学正宗面包烘焙技术要多少费用，在哪里学才正宗？学厨网正宗面包烘焙技术培训班培养出中工水平的面包烘焙师，帮助学员毕业顺利高薪就业，能够进行私房工作室、复合式门店、网红类型门店、综合一体化等等类型门店创业。下面学厨网老师为想学习正宗面包烘焙技术的同学们介绍下学正宗面包烘焙技术要多少费用，学正宗面包烘焙技术在哪里学才正宗，面包烘焙技术培训内容有哪些，面包烘焙技术培训学校怎么样，面包烘焙技术培训班多少钱等相关学习资料。

一、学正宗面包烘焙技术要多少费用：

学正宗面包烘焙技术要多少费用，烘焙面包培训分为短期班和长期班，短期班培训时长从3-6个月到半年不等，学费在4000-2万元不等。长期班培训时长一般是1-3年，学费在2万-3万元不等。学习烘焙是一个打牢基础学习技术的过程，一般来说，当学徒的可以出师一年左右。烘焙本身并不是一项复杂的技术工作，但由于学徒需要从杂七杂八的工作做起，所以时间会稍长一些。如果在专业学校学习烘焙，一般来说要比烘焙学徒学得快，如果只是学习烘焙一项技术，一般半年内就可以完成。

二、学正宗面包烘焙技术去哪里学习比较好：

学正宗面包烘焙技术去哪里学习比较好，学厨网吐司面包培训课程，专门针对对健康追求比较高的想做私房烘焙的学员，让学员快速掌握面包基础核心技术！本课程学习15款产品可分为7个课时学习，每个课时学习结束后可让学员拥有扎实的理论基础和初步的理论知识。通过学习本课程，可完全独立自主操作所有产品和学习所有的制作工艺，可为高品质的生活提供一定的物质基础。

学正宗面包烘焙技术去哪里学习比较好，学厨网面包烘焙课程学习包括烘焙产品制作的基础理论知识体系，学习多种系列的产品技术，内容包括甜面团系列、日式面包系列、欧式面包系列、台式面包系列、法式面包系列、丹麦开酥系列、欧包系列、曲奇系列、私房系列、中式面点系列、网红烘焙产品系列以及世界面包授权的产品系列等。学厨网面包烘焙培训班，针对创业且对面包课程有兴趣的学员开设，随到随学，手把手、小班实训教学，学会为止。本课程适合想在家里开一家低热量私房面包和自由创业的人群，授课老师从事烘焙行业已有6年，拥有丰富的教学经验，可让你学以致用，举一反三。

三、学正宗面包烘焙技术培训系列有哪些：

学正宗面包烘焙技术培训系列有软餐包 、早餐包 、菠萝面包、墨西哥面包、奶酥面包、毛毛虫面包、蜜豆面包、火腿玉米面包、水果调理面包、吐司面包、红豆吐司、枣沙吐司、椰蓉吐司、地中海面包、红豆提子面包、奶酪面包、北海道面包、抹茶面包、奶油面包、肉松面包、香辣肉松蛋糕卷、土耳其榛子卷、巧克力瑞士卷、大理石蛋糕、巧克力芒果布朗、核桃枣泥蛋糕、重乳酪蛋糕、轻乳酪蛋糕、草莓慕斯、酸奶慕斯、巧克力香蕉慕斯、乳酪蔓越莓慕斯、芒果冰淇淋、奶油曲奇、葱油曲奇、可可酥点、少林酥、马赛克酥、松子西饼、芝麻薄片、杏仁西点、广式蛋挞、意式奶油霜、苹果花、梅花、野菊、牡丹、纸杯蛋糕、奥斯汀、毛茛花、百合、浆果、多肉、翻糖糖艺、小腊肠、肉松面包、紫薯面包、香芋面包、柴鱼面包、芝士面包、香柔面包、港式菠萝包、三笠葱面包、椰丝葡萄面包、摩卡咖啡面包、燕麦鸡肉面包、培根肉松面包、玉米火腿面包、欧克皮、欧克面包、杂粮面包、麦香葡萄、高纤核果面包、三明治、黑芝麻土司、竹炭芝士土司、潜水艇面包、鲜奶土司、全麦土司、抹茶土司、黄金乳酪片、牛角包、可颂三明治、法棍、凯萨面包、蒜蓉法包、蛋挞、月饼、苹果派、沙拉酱、海绵蛋糕、核桃派、布朗尼、枣泥蛋糕、瑞士蛋糕等上百种面包烘焙技术教学。

