黑萝卜的功效和作用(黑萝卜怎么做好吃又简单)，黑萝卜为菊科牛蒡属二年生植物的根。呈纺锤形，肉质，圆锥形，皮部呈褐色，内呈黄白色，有纵条棱。基生叶大形，基部叶丛生，宽卵形或心形；茎生叶互生。味微苦而性粘。下面学厨网老师为大家介绍下什么是黑萝卜，黑萝卜的功效和作用，黑萝卜的功效与作用及禁忌，黑萝卜的做法，黑萝卜的家常做法，黑萝卜的营养价值和11大健康功效，黑萝卜怎么做好吃又简单等相关资料。

一、什么是黑萝卜：

黑萝卜(Black Radish)又叫长羽裂萝卜，是萝卜家族的一员。黑萝卜在世界大部分地区也被称为西班牙萝卜。这种蔬菜在欧洲和亚洲广泛种植。其他地区在了解到与黑萝卜相关的神奇健康益处后，也开始种植黑萝卜。此外，它被称为黑萝卜，是因为它的黑色或有时深紫色的外观，它的内部是赤白的。

二、黑萝卜的做法：

食材准备：鸭子500克，酸萝卜调料700克，葱姜10克，花椒5克，红枣20克，枸杞15克，料酒20ml。

方法步骤：

1、鸭子洗净后斩块焯水去腥，葱姜切好待用；

2、锅中放入少许油，炒香葱姜和花椒，然后倒入焯水的鸭块；

3、加入适量料酒翻炒，然后加入水没过鸭肉，挑去葱姜；

4、然后转入炖锅中，倒入洗净的酸萝卜，盖锅炖煮2小时；

5、出锅前20分钟加入红枣，枸杞炖煮即可。

三、黑萝卜的家常做法：

主料：黑萝卜(1个)，心里美萝卜(1个)

辅料：亨氏番茄酱(适量)，香芹(适量)，黑萝卜(适量)，洋葱(适量)，牛骨汤(适量)

步骤：

1、黑萝卜皮的颜色好黑，搭配适量的心里美萝卜；

2、把萝卜皮切下，但千万不要扔哦。萝卜皮可以用醋和糖腌制两天，吃起来脆脆的。酸酸的，很好吃的。据说皮的硒元素含量丰富，一定不能浪费的；

3、把两种萝卜切细丝，加少量的盐和醋腌制5分钟；

4、腌制好的萝卜丝摆放到盘中；

5、香芹、洋葱、胡萝卜各10克切碎；

6、锅中放少量橄榄油，炒香蔬菜碎；

7、加适量的牛骨汤煮一会儿。加入亨氏番茄酱；

8、炒成浇汁；

9、炒好的汁浇在萝卜丝周围即可。

四、黑萝卜怎么做好吃又简单：

食材：黑萝卜半根、香油适量、盐适量、醋适量、糖适量

步骤：

1、黑黑的，还有几个虫子眼儿。

2、切成两半。

3、搓丝。

4、放盐，香油，糖和醋。

5、和普通一个味。

五、黑萝卜的营养价值和11大健康功效：

1、促进肝脏健康：你的肝脏健康是基于一种叫做谷胱甘肽的抗氧化剂。它能促进肝脏中的酶活性，防止其成为毒素的牺牲品。健康专家建议平衡谷胱甘肽的水平。如果这种抗氧化剂含量不足，你应该每天食用黑萝卜，以恢复健康。此外，黑萝卜中的矿物质也是维持肝脏健康所必需的。

2、维生素C的来源：强烈建议食用富含维生素C的食物，以避免慢性病的发生。有各种因素，如氧化应激，有助于癌症，阿尔茨海默氏症，或帕金森病。你需要补充富含维生素C的食物来中和氧化应激的影响。这就是黑萝卜的卖点。你可以从这种蔬菜中获得大量的维生素C而不损害你的健康。

3、增强你的免疫系统：主动免疫阻止你的身体对抗毒素、感染性细菌、癌细胞和各种病原体。它也会促进白细胞的产生。你的免疫系统需要维生素C和镁等矿物质来增强你的免疫系统。黑萝卜可以提供足够的维生素C和镁，这是增强免疫力必不可少的。

