酱所需要的肉也是很关键的。纯瘦肉炒出来的不香，这里需要挑选肥瘦相间的五花肉。三肥七瘦的比例是zui好的，这样炒出来的肉不仅不会油腻，而且会特别的香。

将挑选好的五花肉清洗干净之后去皮，然后切成小丁再剁成肉末。肉末尽量大一点有颗粒感，这样会更加的有嚼劲。

第二步：将准备好的黄瓜在清水下冲洗干净，然后去头去尾切成黄瓜丝，将小米辣洗干净切小圈，小葱和大蒜都处理好切成末。

第三步：我们在炒锅中放入适量的食用油，待油热之后将刚才切好的肉末倒入锅中，将肉煸出油，用铲子翻炒均匀，待肉微微变色之后就可以加入小葱、蒜末和小米辣。

第四步：吹出一个干净的小碗，然后在碗中加入一勺的甜面酱和三勺的黄豆酱、一勺蚝油两勺生抽和老抽、一勺白糖提鲜，太浓稠的话可以加入适量的清水，用筷子顺时针方向均匀搅拌。

第五步：五花肉炒出香味之后将我们调好的料汁，直接倒入炒锅中。然后再加入适量的没过五花肉的清水，盖上锅盖煮至20分钟

第六步：20分钟之后肉已经炖熟了，加入少量的鸡精和胡椒粉调味，再加入适量的水淀粉进行勾芡，这样炸酱就会变得更加的浓稠。因为我们调制的料汁当中的黄豆酱和蚝油、甜面酱都是带有咸味的，因此口味偏淡的朋友就无需再加入食盐了，如果口味重的朋友可以根据自己的口味添加食盐，肉酱炒好之后就可以盛到碗中备用了。

第七步：肉酱炒好了，我们这一步就可以来下面条了，zui好选用自己手擀的面条，这样吃起来会更加的劲道，也可以直接在超市购买手擀面条。

锅中加入适量的清水烧开，然后将手擀面直接下入锅中可以加入少量的食盐，这样做可以是面条增加口感。面条不要煮得太软，这样的话就会失去劲道，面条煮好之后捞到凉水中过一遍。

第八步：将煮好的面条放在碗中，把肉酱淋到面条上面再摆一点黄瓜丝就OK了，喜欢吃黄豆芽的朋友也可以把黄豆芽焯水之后摆放到碗中。这样一道老北京炸酱面就制作完成了，有时候食物就是一种情怀和象征，美味的面条下肚，瞬间就能勾起孩提时期的种种回忆，仿佛自己还是当年那个依偎在父母怀里的那个孩子，而妈妈穿着围裙在厨房里忙碌。

小技巧：

1、炸酱面的肉酱的肉类选择也是较为关键的，猪肉尽量选用肥瘦相间的，三肥七瘦的比例是zui完美的，既不会油腻也会更加香。

2、炸酱面的关键除了肉酱以外就是面条的选择了，面条尽量是手擀面条，会更加劲道。

3、配菜可以根据自己的爱好来选择，可以放黄瓜丝或者黄豆芽、芹菜末、胡萝卜丝等等都是可以的。

4、炒肉酱的时候小火慢炖，防止炒糊了，那么口感就会大打折扣。

七、惠州炸酱面培训学校学费多少钱：

惠州炸酱面培训学校学费多少钱，截至目前学习正宗炸酱面技术学费一般在1380-4800元左右，学费包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。学正宗炸酱面技术要学多久才能学会，学正宗炸酱面技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

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