四、学正宗面包烘焙技术培训套餐课程内容：

1、经典甜面培训班：甜面包的起源,演变、产品介绍、原材料准备工作、各种面种制作应用以及特点，在制作过程中的细节、甜面包的工艺制法与理论讲解、甜面包制作手法以及烘烤教学作品：奶酥菠萝包、香葱热拘、墨西哥红豆、肉松培根、蓝山咖啡等。

2、欧式面包培训班：软欧包的起源，演变、产品介绍、原材料的准备工作、制作的工艺理论讲解、烘烤要点，老面的制作及用以及特点，制作过程中的细节、天然酵母液的制作、液种的制作，酵母液的使用、 保存、讲解、应用以及特点,教学作品:幸运抹茶、米歇尔巧克力、草莓红颜、高纤杂粮、辫子布里欧修、法式明太子、南瓜软心乳酪、田园乡郁红薯等。

3、吐司面包培训班：吐司的起源,演变、产品介紹、原材料的准备工作、应用及特点，跟制作过程中的细节、吐司的工艺制法与理论讲解、吐司包的制作手法、制作、以及烘烤、中种法与直接法的区别及换算;教学作品:超熟吐司、全麦牡司、南瓜吐司等。

4、法式面包产品教学：法式面包的起源、演变、法式面包的制作流程及工艺细节、不同面粉对法式面包的工艺品质差别、水合法的工艺汫解.、搅拌程度对法式面包的影响，教学作品:法式玥太子、洛提克等。

5、丹麦面包培训班：丹麦的由来以及演变、相关工艺流程、制作播作细节以及注意事项、面团不搅拌搜程度对面包成品的影响、不同的面粉对面包品质口感的差别、丹麦面团的各个状态该怎样判断、不同的油酯该怎样去改变相关制成、不同溫度对面包的品质和口感影响、面包的保存及注意事项;教学作项;丹麦可颂等。

6、面包烘焙标准班：原辅了料的认识、了解及应用,器材设备的认识了解及应用。 面包类的发酵工艺，主要学习快速发酵法和一次发酵法。 蛋糕类的品种分类及制作。饼干类、吐司类以及月饼类产品的制作。学习甜面包类10种、牛奶类面包2种、调理类面包3种、咸面包类5种、装饰面包2种。戚风蛋糕类5种、海绵蛋糕类4种、重油蛋糕类3种以及面糊蛋糕类3种。红豆吐司、叶蓉吐司、培根芝士吐司、白吐司等5种。蛋黄酥、燕麦小饼、少林酥、老婆饼、蛋挞、罗马盾牌、泡芙、桃酥、曲奇饼干等12种。五仁月饼、黄金拿酥、莲蓉蛋黄有3种。

7、面包烘焙提升班：原辅了料的认识、了解及应用,器材设备的认识了解及应用。 丹麦类的制作工艺和流程。 起酥类的品种分类及制作。点心类、欧包类以及甜面咸面类产品的制作。学习丹麦手撕、丹麦培根、双色可颂、丹麦黄桃等二十余种。卡门贝尔、红酒芝士、葡萄软欧、竟日杂粮、高纤奶酪等二十余种。拿破仑、蝴蝶酥、榴莲酥、红豆酥等。法棒、奶香片、法式培根、法式蔓越莓乳酪等。红豆列巴、木根、罗宋等。天鹅泡芙、流心芝士塔、阿拉棒、半熟芝士、蓝莓乳酪塔等。

