深圳羊肉烩面培训，深圳羊肉烩面培训班，深圳羊肉烩面培训学校，羊肉烩面又叫羊肉扯面、羊肉拉面、羊肉汤面。它具有壮腰健肾调理、补阳调理、肢寒畏冷调理、冬季养生调理的作用。下面学厨网老师为想学习羊肉烩面的同学们介绍下深圳羊肉烩面培训，深圳羊肉烩面培训班，深圳羊肉烩面培训学校，羊肉烩面培训内容有哪些，羊肉烩面培训班哪家好，羊肉烩面培训学校学费多少钱，正宗河南羊肉烩面培训哪家好等相关学习资料。

一、深圳羊肉烩面培训班简介：

羊肉烩面的面条，外滑软内硬实，口感十分劲道。另外，羊肉烩面的配料也十分讲究，有羊肉丁、豆皮丝、粉丝、木耳等多种原料。羊肉烩面一般用特质的大海碗盛装，而且要添入鲜美的羊肉汤。一碗面里，面、菜、肉样样兼有，汤多面爽，鲜香味美，堪称面中上品。羊肉烩面面筋光滑，汤鲜味美。羊肉烩面是河南著名的特色小吃，深受人们的喜爱。汤好面 筋，营养高。其汤浓酽醇厚；面条，鲜香有韧劲；羊肉，鲜嫩酥烂。做羊肉烩面有三要素，面、料、汤。 和面的时候要放一些盐，揉成团后醒二十分钟，然后再揉十分钟，醒二十分钟，反复3-4次，抻出的面条才有韧劲。

二、深圳羊肉烩面培训种类有哪些：

深圳羊肉烩面培训种类有原味羊肉烩面、香辣羊肉烩面、酸辣羊肉烩面、羊肉油泼面、羊汤粉丝、羊肉萝卜汤、三鲜烩面、滋补烩面、羊肉烩面、红烧牛肉烩面、番茄鸡蛋捞烩面、炒烩面、牛肉板面、次坞打面、兰溪手擀面、河南烩面、衡阳卤粉、砂锅土豆粉、筒骨粉、兰州拉面、奉化牛肉面、遵义羊肉粉、老鸭血粉丝汤、淮南牛肉汤、温州瘦肉丸、果蔬面、老陕面馆、奥灶面、面线糊、果蔬手工凉皮、手工拉面、特色胡辣汤、手工河粉、巧阿哥老家拌粉、杀猪粉、杭州片儿川、捞化、京老卤面、酸辣汤、丰顺捆叛、饴路面、沙茶面、花溪牛肉粉、襄阳特色牛肉面、早餐粥粉面、螺蛳粉、重庆小面、原味汤粉王、重庆酸辣粉、武汉热干面、梅县腌面、津市牛肉粉、过桥米线、桂林特色米粉、衡阳鱼粉、沙县特色小吃、鱼粉、长沙米粉、烧鸭面、陕西凉皮、刀削面、老北京美食爆肚、东北烤冷面、藏书羊肉、瓦罐汤、昌拌粉、永嘉猪头排、苏式汤面、温州面馆、胡辣汤、福建馄饨扁食、南北面食、三鲜面、杂酱面、担担面、馄饨、葱油拌面等几十种粉面培训内容。

三、深圳羊肉烩面培训班课程内容：

1、讲述羊肉烩面的背景来源及发展史。

2、河南烩面面的原料、大料的各种配料的选取、初加工与保存

3、讲述秘制羊肉汤的羊骨、羊肉的选配比例和处理工艺、熬制以及添加的中草药配制

4、老师讲解羊肉烩面各种大料的作用及分类、选料、配比、及加工，不同大料都有各自香味，只有多种大料混合在一起才能够出来好的味道。

5、羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面等主料及配料的全部制作流程及哨子、红油、麻油的制作。