4、保持胆固醇水平：黑萝卜富含膳食纤维。营养是必要的，以保持你的胆固醇水平在所需的范围。此外，蔬菜还可以帮助降低高胆固醇水平。在黑萝卜中发现的膳食纤维能吸收血管中多余的胆固醇，使血液正常流动。这种功能减轻了与中风、心脏骤停和动脉粥样硬化相关的风险。尽管如此，你不应该选择自我治疗，以防胆固醇水平高或坏，并立即咨询你的保健专家。

5、帮你减肥：膳食纤维是一种必要的营养素，当它来减少一些额外的体重。你需要消耗膳食纤维、维生素、矿物质等来促进你的减肥之旅。在这种情况下，黑萝卜可以成为理想的食物选择。这种深色蔬菜不仅含有膳食纤维，还含有多种维生素A、C、E以及硒、镁等矿物质。它可以保持你的能量水平高。这种纤维会抑制你的食欲，防止你同时暴饮暴食。你会惊喜地发现黑萝卜不含卡路里和脂肪。因此，你不必再想，就可以大量食用蔬菜。

6、改善消化：消化不良带来不适。可能有各种内部或外部因素导致腹泻、便秘、恶心等。您可以通过在饮食中加入足量的黑萝卜来促进消化。你可以把它加到几种沙拉或汤的食谱中，或者只把它的一小部分和牛排一起炒。无论哪种方式，黑萝卜都能支持你的消化系统。此外，在蔬菜中发现的膳食纤维也有助于缓解便秘的症状。营养学家建议它甚至可以减少胃痉挛的强度。

7、可治疗甲状腺功能减退症：你的甲状腺停止分泌甲状腺激素。你需要立即治疗这种疾病，因为甲状腺功能减退会导致其他健康问题，包括代谢紊乱。营养学家说，每天食用黑萝卜可以避免由于钾和硒的存在而引起的甲状腺功能减退。不过，仍建议咨询您的初级保健提供者，不要自行服药，以免进一步损害健康。

8、改善你的心理健康：你的大脑需要钾和硒等矿物质才能正常运转。你会很高兴得知黑萝卜被称为大脑补充剂。其中发现的矿物质对提高认知能力是必要的。钾也被认为是一个安全的来源，以促进浓度提供清晰度。

9、作为解毒药：你不需要选择化学填充剂，因为黑萝卜能帮助你立刻排毒。这种蔬菜有可能清除多余的物质，包括废物或毒素从你的身体，增强你的免疫系统。

10、促进头发生长：硒和镁是刺激发根和改善血液循环所必需的。这些功能可以强化头皮，帮助促进头发生长。此外，血液循环对减少掉发也至关重要。黑萝卜中含有丰富的硒和镁。众所周知，这种蔬菜也能增强头发的纤细。

11、能治咳嗽：营养学家建议，黑萝卜可以帮助有效清洁粘液。它甚至可以治疗你的呼吸系统感染而不影响你的健康。健康专家还建议，每天食用足量的黑萝卜，以避免各种呼吸问题，包括普通感冒和支气管炎。当你患有呼吸系统疾病时，建议咨询你的医生，避免通过自我药物治疗。

六、黑萝卜的功效与作用及禁忌：

黑萝卜为牛蒡的根。黑萝卜呈纺锤形，肉质，皮部呈褐色，内呈黄内色，味微苦，具有疏风散热、解毒消肿的功效。

1、疏风散热：黑萝卜具有疏风散热的功效，用于治疗风热感冒、咳嗽、咽喉肿痛等症状，能缓解身体的不适，亦可治疗风火上扰导致的头晕、云翳、耳鸣、耳聋。

2、解毒消肿：黑萝卜具有解毒消肿的功效，外用可治头面风毒赤肿、热毒牙痛、齿龈肿痛、痈疽恶疮。

3、禁忌人群：皮炎、湿疹、脾虚便溏者。注：以上资料来源于网络，仅供参考。