8、面包烘焙精英班：原辅了料的认识、了解及应用,器材设备的认识了解及应用。 面包类的发酵工艺，主要学习快速发酵法和一次发酵法。 蛋糕类的品种分类及制作。饼干类、吐司类以及月饼类产品的制作 。丹麦类的制作工艺和流程。 起酥类的品种分类及制作。点心类、欧包类以及甜面咸面类产品的制作。学习甜面包类10种、牛奶类面包2种、调理类面包3种、咸面包类5种、装饰面包2种。戚风蛋糕类5种、海绵蛋糕类4种、重油蛋糕类3种以及面糊蛋糕类3种。红豆吐司、叶蓉吐司、培根芝士吐司、白吐司等5种。蛋黄酥、燕麦小饼、少林酥、老婆饼、蛋挞、罗马盾牌、泡芙、桃酥、曲奇饼干       等12种。五仁月饼、黄金拿酥、莲蓉蛋黄有3种。丹麦手撕、丹麦培根、双色可颂、丹麦黄桃等二十余种。卡门贝尔、红酒芝士、葡萄软欧、竟日杂粮、高纤奶酪等二十余种。拿破仑、蝴蝶酥、榴莲酥、红豆酥等。法棒、奶香片、法式培根、法式蔓越莓乳酪等 。红豆列巴、木根、罗宋等。天鹅泡芙、流心芝士塔、阿拉棒、半熟芝士、蓝莓乳酪塔等。

9、面包烘焙开店创业班：学习鲜奶的认识，抹胚学习，花边制作，花卉制作，水果的切法和装饰，整体蛋糕造型，甜点慕斯制作有提拉米苏、酸奶芝士、蓝莓慕斯、拿铁慕斯、彩虹慕斯、草莓芝士、香橙慕斯、海洋之心、咖啡慕斯、抹茶红豆、焦糖布丁、樱桃慕斯、木瓜慕斯、芒果慕斯、樱花慕斯、黑白巧克力等。巧克力插件制作，韩式裱花的制作有韩式玫瑰、卷边玫瑰、苍兰、小雏菊、康乃馨、幸运花、菊花、大丽花、松 果、郁金香、毛茛、五瓣花、绣球花、满天星、向日葵、花苞、蓝盆花、各式花叶及花茎等。面包烘焙内容有红豆吐司、叶蓉吐司、培根芝士吐司、白吐司等5种。蛋黄酥、燕麦小饼、少林酥、老婆饼、蛋挞、罗马盾牌、泡芙、桃酥、曲奇饼干       等12种。五仁月饼、黄金拿酥、莲蓉蛋黄有3种。丹麦手撕、丹麦培根、双色可颂、丹麦黄桃等二十余种。卡门贝尔、红酒芝士、葡萄软欧、竟日杂粮、高纤奶酪等二十余种。拿破仑、蝴蝶酥、榴莲酥、红豆酥等。法棒、奶香片、法式培根、法式蔓越莓乳酪等 。红豆列巴、木根、罗宋等。天鹅泡芙、流心芝士塔、阿拉棒、半熟芝士、蓝莓乳酪塔等。

五、学正宗面包烘焙技术培训课程内容：

1、基础知识讲解：基础原材料处理、馅料调制、基础材料介绍、基础设备器具、配方材料讲解及使用、酵母种的培养、柠檬种、葡萄种、果干的腌制、干果的处理、乳酪馅调制、奶酪包夹心馅调制、椰奶馅料调制、甜面团种面种面制作甜面团制作等。

2、甜面包及调理面包：调理面团制作、胡萝卜面团制作、罗宋面团制作、甜面团成型制作、乳酪面包、餐包制作、卡仕达餐包、豆沙餐包、椰蓉餐包、奶酪餐包、甜面团成型制作、菠萝包、芝士热狗、蛋香芝士、甜面包装饰及烘烤等。

3、吐司及调理面包：吐司种面制作、吐司面制作、全麦面制作、豆沙吐司、椰奶吐司、原味切片、芝士肉松土司、全麦吐司、调理面团成型、吐司烘烤及装饰、调理面包烘烤及装饰等。

