佛山清蒸鱼培训，佛山清蒸鱼培训班，佛山清蒸鱼培训学校，清蒸鱼主料为各类鱼，属家常菜。做法以清蒸为主，口味咸鲜。清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。下面学厨网老师为想学习清蒸鱼技术的同学们介绍下佛山清蒸鱼培训，佛山清蒸鱼培训班，佛山清蒸鱼培训学校，佛山清蒸鱼培训班哪家好，佛山清蒸鱼培训班在哪里报名学习，佛山清蒸鱼培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、佛山清蒸鱼培训项目市场前景：

鱼肉味道鲜美，营养价值高，含有丰富的蛋白质，是物美价廉的健康食材，健身减脂的都可以常吃。鲜美的食材，只需要用zui简单的烹饪方式就可以锁住鲜味。简单的清蒸不仅能保持鱼肉鲜美，而且营养也不流失，所以清蒸鱼是zui受欢迎的一种烹饪方式，也是大家zui常用的烹饪方式。清蒸鱼的做法虽然简单，如何把鱼肉做得又鲜又嫩，还没有腥味，这就需要技巧，看似简单的菜肴却是zui能体现厨艺水准。其中至关重要的二步一定要做好，否则鱼肉腥味重、口感柴。学厨网按照正宗清蒸鱼标准的比例配方和制作方法，老师手把手一对一教学，理论+实践结合学员亲自动手操作，反复练习，不限定学习时间、学会为止，0基础也能让你成为美食制作高手！

二、佛山清蒸鱼培训种类有哪些：

佛山清蒸鱼培训种类有清蒸鲈鱼、清蒸桂鱼、清蒸武昌鱼、清蒸多宝鱼、清蒸黄花鱼、清蒸武昌鱼、清蒸刀鱼、清蒸草鱼、芝士焗饭、三色饭、海南鸡饭、特色扒饭、蛋包饭、砂锅饭、竹筒饭、盖浇饭、菠萝鸡腿饭、台湾卤肉饭、汉堡、西式简餐、木桶饭、荷叶包饭、一分钟罐罐餐、中式快餐、港式铁板炒饭、台式便当、早餐早点、馒头花卷、小笼包、包子、无矾油条馒头、上海生煎包、千里香馄饨、素鸡面、香麻枣、桃酥饼、渣渣面、遵义羊肉粉、花卷、肥肠面、破酥包、饺子、冬粉鸭、沙茶面、中餐类、杭帮菜、上海本帮菜、上海爆鱼、糖醋里脊、白切鸡、韩式大酱汤、红烧排骨、咖喱火锅、口水鸡、萝卜牛杂、香煎鱼、羊蝎子火锅、意大利浓汤、鱼火锅、爆肚、地锅鸡、东南亚菜、东坡肉、特色小吃、热门摆摊小吃、蓝莓山药、梅干菜烧饼、枣糕、冰糖葫芦、朝天锅、鸡翅包饭、三鲜豆皮、香酥炸鸡腿鸡翅、豪大大鸡排、章鱼小丸子、甘梅地瓜、魔薯师薯片、蚵仔煎、虾扯蛋、四川泡椒凤爪、空心麻球、馋嘴饼、夜宵烧烤、无烟烧烤、锡纸烧烤、小龙虾、烤全羊、海鲜烧烤、纸包鱼、烤面筋、纸上烧烤、烤五花肉、烤乳猪、铁板鸡架、水果烧烤、巴西烤肉、烤羊肉串、铁板烧、烤红薯、烤生蚝、铁板鱿鱼、快餐、芝士焗饭、三色饭、海南鸡饭、特色扒饭、蛋包饭、砂锅饭、竹筒饭、盖浇饭、菠萝鸡腿饭、台湾卤肉饭、汉堡、西式简餐、木桶饭、荷叶包饭、一分钟罐罐餐、中式快餐、港式铁板炒饭、台式便当、奶茶饮品、现磨豆浆、鲜芋仙甜品、双皮奶、果冻、榴莲甜品、丝袜奶茶、绵绵冰、炒酸奶、泰式手握冰淇淋、水果捞、水果杯、咖啡、一点点奶茶、真鲜奶、现磨咖啡、鲜果牛益生沙冰、法式布蕾、手工酸奶、西点烘焙、甜甜圈、苏式月饼、毛巾蛋糕卷、鲷鱼烧、韩式裱花蛋糕、翻糖饼干、格子Q、鸡蛋糕、油酥烧饼、牛角包、生日蛋糕、鸡仔饼、日本料理、马卡龙蛋糕、红豆酥、元宝酥、松露巧克力、巧克力熔岩蛋糕等。

