东莞滋补面馆培训，东莞滋补面馆培训班，东莞滋补面馆培训学校，开一家面馆操作简单，客人食用方便，面条类食品营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。下面学厨网老师为想学习滋补面馆技术的同学们介绍下东莞滋补面馆培训，东莞滋补面馆培训班，东莞滋补面馆培训学校，东莞滋补面馆培训班哪家好，东莞滋补面馆培训班在哪里报名学习，东莞滋补面馆培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、东莞滋补面馆培训班：

开面馆已经成为了人们创业或改行的首要选择。那么想要开面馆的前提有两点：✲✲点是必须学会面馆技术，第二点是参加的面馆技术培训要有特色，这两点对于开面馆的朋友们来说非常重要，东莞滋补面馆培训班自始至终都牵动着开面馆参加技术培训的每一个人。滋补面馆早已为世界人民所接受与喜爱，面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。东莞滋补面馆培训班做出的面条口味奇特，面味浓郁，口感筋道，色香诱人，且针对性强，满足不同地域，不同消费者需要，使消费者流连忘返，回头客络绎不绝，真正做到色，味，香样样俱全，且科学配比均衡营养，不含任何有害添加剂。学厨网按照正宗滋补面馆标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手，老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

二、东莞滋补面馆培训系列有哪些：

东莞滋补面馆培训系列有兰州拉面、日式拉面、酸菜牛肉面、红烧肥肠面、红烧排骨面、红烧牛肉面、泡椒鸡杂面、勾魂面、素椒杂酱面、宜宾燃面、担担面、杂酱面、豌杂面、重庆小面、酸菜肉丝面、香菇炖鸡面、番茄煎蛋面、豇豆面、三鲜面、疏菜猪肝面、四川凉粉、四川凉面、刀削面、番茄牛腩面、炸酱面、素椒面、姜鸭面、香菇火锅鸡面、豌豆杂酱面、甜水面、辣子鸡面、渣渣面、兔子面、鳝鱼面、豌豆炸酱面、生椒牛肉面、鸡丝凉面、回锅肉面、怪味面、鸭肠面、毛肚面、咖喱牛肉面、扣肉面、兔肉面、口蘑面、猪蹄面、剁椒牛肉面、菌菇面、酸豇豆面、老鸭面等等几十种。

三、东莞滋补面馆培训课程实操内容：

1、滋补面馆的发源地及正琮的滋补面馆的特色、特点。

2、滋补面馆面的原料、大料的各种配料的选取、初加工与保存。

3、滋补面馆高汤、羊肉汤的羊骨、羊肉的选配比例和处理工艺、熬制以及添加的中草药配制。

4、滋补面馆各种大料的作用及分类、选料、配比、及加工，不同大料都有各自香味，只有多种大料混合在一起才能够。

出来好的味道。

5、滋补面馆，牛肉滋补面馆，三鲜滋补面馆等主料及配料的全部制作流程及哨子、红油、麻油的制作。

6、滋补面馆的和面、揉面、面胚成型等制作工艺流程以及根据春夏秋冬四季气温添加盐量的方法。

7、羊肉肉质、高汤等汤料的制作及保养。

8、滋补面馆经营所需要的各类器材、设备的采购途径及正常价格。

四、东莞滋补面馆培训制作步骤：

原料：五花肉片1000克。

调料：葱段20克、姜片15克、红干椒节15克煸香，再下入秘制香料45克，细辣椒面80克，岐山香醋100克，清水1000克。

秘制香料配方：小茴香15克、八角10克、香叶5克、肉蔻8粒、草果5粒、丁香2粒。

制作方法：

（1）净锅滑透留少许底油，下入五花肉片1000克煸炒约5分钟，炒出油分后下葱段20克、姜片15克、红干椒节15克煸香。

（2）再下入秘制香料小火煸炒10分钟，此时肥肉已经吐出80％的油分，且香料味浓郁，下细辣椒面80克快速翻炒至油色变红，且香料、肉片周身都包裹着一层红色的辣椒粉。

（3）向锅内烹入岐山香醋100克，文火炒至醋香味从刺激变为柔和，冲入清水1000克，小火熬制40分钟即可出锅。

技术关键：

1、传统的臊子讲究一个“汪”，即油要多，这样炒出的臊子才够香。但这油并不是菜籽油、色拉油，而是用肥肉现煸出的猪油。选料时肥肉要多一些，通常选肥六瘦四的五花肉，肉切成长3厘米、宽2厘米、厚度如一元钱硬币的片待用。注意，肉切得太小，则容易炒烂、变硬，切得过大吐油不干净，臊子很腻。

2、臊子的香味不仅仅是来自于猪油，更重要的是要用这些刚刚煸炒出的猪油炒香料，这种刚煸出的“新鲜猪油”中，水分尚未完全挥发，油水交互浸润之间，香料的香气能更加充分地渗透出来。

✲✲酸汤制作：

特点：臊子面的汤讲究“稀”，即汤要宽，但这zui后上桌的汤并不是煮面的面汤，而是用香料加醋熬制而成，汤中也带着浓浓的酸香味，另外，汤汁熬好后还要淋臊子油，汤汁更香、更润，酸汤、臊子二者结合才能突出臊子面“酸、辣、香”的特点。

酸汤熬制：岐山香醋500克、黄豆酱油250克、清水4000克调匀后入锅，加八角5颗、桂皮1块、盐40克、味精25克、白胡椒粉10克大火烧开，打去香料渣，淋200克臊子油调匀即可。

臊子面制作特点：

传统的臊子面，以面条薄、口感筋、有光泽著称，想要做出这样的面条关键是面、碱、盐三者的比例，通常面粉500克加碱10克、盐10克、清水175克和匀，揉约10分钟，此时面团产生光泽、富有弹性，用手按下后会立刻弹起。用一块湿布盖住面团，饧15分钟，待面团变软，再揉约8分钟，至面团又重新富有弹性后擀成比报纸略厚的薄饼，用刀切成4毫米宽的长条。

五、东莞滋补面馆培训学校学费多少钱：

东莞滋补面馆培训学校学费多少钱，截至目前学习正宗滋补面馆技术学费一般在3000-6800元左右，学费包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。学正宗滋补面馆技术要学多久才能学会，学正宗滋补面馆技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

各位同学们想学习滋补面馆技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网滋补面馆技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。