4、丹麦面包：丹麦面团制作、甜丹麦面团制作、巧克力丹麦面团制作、脏脏包制作、咸丹麦成型、榛子长包、杏仁可颂、原味可颂、双色可颂、香蕉奶酥、丹麦串烧等。

5、丹麦面包：榛子乳酪馅调制、杏仁酱调制、甜丹麦成型、金牌手撕包制作、唱片制作、金砖制作、丹麦发酵及烘烤、巧克力奶油及草莓奶油制作等。

6、软欧包制作：巧克力面团制作、雷神成型、黑岩豆豆成型、巧克力魔法棒制作烘烤及装饰、原味面团制作、软香蒜成型、乳酪皇冠成型、、德式脆肠成型、烘烤及装饰等。

7、软欧包制作：草莓面团制作、粉粉哒成型、草莓魔法棒成型、抹茶面团制作、抹茶面团成型、芒果面团制作、芒果面团成型、烘烤及装饰等。

8、软欧包制作：欧包制作、法棍面团制作、法棍成型、烘烤及装饰、法棍面团制作、法棍成型等。

9、干点制作：皇家曲奇、阿拉棒、玫瑰花饼、杏仁拍片、蔓越莓饼干、课程回顾、细节讲解、店面及私房开店流程讲解、毕业学员答谢等。

六、学正宗面包烘焙技术培训制作步骤：

1、糠焙拉丝面包：面团有顶焙良品日式面包粉300克，干酵母3克，黄油30克，细砂糖60克，食用盐6克，奶粉12克，淡奶油60克，鸡蛋1个，牛奶105克。馅料有玉米粒50克，火腿粒50克，马苏里拉芝士100克，黑胡椒碎2克，沙拉酱80克。表面装饰有新良面包糠适量。准备面团原料。酵母使用牛奶先融化，粉类原料和液体原料分开称量出来。除黄油外，所有原料加入厨师机桶内，搅拌至可以拉出粗膜。加入黄油，面团搅拌至轻易拉出薄膜，且破口处无锯齿，放入容器内，开始基础发酵。面团发酵至手指沾面粉戳洞，洞口不回缩不塌陷即可。平均分成11个面团，揉圆，覆盖保鲜膜松弛15分钟。准备馅料的原料：所有原料搅拌均匀即可。面团包入适量的馅料，底部收好口，面包表面沾蛋清，然后再裹上面包糠，放入烤盘准备发酵。发酵成原来体积的2倍大左右,面包胚表面淋上食用油即可。10/放入烤箱上火200℃，下火180℃，14分钟左右，表面金黄即可。

2、意大利乡村面包：高筋面粉1000克，食盐25克，干酵母30克，改良剂15克，橄榄油30克，水约800克将全部原料放入和面机内慢速搅拌3分钟，再快速搅拌9分钟，充分搅打起面筋。将和好的面团放入掸了面的盘中，发酵3小时，然后分割成600克大小的面团，继续发酵1小时。表面撤干粉装饰，然后烘烤，温度200℃，40分钟。

3、梦龙奶油面包：主面团有牛奶145克，鸡蛋液30克，盐2克，细砂糖20克，奶粉10克，金像高筋面粉250克，干酵母3克，黄油20克，花生碎适量。巧克力淋面有黑巧克力80克，椰子油20克，巧克力奶油：淡奶油150克，黑巧克力30克，细砂糖10克。主面团中除黄油外的食材放入厨师机桶，先低速揉至无干粉，转高速揉至可弄出厚膜。加软化的黄油，低速揉至黄油被吸收，再转高速揉至可缝出手套膜。面团收圆，均分9份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。取一个面团擀成椭圆，翻面，上下分别往中间折，再对折捏紧收口，表面喷水，粘花生碎，放入烤盘。放入烤箱，35度发40分钟左右，发至1.5倍大，旁边可放一碗热水保持湿度。送入预热好的烤箱中层，上下火170度烤20分钟（烤到一半时可盖锡纸），烤好取出晾凉。巧克力和椰子油隔热水融化，面包一半淋上巧克力淋面，静置晾干。淡奶油加热至温热，倒入巧克力拌至顺滑，冷却后保鲜膜贴面冷藏至少3小时以上（这一步需提前做），冷藏后的巧克力奶油加糖打发，装入裱花袋。面包从中间切开，挤入奶油，再放巧克力脆珠装饰一下。

