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一、东莞烤羊腿培训班简介：

烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。经过长期的发展，在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为"眼未见其物，香味已扑鼻"。烤羊腿菜形美观，颜色褐红，肉质酥烂，味道香醇，色美肉嫩，浓香外溢，佐酒下饭，老少皆宜，实乃草原美肴之一。烤羊腿是蒙族名菜，流传广远，西北各地，皆有制作。此菜以羊腿为主料，经腌制再加调料烘烤而成。成菜羊腿形整，颜色红润，酥烂醇香，滋味鲜美，回味悠长。由于烤羊腿肉质酥香、焦脆、不膻不腻，他非常爱吃。以后，他每天必食，逢人还对烤羊腿赞赏一番。从此，牧民们的餐桌上便多了一道名菜。随着时间的流逝，居住在城市里的厨师，吸取民间烤羊腿的精华，实行科学烹调，它就逐步成为当今宾馆、饭店的名肴。

东莞烤羊腿培训班经过长期的发展，烤羊腿在制作过程中逐渐程序化、规范化，口味上也因为增加了各种配料和调味品而更加成熟，是真正将色、香、味、形集于一体的特色美食。烤羊腿是由顾客自己动手，现烤现切，边烤边吃，而这种独特的体验式消费正是其魅力所在。很多人爱上这道美食，很大程度上就是为了体验这种自己动手的乐趣。在当今的烧烤市场，媒体大量曝光羊肉串不是真羊肉，顾客普遍担心、不敢食用“羊肉串”的背景下，一条完整的羊腿展示出来，其羊肉的真实性毫无争议，就会赢得信任、赢得青睐。经营灵活，可以从羊腿上面将肉现片现烤，满足想吃肉串的群体的需求；特色的口味比真正的羊肉穿出的“肉串”还要好很多倍。

二、东莞烤羊腿培训系列有哪些：

烧烤油炸、木炭烧烤、炸鸡柳、✲✲烤鱼、油炸、烤扇贝、生蚝、烤猪蹄、土耳其烤肉、纸上烧烤、铁板烧系列、纸上烤鱼、烤羊腿、烤羊排、开心花甲、炸鸡锁骨、摇滚鸡、炸排骨、巴西烤肉、手撕鸭、铁板鱿鱼、烤肠、特色小吃肉夹馍、烤鸭、狼牙土豆、泡椒凤爪、泡菜、铁板豆腐、凉皮、凉面、十三香龙虾、瘦肉丸、关东煮、长沙臭豆腐、广东肠粉、鸡蛋汉堡、鸭血粉丝汤、糯米蛋、大杂烩、煎饼果子、香辣鸭头、烤面筋、椒麻鸡、鸡蛋仔、猪脏粉、串串香、鸡翅包饭、土豆粉、鱼丸、烤冷面、卤肉卷、蛋包糕、果蔬凉皮、绝味鸭脖、捞汁小海鲜、口袋馍、炭烤牛蛙、精品卤菜、黑鸭、久久鸭脖、卤菜、凉拌菜、白斩鸡盐水鸭、卤煮火烧、火锅砂锅火锅、石锅鱼、锅仔、地锅鸡、干锅、重庆鸡公煲、麻辣香锅、海鲜大咖、蟹煲、小火锅、早点系列、油条、麻球、豆脑、生煎包、包子馒头、豆浆、营养粥、胡辣汤、茶叶蛋、早餐全能班、灌汤包、无矾油条、小笼包、烧麦、饭团、海鲜、粥水煎包、精品全能班、休闲饮品点心、日本寿司、珍珠奶茶、烘焙蛋糕系列、章鱼小丸子、冰淇淋系列、汉堡类、精品奶茶、月饼、快餐系列、盖浇饭、羊杂面、羊骨头系列、牛杂系列、骨头饭、酸菜鱼米线、快餐小炒、黄焖鸡米饭、煲仔饭、麻辣烫、营养月子餐、炒饭炒面炒糕、糖醋年糕、精品小炒、铁板炒饭炒面炒糕、便当、竹筒饭、猪肉饭、脆皮鸡拌饭、石锅拌饭、骨头煲、馄饨水饺、桂林米粉、特色面馆、牛肉粉丝汤、武汉热干面、酸辣粉、缙云烧饼、山东杂粮煎饼、土家酱香饼、手抓饼、兰州拉面、公婆饼、千层饼、滋补面馆、鸡蛋灌饼、羊肉烩面、千里香馄钝、海鲜面、砂锅面、淮南牛肉汤、油酥饼、重庆小面、意大利面、过桥米线、羊杂淮南牛肉汤、油酥饼、卤味泡菜、手打面、温岭嵌糕、临海麦虾、泡虾、麦饼、鱿鱼年糕、梅花糕、食饼筒等。

三、东莞烤羊腿培训课程实操内容：

1、讲述烤羊腿烤羊排的市场氛围及未来市场前景。

2、讲述制作烤羊腿烤羊排的各种工具和使用方法。

3、细心传授烤羊腿烤羊排所用食材的处理方法和技巧。

4、细心传授烤羊腿烤羊排每一个步骤流程，火候的讲究，调味品的用量。

5、设备采购渠道指导，原材料挑选及采购渠道指导。

6、讲述烤羊腿烤羊排腌制料的秘制方法，食用方法及保存方法。

7、各种香辛料的作用及分类；香辛料，调味品的配比及秘制烧烤料制作。

8、学员实践操作烤羊腿烤羊排的整个制作流程。

9、反复实践操作，能独立完成烤羊腿烤羊排的制作。

四、东莞烤羊腿培训制作步骤：

我们在制作烤全羊的时候用到的调味品是非常重要的。烤全羊的配方主要是使用以下调料来制作的，我们需要精面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、孜然粉、胡椒粉等混合在一起调成浆糊状，然后在烤的过程中均匀的涂抹在全羊上面。当然仅仅靠配方我们也是不一定能烤出美味的烤全羊的，这也是需要一定技术的，在烤的过程中要不断地翻动观察，并且要用刀在羊的身上滑着看看烧烤的程度。

1、煮锅内烧水，水开后放入羊腿，同时加入一勺盐，一个八角，几粒胡椒粒和1个红辣椒。水开后小火煮10分钟。在焖至半小时。焖的过程中汤凉就加热下。（我用的煮锅有点小，就把羊腿在小腿关节制处分开成两段了。　

2、煮好的羊腿捞出晾凉控干水分。　

3、把羊腿横切切开一道刀口，刀口相隔约1cm宽，刀刃深要切到羊骨头。　

4、2勺蚝油，3勺味极鲜酱油拌匀。　

5、在羊腿上两面均匀刷上调好的酱油。让每个刀刃口中都浸入酱油。静置半小时。（调好的酱油可以分2次刷，让羊腿慢慢吸收酱油等的味道。）　

6、在羊腿上两面都撒满孜然，芝麻和辣椒粉。　

7、烤箱提前预热zd，烤盘放中层，220度40分钟，时间到取出羊腿翻面，可以适当再撒点孜然和辣椒粉等，烘烤10分钟即可。

五、东莞烤羊腿培训学校学费多少钱：

东莞烤羊腿培训学校学费多少钱，截至目前学习烤羊腿技术学费一般在1800-3980元左右，全程亲自动手实操，保证每个学员都能掌握核心技术。一次交费，中途无任何附加费用，三年免费技术升级。东莞烤羊腿培训学校一般要学多久才能学会，烤羊腿全技术和配方一并教给学员，学员可先尝后学，学习时间3-5天，直到学会为止，中途不再收任何费用。

各位同学们想学习烤羊腿技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网烤羊腿技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。