广州家常菜培训，广州家常菜培训班，广州家常菜培训学校，家常菜是指家庭常常出现的菜肴，例如酸辣土豆丝，可乐鸡翅，麻婆豆腐，红烧肉，糖醋排骨等都是属于家常菜系列。下面学厨网老师为想学习家常菜技术的同学们介绍下广州家常菜培训，广州家常菜培训班，广州家常菜培训学校，广州家常菜周末班，广州家常菜培训速成班，广州家常菜培训班短期培训多少钱，广州家常菜培训制作流程，广州家常菜培训哪里学比较好，广州家常菜培训班一个月速成班咋样，广州家常菜培训机构，想学普通的家常菜培训班多少钱等相关学习资料。

一、广州家常菜培训班简介：

现代人工作压力大，生活节奏快，特别是都市上班族、务工人员在外吃盒饭、快餐的重要消费群体， 特色小炒爆的主要原因是人们消费观念的转变。人们饮食方面更追求健康、时尚、休闲方面，而小炒其灵活的特色也正好符合人们的需求。小炒店经营简单、市场广阔、不受原料和地区的局限、口味多变、生产快捷、技术可控性强，小炒店中高低档次都有，甚至无装修露天营业，无论在菜市场、学校、工厂还是小区内外均适合开店经营，并且投资小、回报快，确实是餐饮创业的一个很好的选择！

广州家常菜培训班本着专业营养健康理念，传授厨艺，吃着香，也要吃得健康。家常菜培训中课堂上学员在老师指导下亲自操刀，下厨完成整道菜式，通过学习让普通学员掌握一般家常菜的技法和技术，能够独立的制作美味可口的家常菜。由多年实践经验的五星级酒店工作过的大厨和具有丰富教学经验的老师任教，课程采用理论+实操的培训模式，每道菜品学员人人可实践操作，保证学员对每道菜品能独立操作。

广州家常菜培训班老师手把手的示范，讲解技术，学员亲自动手制作，分组实践学员互评，老师点评。在菜品的制作过程中老师根据不同的菜品穿插融入讲解鲜活原料初加工、加工性原料初加工、原料的分档与切割、原料配置与预制加工、热菜烹制、冷菜烹制等基础知识。针对特殊群体如：孕产妇、婴幼儿、儿童、学生、老人、糖尿病、高血压等特殊群体讲解家常菜的合理搭配、科学饮食。

二、广州家常菜培训菜品系列：

家常菜培训系列一：炒空心菜、蚝油生菜、地三鲜、干煸四季豆、虎皮青椒、木耳炒山药、酸辣土豆丝、白灼芥蓝、清炒香菇、松仁玉米、肉末茄子、椒盐金针菇、辣味荷兰豆、香辣外婆菜、小炒花菜、手撕包菜、鱼香茄子、酸辣白菜、小炒黑木耳、干煸土豆丝、小炒山药、油炯双冬、千张小白菜、豆角茄子、干锅萝卜、上汤娃娃菜、巧妇爽口茄、乡村爆脆藕、椒蒸毛芋等。

家常菜培训系列二：蒜蓉粉丝蒸鲍鱼、什锦麻辣烩大虾、调味豉油蒸鳜鱼、老陕一品全家福、西芹百合炒腰果、私房菌菇炖牛腩、长安香酥葫芦鸡、甜饭、蒸糟肉、小酥肉、蒸黄焖鸡、天府辣拌牛肉、麻辣汁口水鸡、九制糖醋小排、椒盐干炸黄鱼、水晶猪皮肉冻、川味麻辣凤爪、私厨蜜汁莲菜、爽口凉拌三丝、醪糟粟圆羹、韭黄虾仁鸡蛋水饺、农家酸汤面、水果大拼盘等。

家常菜培训系列三：三杯鸭、白果猪肚、酥盐鸡块、菠萝鸡丁、沙茶炒牛肉、豉油皇鸡、茄汁猪肝、五彩牛肉丝、油泡爽肚、耗油草菇、干煸田鸡腿、耗油芥兰牛肉、四宝豆腐、丝瓜木耳炒鲜尤、耗油牛肉丝、香芋腊肉煲、芥兰炒香肠、西芹炒鱿鱼、青椒炒田鸡、酸甜咕噜肉、手撕包菜、蒜蓉炒青菜、酸菜炒猪大肠、红烧茄子煲、土豆烧肉、老干妈牛肉、紫菜蛋花汤、莴笋炒腊肉、酸辣土豆丝、茄子炒豆角、水煮肉片、铁饭生肠、煎让苦瓜、宁豆酱炒花甲、铁板鸡杂、红烧鱼、红烧茄子、鱼头豆腐汤、兰豆炒腊肉、蒜蓉蒸丝瓜、芥兰炒腊肉、炒河粉、苦瓜煎蛋、婪炒肉、红烧日本豆腐、铁板田鸡、炒面、韭王煎蛋、咸蛋黄局茶树菇、梅菜扣肉、清蒸鱼、鼓樹腰花、荷塘小炒、烙鸡丁、煎让三宝、蒸水蛋、香菇滑鸡、兰豆木耳炒肉、酸甜排骨、雪里红肉末、金玉满堂、虎皮尖椒、韭菜炒藕丝、番茄炒蛋、苦瓜炒肉等。