4、犹太面包：高筋面包粉1000克，盐10克，水500毫升，即发干酵母10克，糖30克，改良剂10克，麦芽粉10克。将所有配料倒入和面机，高速搅拌10分钟。把和好的面团分割成所需重量（45-60克）的小面团，揉圆静置15分钟。将醒发好的小面团由上而下，在中央用手指顶出一个洞，使面团形成圆圈。将圆圈形面团放在烤盘中进行zui后发酵20分钟（温度35℃，湿度80％）。待面团发酵至1倍时，取出放人沸水中，双面过水后，立即捞出，放在烤盘上，用200℃炉温烘烤25分钟左右，上火时间200-180℃，下火180-150℃。“全麦犹大面包”的配方为：高筋面包粉650克，全麦粉350克，食盐10克，水500毫升，即发干酵母10克，糖30克，改良剂10克，麦芽粉10克。制作方法同上。“洋葱芝麻犹大面包”是在犹太面包配方中加入适量的炸洋葱丝，在沸水中双面过一下，粘上芝麻，进行烘烤。其他过程同犹太面包的制作。“培根犹太面包”是在犹太面包的配方中加入适量的烟熏肉碎丁。其他过程与犹太面包相同。

5、金玉米面包：面包专用粉5000克，金玉米预拌粉1400克（由玉米粉、小麦胚芽、香料等混合而成），鲜酵母250克，水3700克，面包松软改良剂45克，人造奶油130克，食盐115克，榛子仁（或核桃）1200克，葵花籽仁600克，葡萄干1200克。将以上所有原料进行搅拌：慢速5分钟，快速3分钟。搅拌后加入所有果仁，搅拌均匀。在室温条件下进行发酵，约20分钟。分割成700克的面团，揉圆后静置10分钟。将面团揉圆，表面粘上白芝麻，进行zui后发酵，在30-40℃条件下，发酵30-40分钟，湿度为70％-80％。在焙烤之前，用刀在面团上划上花纹，炉温在250℃时入炉，喷蒸汽炉温降至220℃。焙烤30-40分钟。

6、黄豆面包：配方有Ａ：黄豆预拌粉1000克，水1250克。Ｂ：面包专用粉4000克，食盐90克，即发干酵母60克，改良剂25克，水2200克，泡好的黄豆预拌粉（Ａ）2250克。将配方Ａ中的黄豆预拌粉加温水浸泡1-2小时，黄豆预拌粉内含丰富的粗纤维、植物蛋白。若在当地买不到黄豆预拌粉，可根据自己的喜好配制。将黄豆烤熟并压碎，小麦麸皮也略微烤一下，再加入部分裸麦粉一起搅拌。将配方Ｂ中所有原料混合，在和面机中进行搅拌。慢速5分钟，快速5分钟，面和好后放在案子上醒发10-20分钟。将面团切成700克大小，并揉成球，再次醒发10-20分钟。将球状面团搓成梭形，底部粘面放在烤盘上，待其发至3／4时，将其翻过来，进行烘烤。烤炉温度250℃，烘烤30-40分钟。

7、豆沙馅面包：高筋面粉2100克，即发干酵母45克，面包改良剂20克，糖150克，水1300克。高筋面粉900克，糖600克，鸡蛋240克，食盐30克，黄油150克。豆沙馅有红豆2500克，糖2500克，食盐少许，水适量。将A料全部投入缸内一起搅拌，发酵1小时。将B料放入缸内和A料一起搅拌至光滑，取出发酵5分钟，制成面剂待用。制豆沙馅：将C料红豆用水洗净，加足水煮熟，再加糖熬至黏稠，加少许食盐待用。将面团分割成50克的面剂，用每个面剂包入30克豆沙馅。醒发时间：20-30分钟，醒发温度35-40℃，相对湿度80％。炉温：200℃，上色后降温至180℃，烘烤时间10-15分钟，呈金黄色。

8、巧克力面包：巧克力馅的配方有牛奶750克，白糖1650克，富强粉190克，淀粉375克，可可粉265克，黄油100克，水1650克。甜面团配方及制法同“豆沙馅面包”。个巧克力馅的制法有将牛奶、白糖、水加热到80℃。把过筛的富强粉、淀粉、可可粉及白糖放入，搅拌均匀，并开大火熬开，放入黄油，晾凉待用。将甜面团分成50克的等分面剂，包入30-50克馅料。放入醒发箱内，醒发时间为30-40分钟，温度为30-35℃，相对湿度为80％。醒发完毕，涂上蛋液，放入炉温为200℃的烤炉内烘烤10分钟，呈金黄色即可。

