黄瓜丝怎么切又细又长(黄瓜怎么擦丝特别长)，炎炎夏日，很多人都对于美味的食物都选择视为不见，这种时候就是需要一道开胃的凉菜来刺激大家的味蕾了。有很多同学们想做一道凉拌黄瓜，如何能把黄瓜切丝又细又长，不管是炒菜还是凉拌都可以。下面学厨网老师就为大家分享下黄瓜丝怎么切又细又长，黄瓜怎么擦丝特别长，黄瓜的挑选技巧有哪些，黄瓜丝怎么做好吃又简单等相关学习资料，一起来学习制作美食吧。

一、黄瓜丝怎么切又细又长：

黄瓜丝怎么切又细又长，将黄瓜洗净，竖着切下一边的外皮，这样，黄瓜在案板上不容易滚动，斜向切片这将直接影响到黄瓜丝的长度，角度越斜丝越长，所以要均匀稍薄，要想切块要不断练习哦。切片完毕，把瓜片压平，竖向切丝。另外现在有专门切黄瓜丝的工具，超市里都有的，上面有很多小孔的，把黄瓜什么的一搓，就出丝了。

二、黄瓜怎么切丝的方法与步骤：

将洗净的黄瓜放在案板上切掉头部和尾部，将黄瓜斜向均匀切成薄片，角度越斜，黄瓜丝会越长，将切好的薄片压平，竖向均匀切丝，黄瓜丝即可切好。

三、黄瓜怎么擦丝特别长：

黄瓜怎么擦丝特别长，首先在黄瓜的两边各放一根筷子。其次斜着在黄瓜身上薄薄地切片，刀的落点要在筷子上，不能把黄瓜切断。切完一面后，将底部没切着的那一面翻到上面。zui后再像切法1那样再切一遍即可。

四、黄瓜的挑选技巧：

1、看黄瓜的瓜刺黄瓜外皮带着的刺非常的重要，它是判断黄瓜是否鲜嫩的标准。如果黄瓜外皮的刺又小又密，而且用手轻轻一摸过去就会碎断的话，说明这类黄瓜的非常鲜嫩可口的。如果是那种刺很大很稀疏的黄瓜，通常口感比较差，没啥黄瓜味。如果是无刺的黄瓜，则说明瓜已经老了。

2、看黄瓜的颜色如果黄瓜的颜色绿油油的，或者绿得发黑的，说明是比较鲜嫩的黄瓜，如果黄瓜本身已经变黄或者近似黄色的话，说明瓜身比较老，此时若是买回去吃的话，口感肯定不好。另外，那些颜色虽然没黄，但只是浅绿色的黄瓜的话，口感也是比较差的哟，不适合购买。

3、看黄瓜的顶花带有顶花的黄瓜可不能确保就是新鲜的，这有可能是因为涂抹了化学药品的缘故。要知道，如果是正常成熟了的黄瓜，其顶花已经自然脱落了，反而在花顶留下一个疤痕。如果发现黄瓜的顶部凸出来的小瘤有点像小帽子的话，说明这种黄瓜可能是涂了赤霉素的，记得zui好不要购买。

五、菱形黄瓜的切法：

1、将黄瓜洗净，切掉头部和尾部，在切掉头部和尾部时可以斜着切。

2、然后将黄瓜切成几段，每一段控制在3-5cm，不宜过长，需要注意的是一定要斜着切。

3、然后将切好的小段黄瓜立着放到菜板上，用菜刀直接从上往下切开，没一段黄瓜可以切四五到，切下的黄瓜就是菱形形状。

4、切段的黄瓜不宜过长，过长了一方面不方便下刀，容易切到手，另一方面太长也不美观。

5、黄瓜在切段是为什么要斜着切呢，因为如果不斜着切，zui后切出来的黄瓜不是菱形，而是长方形了。

六、蓑衣黄瓜的切法：

1、挑选一根长得比较直的嫩黄瓜，把它洗净之后放到菜板上。

2、在黄瓜的两端放两根筷子。

3、从右往左开始切，切的时候刀和筷子大约成90度。

4、把切好的黄瓜翻面，原来切好的那面翻到下面，未切的那面翻到上面。两边同样放上两根筷子。

七、黄瓜丝怎么做好吃又简单：

黄瓜是好吃又有营养的蔬菜，口感上，黄瓜肉质脆嫩、汁多味甘、清香可口，黄瓜含有丰富的营养，包括维生素C、胡萝卜素和钾。因此，是十分适合大家长期食用的蔬菜之一。 但黄瓜属凉性食物，成分中96%是水分，能祛除体内余热，具有祛热解毒的作用。黄瓜适合生食（凉拌）、熟食（炒菜、做汤）、泡菜、盐渍、糖渍、醋渍、酱渍等做法，黄瓜开胃爽口，收藏好，换着样的做，做法也简单，一学就会，下面学厨网老师为大家分享几种关于黄瓜的做法，一起来学习制作美食。

1、凉拌黄瓜丝

用料：凉拌酱油 黄瓜 香油 盐。

做法：黄瓜切丝，加香油、盐、醋、少许凉拌酱油，拌匀即可。

2、凉拌海带黄瓜丝

用料：海带丝200g 、黄瓜½根 、胡萝卜¼段 、金针菇50g。

做法：将海带丝洗净，沥干，焯水2分钟。嗯，若是有点咸的海带丝，可以适量泡一下，将黄瓜，胡萝卜切成丝。金针菇焯水30秒。然后将四者放入碗中。调料汁：生抽1勺，香醋2勺，糖½勺，橄榄油1勺，蚝油适量，生姜粉适量，大蒜泥适量根据喜好可多放。搅拌均匀，一并浇在菜上面。然后剪2根干红辣椒放入热锅热油中，快速炒香熄火，浇在海带们上面。淋一点香油，撒上香葱和香菜即可。

3、黄瓜丝拌鸡肉丝

用料：黄瓜1根 鸡胸130g 豆豉酱3g 酱油一品鲜20g 香油7g 辣椒油3g 料酒一些 蛋白2个。

做法：黄瓜切丝，蛋白切丁，鸡胸切丝，加入调料，拌匀即可。

4、黄瓜丝鸡蛋饼

用料：鸡蛋6个 黄瓜一根 盐少许 十三香少许 蒜末少许。

做法：黄瓜切成细丝，打6个鸡蛋放进盘子搅拌，然后各种配料都加进盘子里，倒入油锅内，煎成鸡蛋饼状即可。

5、口袋豆腐黄瓜丝串

用料：口袋豆腐12只 黄瓜1根 盐1/4茶匙 砂糖一茶匙 芝麻1 茶匙 香脂醋2茶匙。

做法：黄瓜切丝，加盐拌一下。口袋豆腐中间挖一个口，把黄瓜丝塞进去。都做好了，用竹签串起来。上面洒上芝麻、糖、浇上醋，就可以吃啦。

想要黄瓜丝切的又细又好，就先要在黄瓜切片的时候，切的很薄，这是一个非常考验刀工的技术活，大家可以孰能生巧。除了切丝，黄瓜还有很多不同的切法，有兴趣的朋友可以按照上文中介绍的方法进行制作。想学习更多美食制作技术，欢迎咨询我们在线客服老师。