三、佛山清蒸鱼培训课程实操内容：

1、食材选择和准备：学员将学习如何选择新鲜的食材，并学习如何正确地处理和准备这些食材，以确保菜品的口感和质量。

2、烹饪工具和技巧：学员将学习使用不同的烹饪工具和技巧，如炒锅、炒勺、炒炉等，以及如何掌握正确的火候和烹饪时间。

3、调料和调味品的使用：学员将学习如何调配合适的调料和调味品，以增强菜品的口感和风味。

4、菜品的摆盘和装饰：学员将学习如何将菜品摆盘和装饰，以提高菜品的视觉效果和吸引力。

四、佛山清蒸鱼培训制作步骤：

清蒸鱼是我们日常生活里吃的zui普通的一道菜了。清蒸鱼相对于油炸鱼，油煎鱼等吃法，更能保持做鱼的营养，而且吃起来肉质更加的嫩，也更加的健康。所以很多人都特别喜欢吃清蒸鱼。清蒸鱼的做法也是极简单的，把鱼处理好之后，撒上一些姜丝，放上一点黄酒和醋，放到锅里一蒸，这道美味就出锅了。

清蒸鱼做法一：

原料：（各种）鱼一尾。

辅料：葱丝、姜丝、绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油。

具体操作：

1、鱼的选择：鱼的重量zui好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的，关键是生熟的火候比较容易把握。

2、鱼的整形：将鱼清洗干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。

3、鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。

4、鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，成熟后既美观又入味均匀。

5、鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。

6、鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。

制作提示：

1、如果是清蒸稍大的鱼，蒸的时间还可以再延长2至3分钟；也可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开盘底，使鱼身全面遇热快熟；还可以将鱼立起来蒸，用一节大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，同时，在鱼身两边各划一字花刀，并在每个刀缝处夹入姜片，切记，千万别忘了虚蒸。

2、如果想使鱼的香味少一些生涩，多一些柔和，可以将酱油、醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里，与鱼一起蒸，待虚蒸之后与鱼一起出锅，浇在鱼身上即可。

3、清蒸鱼的烹制也是一门学问，从选鱼到配料，从摆盘到入锅，从火候到虚蒸，每一个都有讲究。当然口味可以根据自己的喜好进行调配，但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的基本保证。