家常菜培训系列四：泡椒风爪、小炒鸡胗、鱼香肉丝、咖喱牛肉、炸鸡排、鲫鱼奶汤、醪糟鸡蛋汤圆、鱼香肉丝、椒盐蘑菇、上汤娃娃菜、白斩鸡、香辣虾、泡菜肉丝、木须肉、黄焖鸡、芥末三丝、虎皮尖椒、手撕包菜、红萝卜玉米老鸡汤、国宴一品羹、白斩鸡、香辣虾、黄焖鸡、五荤三素两汤、香辣鸡胗、酸菜鱼、香菇蒸滑鸡、红烧狮子头、葱爆牛肉、凉拌莲菜、酸辣土豆丝、海米冬瓜、鲜蔬鱼羹、酸辣肚丝汤等。

家常菜培训系列五：麻酱牛肚、大盘鸡、农家小炒肉、洋葱炒猪肝、牛肉炒凉粉、葱油什菌、白灼菜心、干煸豆角、西湖牛肉羹、紫菜蛋花汤、洋葱炒猪肝、农家小炒肉、大盘鸡、糖醋排骨、宫保鸡丁、红焖牛腩、水煮鱼、酸辣蕨根粉、香菇菜心、什锦炒饭、鲜菌炖排骨、西红柿鸡蛋汤、蒜泥白肉、椒麻鸡丝、水煮肉片、黑椒牛肉、麻婆豆腐、清炖羊肉、蒜泥茄子、豆角茄子、洋芋擦擦、奶油蘑菇汤、罗宋汤、水煮肉片、黑椒牛肉、麻婆豆腐、家常红烧肉、糖醋里脊、蒜苗回锅肉、蒜蓉粉丝蒸扇贝、葱油什菌、白灼菜心、干煸豆角、南瓜汤、红菜头汤、夫妻肺片、家常红烧肉、糖醋里脊、自制猪皮冻、米粉蒸肉、火爆腰花、香辣鸡翅、老碗鱼、家常烧豆腐、炸酱面、尖椒皮蛋、黄金粟米羹、三色豆腐汤、老碗鱼、家常烧豆腐等。

家常菜培训系列六：100道家常菜谱菜名有水煮肉片、肉沫豆角、虾仁西兰花、清炒扁豆、凉拌土豆丝、酸菜鱼、西红柿炒鸡蛋、青椒肉丝、肉丝炒芹菜、红烧排骨、红烧带鱼、麻婆豆腐、油焖大虾、粉丝包菜、肉沫茄子、青椒炒香菇、青椒炒腊肉、韭菜炒鸡蛋、虾仁玉米、豌豆炒鸡蛋、红烧鸡腿、地三鲜、宫保鸡丁、茼蒿炒干子、肉片炒莴笋、青椒土豆片、干煸季豆、黄瓜炒鸡蛋、黑木耳炒豆芽、凉拌黄瓜、凉拌平菇、凉拌金针菇、凉拌海带丝、凉拌皮蛋、鱿鱼炒洋葱、洋葱炒鸡蛋、凉拌藕片、红烧鸡块、红烧鸡翅、腊肉炒蒜苔、清炒丝瓜、蘑菇炒油菜、清炒冬瓜、蒜末菜心、耗油生菜、爆炒花甲、梅干菜扣肉、红烧鸭块、毛血旺、腊肠炒蒜苗、香肠炒玉米、剁椒鱼头、啤酒鸭、辣子鸡、红烧猪脚、盐水鸡、辣椒炒鸭心、红烧鸡爪、醋溜白菜、青椒花菜、虎皮青椒、西芹百合、酸辣土豆丝、炒山药、肉沫蒸蛋、南瓜饼、红烧牛肉、喜丸子、炸春卷、凉拌豆皮、清蒸鲈鱼、糖醋里脊、酸汤肥牛、鱼香肉丝、粉丝娃娃菜、藕夹饼、凉拌秋葵、干切牛肉、青椒猪头肉、青椒猪耳朵、鸡蛋炒年糕、糖醋大虾、糖醋排骨、青椒牛肚、腊肠炒土豆、干锅茶树菇、杏鲍菇炒肉片、拔丝地瓜、砂锅豆腐煲、地锅鸡、孜然羊肉、孜然排骨、凉拌豆芽、雪菜毛豆、日本豆腐、柠檬鸡肉、锅包肉、萝卜丸子、清炒菠菜、粉蒸肉。

