深圳刀削面培训机构哪家好，深圳刀削面培训班在哪里，深圳刀削面培训学校有哪些，刀削面全凭刀削，左手举面团，右手拿弧形刀，削出一片片形似柳叶的面叶，到开水锅内，煮熟捞出，加臊子和调料，风味独特，内虚外筋，容易消化，深受消费者欢迎。下面学厨网老师为想学习刀削面技术的同学们介绍下深圳刀削面培训机构哪家好，深圳刀削面培训班在哪里，深圳刀削面培训学校有哪些，深圳刀削面培训要多少钱，深圳刀削面实体店培训内容有哪些等相关学习资料。

一、深圳刀削面培训机构哪家好：

深圳刀削面培训机构哪家好，学厨网培训的刀削面是山西的汉族传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于北方。操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西大同刀削面zui为著名。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。

深圳刀削面培训机构哪家好，学厨网培训的刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确， 一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条，现在在✲✲各地做刀削面的，大多采用劲面王的制面工艺，这样做出的面穗，一出面多，二是面劲道。

深圳刀削面培训机构哪家好，学厨网培训的刀削面之妙妙在刀功。刀，一般不使用菜刀，要从✲✲的弧形削刀。操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一刀赶一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又像银鱼戏水，煞是好看，高明的厨师，每分钟能削二百刀左右，每个面叶的长度，恰好都是六寸。吃面前，能够参观厨师削面，无异于欣赏一次艺术表演。

二、深圳刀削面培训种类有哪些：

深圳刀削面培训种类有牛肉刀削面、羊肉刀削面、香辣刀削面、麻辣刀削面、清汤刀削面、鸡汤刀削面、排骨刀削面、炸酱刀削面、酸菜肉丝刀削面、西红柿鸡蛋刀削面、干拌刀削面面、砂锅刀削面、牛肉臊子刀削面、排骨臊子刀削面、肥肠臊子刀削面、杂酱臊子刀削面、鸡杂臊子刀削面、菌菇臊子刀削面、酸菜臊子刀削面、炖鸡臊子刀削面、小炖肉卤刀削面、岐山臊子卤刀削面、西红柿鸡蛋刀削面、香菇鸡肉刀削面、炸酱卤刀削面、红烧牛肉卤刀削面、素茄丁卤刀削面、肉茄丁卤刀削面等。更多特色面食培训种类有河南烩面、北京炸酱面、山西刀削面、安徽板面、重庆小面、羊肉饸饹面、兰州拉面、牛肉面、老碗面、拌面、四川担担面、秦镇小香面、砂锅面、陕西扯面、鸡蛋捞面、大盘鸡拌面、炝锅面、芝麻叶面、 一根面、热干面、东北朝鲜面 、岐山臊子面、凉面、拌面、螺丝面、手擀面、菠菜油泼面、跷脚牛肉面、勾魂面、意大利面、香辣面 、排骨面、水晶饺子（蒸饺）、剪刀面、瓦罐面、炒拉条、油泼面、勾魂拌面、粉浆面条、猫耳面、三鲜面、长寿面、杂粮面、广东云吞面、手工面、怪味面、裤带面、河南拉面 、汤面、大排面 、卤面.蒸面、炒面、捞面、闷面、锅盖面、麻鸭面、宜宾燃面、豆花面、勾魂面、酸辣面、抻面、茄汁面、镇江锅盖面、黄花牛肉面、海鲜焖面、老碗面等项目技术教学。

三、深圳刀削面培训班课程内容：

1、讲述刀削面的发展史及基础知识。

2、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

3、刀削面的和面技巧与注意事项。

4、削面的技巧，煮面的方法

5、汤及肉卤的配方及制作流程

6、各种杂酱的制作方法

7、所需的工具与设备器具采购途径和要求。

8、投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

四、深圳刀削面培训班制作步骤：

1、准备工作：选择新鲜的面粉、水，并备好菜刀、切面器。

2、制作面团：将面粉和水搅拌混合，揉成面团，让其充分休息。

3、制作面条：将面团按照需要的大小分割成均匀的小块，用擀面杖将其擀成薄片，然后将薄片卷起来，用切面器切成面条。

4、刀削面：将面条放入开水中煮熟，煮至面条浮起来，用漏勺捞出沥干水分。将沥干的面条放在砧板上，轻轻敲打面条，用菜刀沿着面条自上而下切削，连续切削，直至面条变成手指粗细的面条。

5、烹饪：将切好的刀削面再次放入热水中煮熟，可加入一些调料和配菜来提升口感。

注意事项：

1、面团需要充分揉捏，让其休息一段时间，这样制作出来的面条韧性更好。

2、刀削面需要热水煮熟后才能切削，否则面条太硬不易切断。

3、刀削面的切削角度不同，切削出来的面条宽度也不同，要根据个人口感调整刀削角度。

五、深圳刀削面培训班要多少钱：

深圳刀削面培训班要多少钱，到目前学习刀削面技术学费一般在1680-3880元左右，学面食全套培训大概需要5000左右，中途不收取任何费用。深圳刀削面培训班培训时间一般两天左右，培训不限时间学会为止，三年之内可以在次免费学习。刀削面按一天卖100碗计算：每碗卖8元，每碗成本需要2.5元，100×8=800元毛利润，100×2.5=250元成本，800元毛利润减去250元成本=550元纯利润/天×一个月30天=16500元/月收入×12个月/年=198000元/年收入。学习期间，提供食宿、学习食材，让你省心省钱。

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