清蒸鱼做法二：

食材：武昌鱼一条、生姜一大块、小葱一把、油适量、蒸鱼豉油适量。

做法：

1、准备好原材料。

2、将武昌鱼打上花刀。鱼肚里的腹膜一定要清理干净，打上花刀后再冲洗一下。

3、在鱼肚里塞入姜片。

4、小葱切成段，铺在盘子里。

5、将武昌鱼放到铺了小葱的盘子里。

6、蒸熟。我用的蒸汽炉蒸的，如果用蒸锅蒸，水烧开后放入，大火蒸8分钟左右，具体时间要看鱼的大小，一般不会超过10分钟，蒸久了肉老了不好吃。

7、蒸鱼的时候切点葱姜丝，饭店里一般都用三丝，葱姜丝和红椒丝，红椒削去一层里面的肉，然后切成细丝，大家做的时候zui好不要省略，加上红椒丝也更好看些。

8、蒸好的武昌鱼取出来，倒掉盘子里的汤汁，去除底部的葱段，表面撒上葱姜丝。

9、烧点热油趁热均匀浇上去、然后倒入适量蒸鱼豉油即可。

清蒸鱼做法三：

材料：红鱼一条，大葱一段，姜丝适量，葱丝适量，欣和有机料酒2大勺，味达美初榨特级生抽2大勺，植物油3大勺，盐3克。

工具：蒸锅，量勺大勺15毫升/勺。

制作过程：

1、准备材料，红鱼刮掉表面的鱼鳞，去内脏并撕掉鱼腹内的黑膜后洗净，葱白切细丝，切一部分葱段和姜丝待用。去掉黑膜腥味就大大减轻。

2、在鱼背2面切上刀口，撒上盐，放葱姜，浇上2大勺料酒，一大勺是15毫升，用手搓几下，腌制二十分钟。鱼肚子里也要放葱姜、盐、料酒去腥。

3、二十分钟后把腌制的汤汁倒掉，在刀口处放葱姜丝，蒸锅里的水提前烧开，放入蒸鱼盘，大火蒸10分钟。

4、10分钟后关火开盖，将蒸好的鱼小心移到盘中，去掉蒸鱼的葱姜和汤汁，放上提前备好的葱丝和姜丝。

5、植物油烧开至冒烟状态，趁热浇到葱姜丝上。

6、在鱼身上浇上2大勺特级生抽就可以上桌。

7、鲜美的清蒸鱼，肉质嫩滑，口感鲜美，好吃无腥味。

小技巧：红鱼是海鱼，腥味比较重，表面的鱼鳞不算多，但一定要刮掉，要不然会影响口感，鱼腹内的黑膜一定要撕掉，腥味主要来自黑膜。大葱尽量用葱白，冬天的大葱放一段时间自己长出来新的葱叶，葱白也就不好吃了，我用了2棵大葱才切出图中的那一点。蒸鱼一定要开水上锅，蒸的时间切记不要长，10分钟足够，否则鱼肉会变干口感发柴。喜欢吃辣的朋友可以放一点干辣椒丝，再浇热油，辣椒的香味会一下子被激发出来。

清蒸鱼做法四：

【准备原料】：鳊鱼一条，青红尖椒段少许（点缀之用，实际烹饪无须用及），蒸鱼豉油两勺，料酒三少，盐少许（腌制之用），葱姜适量。

DI一步：首先把鳊鱼里外处理干净，然后用吸水纸吸干表层的水分；之后先把头和尾切下，然后从鱼背开始，下刀切出几条3/4鱼身宽度的切口，但要保证鱼肚部分整体相连，这样的切口会让之后的摆盘更加方便且好看。

第二步：准备一个稍微大点的碗，加入准备好的料酒，姜片，葱段倒入碗中，洗干净双手或者戴上一次性手套，用力抓捏葱姜一分钟，直至挤出葱姜汁。

第三步：然后准备一个干净的碗，把切好的鱼肉放入其中，先加入少许的盐适当抹制一下，然后倒入准备好的葱姜汁，稍微抹制30秒，腌制八分钟备用。

第四步：之后按照下面这张图的操作，在蒸锅里面摆一个平底盘，先在底部铺上一层葱姜片，再把准备好的鱼肉摆出孔雀开屏的样式；而后直接盖上盖，大火蒸煮18分钟。

第五步：zui后淋上准备好的蒸鱼豉油，把切下来的鱼头鱼尾摆正，点缀上准备好的青红尖椒段，就可以上桌品尝了。

清蒸鱼做法五：

秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；

秘诀二：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形。将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦)，再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味)；

秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满；

秘诀四：取大块老姜，取zui长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段(不清不白处，与姜丝等长)切丝，(为了美观，诱发食欲)铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝；

秘诀五：一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸)

秘诀六：蒸6-7分钟即关火(火候是✲✲秘诀)；

秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身(不能放味精，以求清淡、鲜嫩)，再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。

特色：此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的时候有旁人在座，您要将筷子尽快悄悄对准鱼腹(zui嫩zui香的精华之处)，先下手为强!

要点补充：

1、如果是清蒸莲鱼或草鱼等稍大的鱼(重量应控制在1000克左右)，蒸的时间还可以再延长2-3分钟，但不要太长时间。别忘了“虚蒸”招数。

2、也可以将调好的、准备zui后淋在鱼身上的(酱油、醋、油)汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，待鱼出锅后，将此调料也从锅中取出，浇在鱼身上，这样的浇汁与前面的生汁相比，少了一些生涩，鱼味更温香柔和，适合老年人和喜欢清淡者的口味。3、蒸稍大的鱼时，可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开底盘架空，鱼身全面遇热快熟，出锅后，在厨房里，悄悄把筷子撤出，别让吃客发现你的窍门。

4、蒸稍大的鱼时，还可以将鱼立起来(象鱼在水里游动的样子)蒸。这时，可用一节约5厘米长的大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，在鱼身两侧扣放两个小陶瓷碗固定鱼身(鱼腹内不放肉馅)。还可以在鱼身两边各侧刨三刀，并在每个刀缝处夹入一片姜。鱼蒸熟后，将小碗撤走再上桌。

五、佛山清蒸鱼培训学校学费多少钱：

佛山清蒸鱼培训学校学费多少钱，截至目前学习正宗清蒸鱼技术学费一般在1800-6000元左右，学费包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。学正宗清蒸鱼技术要学多久才能学会，学正宗清蒸鱼技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

各位同学们想学习清蒸鱼技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网清蒸鱼技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。