正宗重庆小面学费3500-8800(正宗重庆小面学费需要多少钱)，有很多学员说学重庆小面3800元贵了，在这里老师说一下，学东西首先不要考虑学费，主要还是要考虑能否学到正宗的技术先。下面学厨网老师为想学习正宗重庆小面技术的同学们介绍下正宗重庆小面学费3500-8800，正宗重庆小面学费3800贵不贵，正宗重庆小面学费3800值不值学，正宗重庆小面学费2万贵吗，正宗重庆小面学费8800内容有哪些，重庆小面学费3500元提供吃住交一人费用2人学是不是真的等相关学习资料。

一、正宗重庆小面学费多少钱：

正宗重庆小面学费多少钱，据学厨网老师了解到目前学习重庆小面技术的学费有高有低，基本上学费一般在1800-4800元左右，主要看是在哪里学习，不同的学校收费不一样。另外有很多朋友会选择在网上学习，一般收费大概在几百元左右，这个就要靠自己的辨别能力。当然如果只是兴趣类的朋友可以选择在网上学习，方便学费又便宜。实体店学习重庆小面技术学费也是有高有低，一般收费在3800-2万元左右，具体的大家可以到实体店实地考察了解。学习重庆小面技术除了学费外，还需要考虑材料费和器具费。学习重庆小面需要购买面粉、辣椒、花椒、肉等食材，以及制面机、切面机、切馅机等器具。这些费用也不低，需根据不同的教程和需要进行购买。总体来说，学习重庆小面的费用不是很高，但对于一些经济条件不允许的人来说仍然比较贵。然而，如果你真的非常喜欢这种美食，那么这些费用还是值得的。

二、正宗重庆小面技术去哪里学才正宗：

正宗重庆小面技术去哪里学才正宗，学正宗重庆小面技术当然是到重庆学习是zui好的。重庆小面是重庆面中较简单的一种，重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

正宗重庆小面技术去哪里学才正宗，学厨网开展课程项目有面条系列（重庆小面、豌杂面、牛肉面、肥肠面等）面点系列（酱香包、白玉馒头、葱香花卷等）米线系列（花甲米线、过桥米线等）。学厨网培训的重庆小面主料为新鲜小麦粉面条，汤料为大骨头汤，冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料。配料为时令绿蔬。重庆小面有它独特味道，麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味，以其麻、辣、鲜、香的特点受到学员的一致追捧。对于创业的学员，我们将给予6大创业帮扶，包括开业指导、采购指导、技术支持、运营支持等服务。另外，还有学院小面老师编撰的小面制作与运营手册，给学员提供全面系统的技术指导。学厨网按照正宗重庆小面标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手，老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

三、正宗重庆小面技术培训系列有哪些：

正宗重庆小面技术培训系列有重庆麻辣面、辣椒面、红烧猪肠面、招牌牛肉面、牛杂面、杂酱面、三鲜面、豌豆杂面、番茄球面、酸菜丝面、牛肉面、豌杂面、鸡杂面、排骨面、肥肠面、香菇面、肉丝面、杂酱面、酸菜鱼面、姜鸭面、辣鸡面、猪脚面、鸡胗面等。更多特色粉面培训种类有豌豆杂酱面、荣昌铺盖面、北京炸酱面、山西刀削面、安徽板面、重庆小面、饸饹面、一根面、热干面、东北朝鲜面、岐山臊子面、凉面、拌面、砂锅面、螺丝面、鸡蛋手擀面、勾魂面、意大利面、香辣面、排骨面、水晶饺子（蒸饺）、瓦罐面、炒拉条、油泼面、粉浆面条、猫耳面、长寿面、杂粮面、广东云吞面、陕西扯面、手工面、怪味面、四川担担面、裤带面、拌面、牛肉面、河南拉面、汤面、大排面、卤面.蒸面、炒面、捞面、闷面、锅盖面、麻鸭面、宜宾燃面、豆花面、勾魂面、酸辣面、抻面、茄汁面、镇江锅盖面、兰州拉面、黄花牛肉面、河南烩面等项目供各位学员们选择学习。

四、正宗重庆小面技术培训课程实操内容：

1、MI制红油的选购、制作保存（红油秘方，香多辣少，色泽红亮）；

2、面条的制作方法，劲道有弹性；

3、七种味型作料的制作（麻辣、香辣、清汤/骨汤、干拌、酸辣、酱香等）；

4、打料的流程和技巧；

5、汤料的熬制技巧、保存；

6、相关设备的采购指导；

7、行业特性，市场行情分析，开店选址，店面管理，开业宣传，规避风险。

五、重庆小面学费3500元提供吃住交一人费用2人学是不是真的：

重庆小面学费3500元提供吃住交一人费用2人学是不是真的，这个老师不好讲，一般来说有的学校收费3500元左右学习重庆小面技术是正常的，大部分学校可以一人交费两个人同时学习，大部分学校都是有提供食宿的，具体的可以到学校现场当面了解。

