【卤鸭肠培训】学正宗卤鸭肠技术要多少费用(卤鸭肠在哪里学才正宗)，鸭肠属于下水之一，可炒，烤，火锅，红烧，卤水等。下面学厨网老师为想学习正宗卤鸭肠技术的同学们介绍下学正宗卤鸭肠技术要多少费用，学正宗卤鸭肠技术在哪里学才正宗，卤鸭肠培训内容有哪些，卤鸭肠培训班哪家好，卤鸭肠培训班在哪里报名学习，卤鸭肠培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、学正宗卤鸭肠技术要多少费用：

学正宗卤鸭肠技术要多少费用，截至目前学习正宗卤鸭肠技术学费一般在2000-20000元左右，学费包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。学正宗卤鸭肠技术要学多久才能学会，学正宗卤鸭肠技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

二、学正宗卤鸭肠技术去哪里学习比较好：

学正宗卤鸭肠技术去哪里学习比较好，卤味是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴，既可以当作主菜，也可作为佐酒佳肴。具体来说，是把加工处理的大块或整块原料，放入已多次使用的卤汁中，加热煮熟，使卤汁的香鲜滋味渗透入内成菜，方便大家自己在家做卤味。禽蛋类的鸡、鸭、鹅、乳鸽及其内脏是制作卤菜的常用原料，卤制成品香味独特、口味无穷、百吃不厌，更有风靡各地的卤鸡尖、卤鸭脖、卤鸭架等经典卤味。学厨网按照正宗卤鸭肠标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手，老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

三、学正宗卤鸭肠技术培训系列有哪些：

学正宗卤鸭肠技术培训系列有卤猪蹄、卤猪肚、卤猪头脸、卤猪耳、卤猪头、卤肘子、卤五香肘花、卤猪心、卤猪大肠、卤猪肝、卤猪肺、卤猪脾、卤猪尾、卤口条、卤猪肚、卤猪腰、卤香肠(五香味、酱香味、麻辣味)等。盐焗鸡、盐焗鸭、五香牛肉、道口烧鸡、香卤兔肉、香卤狗肉、周卤鸭、脖、绝味鸭脖、五香驴肉、德州扒鸡、不老鸡、不老鸭、绝味叫花鸡等。卤全鸡、卤鸡腿、卤鸡脖、卤凤头、卤凤翅、卤凤爪、卤鸡肝、卤鸡心、卤鸡胗、卤翅尖、卤鸡块、卤翅中等。卤全鸭、卤鸭腿、卤鸭翅、卤鸭掌、卤鸭肠、卤鸭翅中、卤鸭翅尖、卤鸭头（五香味、香辣味、微辣味、特辣味、麻辣味）等。

四、学正宗卤鸭肠技术培训课程实操内容：

1、讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。

2、卤菜器具、设备的配制使用和采购。

3、讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。

4、培训高汤、卤汤的配方与制作。

5、培训卤汤调色调味、火候把握。

6、培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。

7、培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。

8、培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。

9、培训系列荤素卤品加工的工艺。

10、培训卤汤、卤品加工的注意事项。

11、培训卤汤的保管与存放。

12、培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。

15、培训卤菜店投资预算与经营管理方法。

五、学正宗卤鸭肠技术培训制作步骤：

所需食材：鸭肠250克、老抽1汤匙、花椒1撮、姜3片、香叶1片、桂皮1小块、八角1个、生抽2汤匙、干辣椒3-4个、料酒2汤匙、葱白30克、糖2克、大蒜4瓣、醋少许、盐适量、食用油适量、清水约800克。

制作步骤：

1、首先将鸭肠用流动水多冲洗几遍，再加盐和黄酒揉洗，或者浸泡半个小时再冲洗干净，也可以用开水焯烫一下，我洗的挺干净的，所以没焯水。

2、准备好要用到的各种辅料和调味料，大蒜用刀按扁就行，不用切碎。

3、锅中倒适量食用油烧热后，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒粒和香叶，小火炒出香味。

4、再调入生抽、老抽、糖、料酒和醋翻炒均匀。

5、然后添入清水，这个水量zui好一次加够，如果中途汤汁干了再添水会影响成品的口感。

6、待锅中水烧开了放入鸭肠，改中小火炖煮至剩余少许汤汁。

7、按照个人的口味调入适量的盐，然后改大火收汁即可。将鸭肠挑到盘中，锅内剩余的调味料可以丢弃不要了。

8、一道色香味俱全的卤鸭肠就做好了，当下酒菜或者小零食都很不错哦！还有偷偷告诉你，这个放置一段时间更加入味呢！

小贴士：鸭肠一定要用流动水反复冲洗，还觉得腥味比较大就放开水中焯烫一下吧！这里用到的辅料和各种调味料可以按照自己的口味添加，比如喜欢吃辣，那就可以再多加些辣椒或者辣椒油，这些都不是固定的哈。

各位同学们想学习卤鸭肠技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网卤鸭肠技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。