佛山酱香饼培训，佛山酱香饼培训班，佛山酱香饼培训学校，土家酱香饼源自土家族民间传统美食，用料讲究天然醇正，做工讲究耐心细致，酱料香鲜可口，饼块酥嫩松软，吃过之后，唇齿留香，回味绵长。下面学厨网老师为想学习恩施土家酱香饼技术的同学们介绍下佛山土家酱香饼培训，佛山土家酱香饼培训班，佛山土家酱香饼培训学校，佛山土家酱香饼培训班哪家好，佛山土家酱香饼培训班在哪里报名学习，佛山土家酱香饼培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、佛山恩施土家酱香饼培训项目市场前景：

恩施土家酱香饼为越来越多的朋友们喜欢，原因有两个，一是恩施土家酱香饼购买成本便宜，全部成本两元一斤，并且不耽误时间，一会就烤好，二是恩施土家酱香饼香脆，抹上辣酱，更是另人回味无穷。这无疑是恩施土家香酱饼火爆的zui主要原因。恩施土家酱香饼做好后，根据顾客的需要，用刀切成扇形小块，论秤卖斤，一般一斤五元左右，利润50%以上，销售时使用镀膜牛皮纸袋包装，经济实惠，干净卫生，顾客可以拿着吃，走着吃，很适合现代人生活的快节奏。恩施土家酱香饼投资小，回报快，需求量大，市场广阔，已成为众多小吃创业者的✲✲项目。认可度比较高，在大街小巷基本上都能看到恩施土家酱香饼的小吃店，而购买的人都络绎不绝。开店方便，地铁旁边，公交站牌、小吃街，都是地理位置比较优越的地方。恩施土家酱香饼是大家比较喜欢的一种街常见小吃，甜香爽口。zui主要的是，在zui饥饿的时候能填充肚子。学厨网按照正宗恩施土家酱香饼标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手，老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

二、佛山土家酱香饼培训系列有哪些：

佛山恩施土家酱香饼培训系列有香辣酱香饼、麻辣酱香饼、麦香酱香饼、葱香酱香饼、椒香酱香饼、原味酱香饼、香辣酱香饼、鲜肉酱香饼、牛肉酱香饼、三鲜酱香饼、香菇青菜酱香饼、乳汁香焦飞饼、苹果飞饼、草莓飞饼、苹果果酱飞饼、哈蜜瓜味、菠萝味、奶香味、芝麻香酥、奶香椰果味、葱香飞饼、葱花鸡蛋飞饼、香菇肉馅飞饼、牛肉飞饼、虾仁玉米飞饼、芝麻火腿飞饼、榴莲味飞饼、台湾手抓饼、孜然火腿卷、脆甜卤藕卷、培根卤肉卷、香肠卤肉卷、鸡肉卷、鸡蛋饼、甜酥饼、咸酥饼、韭菜饼、雪菜饼、肉末饼、萝卜丝饼、北方千层饼、杂粮煎饼、香酥千层饼、酱香饼、葱油千层饼、梅干菜扣肉饼、小饼、烧卖、印度飞饼、荆州烧饼、永康肉饼、手抓饼、潮汕绿豆饼、河南烧饼、牛肉汤油酥饼、馅饼、鸡蛋饼、绿豆糕、油饼母鸡汤、板栗饼、车轮饼、锅边油饼、香酥鸡烧饼、脱馍、泰兴烧饼、香酥芝麻饼、口袋馍、缙云烧饼、特色烧饼、公婆饼、油酥饼、杂粮烤饼、酥饼、渣渣烧饼、油炸卷饼、肉卷烧饼、锅贴、鸡蛋汉堡、驴肉火烧、南瓜饼、鸡蛋灌饼、大郎烧饼等。

三、佛山恩施土家酱香饼培训课程实操内容：

1、恩施土家酱香饼发面的配比及和面手法；

2、恩施土家酱香饼培训秘制酱配方及实际动手操作

3、恩施土家酱香饼培训制作全流程及制饼技巧；

4、恩施土家酱香饼培训制作设备使用维护；

5、恩施土家酱香饼各种调料的认识及采购信息；

6、恩施土家酱香饼店面选址及经营管理技巧。

四、佛山恩施土家酱香饼培训制作步骤：

饼胚所需食材：中筋面粉252克、温水160克、盐2克、玉米油5克、无铝泡打粉1克、细砂糖6克。

酱料所需食材：红油豆瓣酱3勺、黄豆酱2勺、风味鸡油辣椒酱2勺、细砂糖1勺半、蚝油1勺、五香粉小半勺、水半碗、洋葱小半个、大蒜5瓣、香葱6根、熟的白芝麻适量。

油酥所需食材：玉米油30克、低筋面粉30克。

撒料所需食材：孜然粉2克、黑胡椒1克、花椒粉2克、味精少许。

制作步骤：

1、我们先来做饼胚部分，把252克的中筋面粉、2克盐、5克玉米油、1克无铝泡打粉和6克细砂糖倒入盆子内，然后再将160克的温水缓慢倒入盆子里，一边倒入一边用筷子搅拌，搅成面絮状。