六、正宗重庆小面学费8800内容有哪些：

正宗重庆小面学费8800内容有哪些，正宗重庆小面学费8800内容有重庆麻辣面、辣椒面、红烧猪肠面、招牌牛肉面、牛杂面、杂酱面、三鲜面、豌豆杂面、番茄球面、酸菜丝面等。

重庆小面课程安排：

1、原材料和配料的选择、初级加工和刻面的保存；

2、小面各种调料的引进和采购；

3、小面汤、烧子、红油、香油、杂酱的制作；

4、重庆小面等主要配料和配料的整个生产过程；

5、学生实习学习重庆面的生产工艺和流程；

6、根据不同地区和学生要求，因地制宜调整各种小面；

7、保持底料油的技术；

8、免费培训店铺选址、装修布局、店铺运营等技术；

9、终身免费后续服务，学生享受免费技术升级。

七、正宗重庆小面学费2万贵吗：

正宗重庆小面学费2万贵吗，加盟学习正宗重庆小面技术2万元是不贵的，如果去老字号店面，学习技术上，技术是不差的，但是只教技术。相当于传统带学徒那种，费用有高有低，不过名气大的店一般也在2万以上。如果去加盟重庆小面，那么店铺总部会提供技术培训，不仅教会你怎么做面，还教你怎么开店，这种的收费也不会太便宜，一般是2万到5万之间，像老太婆摊摊面、煮打哥重庆小面属于这种类型。

八、正宗重庆小面技术培训制作步骤：

重庆人喜食麻辣，小面可谓集川菜麻辣之大成，一碗好吃的小面必是有一碗好吃的佐料方能吸引食客，必备的佐料有九种：酱油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、猪油、葱花、榨菜粒、芝麻酱。

重庆小面佐料：

1、酱油：放其他作料的次序可以打乱，但是酱油必须先放。一般二两小面(以下作料的用量都以下二两小面为准)放一汤匙半(平时家用的陶瓷小汤匙)即可，吃肉面(如杂酱、牛肉、肥肠面等，下同)只放一汤匙就行了，多了则咸。另外，大家要根据酱油的咸度掌握用量，是红酱油的话不要放太多，咸了补救起很困难，先少放点不够味再加都可以。

2、味精：有句俗话形容重庆人做菜：“火大油多，味精起砣砣”，吃小面就是要舍得放味精!现在很多人怕味精吃多了对人体不好，不过鱼与熊掌不可兼得，美味和健康，大家见仁见智就好了。放三分之一汤匙的味精不多不少。味精，还有就是用这个佐料看起要浓稠些，更能附着在面条上。

3、油辣子海椒：这是重庆小面✲✲少不了的调料，前段时间北方流行川菜，就是受了辣椒的蛊惑。先说制法。重庆各店选用的干海椒是不同的，zui常见的有三种：四川二金条、贵州大红袍和湖南的朝天椒。zui近河南出了一种天鹰椒好像逐渐被重庆市场接受，但没用过不好随便评论。

4、花椒面：zui近有点流行✲✲抄手，他这里面用了青花椒，而我觉得重庆小面还是要用红花椒，茂文的花椒还是zui好的。先还是要在铁锅中炒，冷锅小火慢慢翻炒，不要急于起锅，一定要把香味炒出来。然后要把花椒细细的磨成粉末，因为花椒里的籽很不容易磨碎，许多加工时不细致，这样吃起花椒也不麻，所以一定要全部磨成粉末状才好。放的时候还是要舍得，超市卖冰激凌送的小勺子一勺子差不多，不然显不出麻味来，这点聚园面做得不错。

5、姜蒜水：老姜和大蒜切碎后用开水冲调得来的。老姜味道辛辣，但在重庆小面中不一定能够显示出这一特点，但必须有，要想出味，首先要把老姜拍碎，再慢慢剁细;大蒜不用剁得太细，但先也要拍碎再剁，大点小点没关系，吃面的时候附着在面条或菜的表面很舒服，但不喜欢吃大蒜的朋友就不适应了。这两样东西多点少点无所谓，zui好是蒜多姜少，用滚水冲调，冷却备用。

6、猪油：上好板油熬制而成。有要的必要，但是多了就会在佐料汤表面形成一层油膜，面条表面附着不上其他的佐料会让味道打折扣。三分之一汤匙足够。怕胖的朋友可以选用熟菜油，一定要是菜油，色拉油没有香味的。熟菜油用量可多一点，一汤匙合适。