9、圣诞面包：高筋面粉1000克，牛奶300克，干酵母15克，食盐15克，白糖160克，酸奶200克，黄油160克，鸡蛋3枚，面包改良剂4克，柠檬香油适量。馅料配方有即溶吉士粉300克，水1000克，蜜饯水果150克，腰果碎150克。把配方中的原料一起搅拌至面团面筋完全扩展，面团温度28℃。基本发酵20分钟，分割、滚圆，再松弛15分钟。造型：制成三角形，把三个角擀开，中间保持一定厚度，把馅料放在中间，用擀开的三个角包住馅心，反转放置，呈三角形。zui后醒发60分钟，温度35℃，相对湿度75％。涂蛋液，剪若干小三角口，挤上各色耐热果占。用上火190℃，下火180丸烘烤。馅料的制法：把即溶吉粉和水搅拌均匀，再拌入蜜饯和腰果碎。

10、火腿奶酪面包：面包专用粉1000克，酸枣粉30克，猪油30克，食盐20克，干酵母20克，水730克。馅料配方有洋葱丁300克，火腿丁300克，色拉油50克，香叶2克。表面装饰料有木扎瑞拉奶酪。将炒锅烧热，放入色拉油和洋葱丁炒香，加入香叶和火腿丁，炒2分钟后取下，晾凉待用。将和好的面团发酵30分钟后，平均分成3份，再次发酵30分钟。把发好的面团抖开、夹馅、卷起，放人醒发柜内醒发，烤前斜划三刀（见馅为止），喷少许水，粘上奶酪片。用210℃炉温，烘烤至金黄色。

七、学正宗面包烘焙技术培训需要哪些工具：

1、烤箱：一台好的烤箱对于烘焙的重要性不言而喻，也是烘焙人的必备工具。要想烤出美味的美食，选择一台心仪的烤箱是✲✲步。它不仅可以做些西式甜品、饼干、糕点，还可以烘烤一些肉类美食，做一些烤箱菜。

2、量勺、厨房秤：对于烘焙来说，食材的用量是至关重要的。西点和中餐不一样，西式做法讲究定量，各配料的比例一定要准确，而不是凭感觉想放多少放多少。

3、烤盘、烤网、隔热手柄：大部分面包、饼干、蛋糕都需要放在烤盘上进行烘焙。为了日常使用的便利性，烤盘zui好配备2个。如饼干一盘烤不下时，若有两个烤盘，那么当✲✲盘在烤的时候，就可以准备第二盘了。

4、打蛋器：打蛋器不仅可以用来打鸡蛋，还可以打发奶油、黄油这些食材。一些湿性原料混合在一起的时候，也需要打蛋器。

5、不锈钢盆、玻璃碗：一般来说，搅拌蛋清、蛋黄或一些混合材料，往往都要用到容量够大、够结实的碗。因此对于烘焙者来说，打蛋用的不锈钢盆或大玻璃碗至少要准备两个以上，还需要准备一些小碗用来盛放各种原料。

6、案板、擀面杖：这两样东西也是做烘焙必不可少的工具。不过对于案板材质的选择上，会更推荐使用非木质的，如金属、塑料案板。因为和木质案板比起来，这类材质的案板不易粘，且不易滋生细菌。

7、锡纸、油纸：通俗来说，就是烤盘垫纸，用来垫在烤盘上防粘。如在烤盘上涂油，也可以起到防粘的效果，但使用垫纸可以免去清洗烤盘的麻烦。油纸价格比锡纸便宜，但锡纸可以在烤肉的时候包裹食物，防止水分流失。烘烤过程中，食物上色后在表面加盖一层锡纸还可以起到防止上色过深的作用。

8、面粉筛：一般用来过筛面粉或者其它粉类原料。面粉过筛不但可以过滤面粉中的杂质和大颗粒，减少面粉中结团结块的情况，而且可以让面粉更加膨松，更易混合、搅拌。

各位同学们想学习面包烘焙技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网面包烘焙技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。