2、接着下手揉成面团，揉不光滑没关系，我们先盖上保鲜膜，让它松弛15分钟。和好的面团是偏软不粘手的，因为不同面粉吸水率不同，如果你揉好的面团偏硬的话，可以适量再加点水进来，如果是有点粘手的，那就少量加点面粉进来。

3、15分钟过后，再去揉面团就很容易揉到光滑的状态了。揉光后继续盖上保鲜膜，松弛20分钟。

4、面团松弛期间，我们来做酱料部分，把洋葱、大蒜和香葱都切成小的碎丁状，尤其是洋葱和大蒜，尽量切的细碎一些。另外香葱切好后，葱白和葱叶部分不要混在一起，要分开来放，因为二者下锅顺序不同。

5、然后再把3勺红油豆瓣酱、2勺黄豆酱、2勺风味鸡油辣椒酱、1勺半细砂糖、小半勺五香粉和半碗水倒入碗中，搅拌均匀。这里调味料用到的勺，就是我们平日里吃饭大小的勺子。

6、锅中倒入适量的食用油，把洋葱碎、大蒜碎、葱白下锅，用中小火煸炒出香味来。

7、然后再把刚刚混匀的那碗酱料倒入锅中，中火一边加热一边搅拌，熬煮到冒泡后，转小火慢熬。

8、熬煮到酱料有些浓稠后，倒入白芝麻和1勺蚝油，开中大火熬煮半分钟左右，即可熄火。

9、做好的酱料，我们倒入碗中待用。今天做的酱料分量是比较多的，大家一次用不完，可以留到下次继续用。

10、酱料做好后，再做油酥部分，把30克玉米油加热后，和30克低筋面粉混匀即可。

11、然后再准备撒料部分，把2克孜然粉、2克花椒粉、1克椒盐和少许味精倒入碗中混匀。

12、揉面板上撒少许面粉防粘，把松弛好的面团移到揉面板上，擀成大大的薄片状，一定要够薄，这样卷好后层次多，口感自然更赞。温馨提示，如果你是新手初次操作，或者家里没有足够大的平底锅的话，建议将面团分割成2～3份，分次擀开整形，这样更便于操作和提高成功率。

13、然后把油酥均匀的涂抹在饼皮上，一定要抹的均匀些，抹好后再把撒料也涂抹在饼皮上。

14、再由下而上的卷起来，要稍微卷紧一些，卷好后将收口处的皮捏紧，两头开口处也要捏紧，避免油酥漏出来。

15、接着再从左往右卷起来，卷好后尾端塞在底部，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

16、10分钟后，再次擀成薄片状，尽量擀的薄一点，这样做好的口感才会好。

17、平底锅内倒入适量的油，开中火，将油温稍微加热一会，然后把擀好的饼放入锅中，饼皮要是有点大不好摊开的话，可以将它弄的皱一些，这个是没关系的，饼皮下锅后开中小火来煎，刚开始煎的时候，可以盖上盖子来煎，这样熟的快一些。

18、待饼皮另一面煎到焦黄后，给它翻个面，此时转小火来煎，后续煎的过程中，要多次翻面，一直煎到两面表层酥脆即可。

19、zui后刷上做好的酱料，撒上葱花和一些熟的白芝麻，就可以出锅享用了。

20、做好的酱香饼切成小块，即可开吃，想吃酱香饼，学会这方法就够了，酥软多层，酱香味美，凉了也好吃。

小贴士：大家要想做出好吃的酱香饼，配方里的材料就不要随意替换。另外生活中做包子饺子面条用的面粉都属于中筋面粉，是可以拿来做这款饼的。

五、佛山恩施土家酱香饼培训学校学费多少钱：

佛山恩施土家酱香饼培训学校学费多少钱，截至目前学习正宗恩施土家酱香饼技术学费一般在2000-3000元左右，学费包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。学正宗恩施土家酱香饼技术要学多久才能学会，学正宗恩施土家酱香饼技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

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