6、讲解羊肉烩面的和面、揉面、面胚成型等制作工艺流程以及根据春夏秋冬四季气温添加盐量的方法。

7、羊肉肉质、高汤等汤料的制作及保养。

8、烩面店经营所需要的各类器材、设备的采购途径及正常价格。

四、深圳羊肉烩面培训班制作步骤：

羊肉烩面是河南著名的特色小吃，深受人们的喜爱。其汤，浓酽醇厚；面条，鲜香有韧劲；羊肉，鲜嫩酥烂。做羊肉烩面有三要素，面、料、汤。和面的时候要放一些盐，揉成团后醒二十分钟，然后再揉十分钟，醒二十分钟，反复3-4次，抻出的面条才有韧劲。其配料丰富，包括羊肉、粉丝、木耳、黄花菜、豆腐皮丝、海带、鹌鹑蛋等。zui关键的是熬汤，选用上好的羊肉同羊骨架加上各种香料文火长年熬制，熬制汤白肉烂。

食材准备：羊棒骨、羊肉、粉条（提前泡好）、鹌鹑蛋（提前煮熟）、豆皮儿（切成豆丝），蒜黄，香菜，面粉，香料（白芷，良姜，花椒，大料，小尚香，丁香，草果，桂皮，肉蔻）。

具体步骤：

第1步：羊骨头买回来以后啊，切成两段，用清水把它清干净。骨头汤要想好吃，按我们当地要熬羊汤的话，zui少要泡十二个小时。河南做烩面水和骨头的比例一比五，羊汤的比例一比五，一斤骨头，五斤水，十斤骨头一斤油。

第2步：准备一个空碗，咱们现在把那个香料放到那个碗中用温水浸泡半小时，把它的颜色，土气都清洗干净，然后再用纱布包起来。

第3步：开始准备和面。大盆中倒入二斤面粉，然后一个鸡蛋清，三十五克盐，四百四十克水，先把它搅成絮状，这面不能一次就搅成啊，一次搅成的是面包水，一定要是水包面，这样的面才会有筋道。

第4步：把面揉成光滑的面团，放着醒半个小时。

第5步：想做好羊汤捞出血末很关键，一定要打干净。大家现在看到这汤黑色的啊，慢慢的变成清汤，清汤变成浓汤，咱们把血末打差不多了，就下入羊肉，大家感觉汤少的时候可以加点儿开水，可以加凉水，再放点羊油，放完羊油，这汤就白了。

第6步：羊肉煮好后，先把羊肉捞出来晾凉。再开始放料包，料包不能放时间长了，在里边zui多放二十五分钟到三十分钟。

第7步：咱们现在开始做手工面条，首先把醒好的面团柔出长条，再分成大小一致的小剂子，把这些剂子揉成小长条。

第8步：把熬好的羊肉汤过滤下倒入锅中，一定要用原汤。

第9步：下面拉面条才是经典的操作，拿出刚刚揉好的小面条，用手拉成长条，再叠成四段，然后开始撕面，撕成图中的样子，要是嫌麻烦可以直接买成品面片，把面下入锅中，再下入切好的豆皮和泡好的粉条，煮一下。

第10步：我们这时候就来调烩面的碗底儿，空碗中放入胡椒粉半勺，盐适量，味精，鸡粉，先用面汤先把这个料给搅拌下，放入蒜黄，再放入煮好的鹌鹑蛋，枸杞，羊肉，香菜，想吃辣的，放点辣椒油。要想吃这一碗正宗的河南烩面，还就得自己做，我先来上一碗，这味儿太爽了，面筋道爽滑，这汤香味四射，大家回家试试吧，真的美味！

五、深圳羊肉烩面培训学校学费多少钱：

深圳羊肉烩面培训学校学费多少钱，学习羊肉烩面学费1680-3880元左右，学费包含食材费，报名后没有其他收费。羊肉烩面培训要学习多久才能学会，学习时间一般在3-7天左右。学厨网培训的羊肉烩面口味非常独特正宗，毕竟烩面技术起源于河南，教学时师傅会把羊肉烩面的配方完全分享给学员，让大家学习到核心技术。每个学员学习时，都是现场实操，师傅一帮指导，学员亲自动手做，直到你做的口味和师傅一样了，再结业。

各位同学们想学习羊肉烩面技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网羊肉烩面技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。