三、广州家常菜培训课程实操内容：

1、家常菜培训菜品烹饪技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

2、家常菜经营小技巧，轻松创业。

3、家常菜培训专业老师一对一的示范操作，讲解技术。

4、家常菜培训老师实践操作中带领你复习理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择与采购、成本与预算。

5、自己操作家常菜所有流程，制作出成品，老师旁边检查教学。

6、家常菜培训学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

7、家常菜培训上课时间灵活，随到随学。

8、家常菜培训小班授课，手把手教学。

9、家常菜培训套餐自由组合搭配，菜品可根据情况进行调整。

10、家常菜开店技术教学和成本核算知识。

四、广州家常菜培训制作步骤：

1、炒肉片/肉丝的技巧：炒肉片或者是肉丝，✲✲是基础烹饪课。家家户户必备家常菜，几乎每天都要炒。别看炒猪肉很家常，但并不是所有的人都能炒出细嫩爽滑，鲜香美味的小炒肉。想要炒出好吃的肉片或者是肉丝，一定要记得给它提前上个“护肤品”。厨师们通用的做法喜欢用水淀粉，而这个过程也被称为上浆。将淀粉和水按照1:1的比例调成粉浆，放入猪肉、盐、胡椒粉、生抽或酱油、鸡蛋清调味腌制小会，这样炒出来的小炒肉吃起来非常的鲜嫩。在腌制时，水淀粉的量不求过多，肉丝表面看上层有一层薄霜状即可，这样炒出来才不会窜味。

2、炒牛肉的技巧：和炒猪肉片不同，炒牛肉想要细嫩zui好不要放水淀粉，用啤酒来代替，炒出来的牛肉口感细嫩鲜美。啤酒中的酶可以分析牛肉中的蛋白质，在操作使用过程中，也不用担心水淀粉上浆过量，导致失去了牛肉本来的味道。

3、炒鸡蛋的技巧：炒鸡蛋zui容易出现的问题是鸡蛋变老，吃起来不鲜嫩。这个问题很好解决，在鸡蛋打入碗中里，加入适量冷水，几滴白醋，搅拌均匀后，保准炒出来的鸡蛋香嫩可口，特别好吃。

4、炒青菜的技巧：炒青菜别看平常，但同时也是zui考验厨艺的家常菜。在炒制蔬菜时，很容易出现青菜叶子变黑、出水。炒蔬菜变成煮蔬菜，既没有营养又没有口感。想要很好地保证青菜的翠绿色泽，同时还要保证营养，一定要牢记用大火或者是猛火。在炒制时，要避免长时间加热，这样容易流失叶绿素，吃起来不营养。

5、炒蔬菜不放猪肉也好吃的技巧：炒蔬菜比炒青菜，涉及到的范围更加的广泛。这里的蔬菜既可以是茄子、豆角，还可以是冬瓜、苦瓜之类的。在炒这些蔬菜时，你会发现放猪肉比不放要美味许多。那么，有没有办法不放猪肉也鲜香呢？答案是有，只要将猪肉改成猪油，就可以完美地解决这个问题。

6、永远不要忘记葱姜蒜：在炒菜时，永远不要忘记葱姜蒜的作用，因为他们真的很重要。葱姜蒜的营养功效，这里不讨论，但它们在炒菜时，却可以起到增香提鲜去腥的作用。做鱼时一定记得要放姜，用来去腥效果棒。在炒制一些寒性大的蔬菜时，比如茭白、白萝卜，都可以放点葱。蒜能增香味，比如鸡、鸭、鱼肉时，都可以多放点蒜。葱姜蒜作用大，掌握好了，瞬间提升厨艺。

五、广州家常菜培训班学费多少钱：

广州家常菜培训班学费多少钱，一般学习家常菜的学费在3000到6000元左右，学习培训费用，原料费用，实用工具费用，服饰费用，书费及其住宿酒店费用等。广州家常菜培训班要学多久才能学会，学家常菜速成班要十天、一个月、三个月、半年等不同的课程时长。目前厨师速成班有十天、一个月、三个月、半年等不同的课程时长，大家可以根据自己的实际情况和需要进行选择。

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