7、葱花：zui好是火葱，够味，没有也可以小葱也行。大葱、黄葱、韭菜、蒜苗等类似物在想精想怪的时候可以用一下，正宗重庆小面没有必要。切法不重要，喳脚舞爪切小就行，但是葱段和葱花还是有长短区别。根据个人喜好酌量取用，味大者可多放葱白，数量不宜太多，没有青菜的时候如果你想把它作为代替品时除外。

8、榨菜粒：涪陵榨菜名扬天下，重庆地区的特点自然少不了它。一根根的不来，可以不管是红油还是原味，关键是要切小成粒状，zui多一汤匙，多之则咸。其实还可以放花生粒，芽菜粒等等，根据个人喜好而定。生花生米用油酥后去衣，放在容器中弄碎即可，但注意是弄成粒状，而不是花生面。这几种粒用量大致一样，花生粒建议zui多半汤匙，而且几种zui好不混用，以免落得不伦不类。

9、芝麻酱：在重庆小面中起着两个作用：✲✲，增加香味，这就是我为什么没在佐料中写芝麻油的原因;第二，让佐料变稠，用筷子夹面时佐料会附着在上面，吃着味道十足。芝麻酱取一汤匙，按1：5的比例用开水调散，放半汤匙在佐料中足够。如果有兴趣，大家也可以用老豌豆代替芝麻酱的作用，把老豌豆加盐加水放入高压锅压制30分钟即可。因为并不是专业豌杂面，所以两汤匙豌豆是上限。芝麻酱直接打入佐料中，如是老豌豆等面起锅后置于表面zui好。

10、其他：有了以上的九种佐料，其他的佐料已经不重要了，但是可以放。比如醋，用南方的酿造醋zui好，北方陈醋味浓，会压制本地特色，象江苏恒顺的醋，贵州味莼园的香醋zui好。另外，吃肉面✲✲不要放醋，会破坏肉的香味。还有些杂七杂八的佐料如鸡精、麻油、胡椒面等放在小面佐料里完全是浪费，放进去体现不出他们的价值(不晓得是不是我的味蕾不行，尝不出这些味道)，不如不放。有朋友或许会觉得芝麻香油可以放，我只能说不尽然，因为香油太贵，不可能象猪油、菜油放起来比较奔放，放少了还是没有香味的，何况有了芝麻酱完全够了。

重庆小面制作步骤：

A、辣椒油技术：

四川二荆条辣椒1000克，云南小米辣辣椒1000克，菜籽油6000克，花生油1000克，芝麻油100克，大葱250克，小葱头100克，香菜80克，姜片80克，芝麻20克，花椒20克，桂皮20克，八角20克，香果20克，草果30克，小茴香5克，香叶5克，豆蔻8克，白芷8克。

制作步骤：

1、把四川二荆条辣椒和云南小米辣辣椒放入锅里，开小火慢慢炒制，炒到干辣椒表皮有少许黑点关火，待干辣椒自然冷却之后将用石臼将辣椒捣碎。

2、把菜籽油、花生油和芝麻油倒入锅里，开大火将油温烧到170度左右，将大葱、小葱头、香菜、姜片倒入锅里，开小火炸到大葱成金黄色捞出所以渣料，在把花椒、桂皮、八角、香果、草果、小茴香、香叶、豆蔻、白芷放入锅里炸7分钟，捞出所以渣料不要。

3、辣椒面倒入不锈钢容器中，倒入芝麻，把油用勺子一勺一勺的舀入辣椒面上面，搅拌均匀，正宗的辣椒油就做好了。

B、高汤配方：

鸡骨架1500克、猪大骨3000克、花椒8克、洋葱300克、姜片4克、陈皮20克、白胡椒10克、三奈4克、桂皮15克、八角10克、草果10克、枸杞15克、香叶4克、料酒60克

制作步骤：

1、猪大骨敲破洗干净，把鸡骨架和猪大骨放入锅里，加入少量的水将其淹没，开大火将锅里烧开舀去水面上的浮沫，在转小火煮8分钟，捞出鸡骨架和猪大骨洗干净备用。

2、高汤锅里加入45斤清水，将鸡骨架、猪大骨、花椒、洋葱、姜片、陈皮、白胡椒、三奈、桂皮、八角、草果、枸杞、香叶、料酒放入锅里。

3、开大火将锅里水烧开，在转小火熬4个小时，捞出锅里所有渣料，高汤就熬好了。

C、重庆小面调料：

面条，空心菜，高汤，油炸花生，榨菜碎，酱油，葱花，鸡精，味精，辣椒油，胡椒粉，蒜水，姜水，芽菜，腐乳水，猪油。

制作步骤：

1、将油炸花生，榨菜碎，酱油，鸡精，味精，辣椒油，胡椒粉，蒜水，姜水，芽菜，腐乳水，猪油打入碗里，加入高汤。

2、锅里水烧开之后，将面条和空心菜放锅里煮一下，捞出来倒入打好调料的碗里，撒上葱花即可。

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