深圳鸡蛋灌饼培训，深圳鸡蛋灌饼培训班，深圳鸡蛋灌饼培训学校，鸡蛋灌饼是河南的一个特色小吃，深受当地居民喜爱。鸡蛋灌饼现在已经成为很多消费者早餐的✲✲食品，它营养丰富，携带方便，也不会占用很多时间，可以边走边吃。下面学厨网老师为想学习鸡蛋灌饼技术的同学们介绍下深圳鸡蛋灌饼培训，深圳鸡蛋灌饼培训班，深圳鸡蛋灌饼培训学校，深圳鸡蛋灌饼培训机构有哪些，深圳鸡蛋灌饼培训班在哪里报名，深圳鸡蛋灌饼培训学校学费多少钱等相关学习资料介绍。

一、深圳鸡蛋灌饼培训班简介：

鸡蛋灌饼作为快餐，是经济实惠又美味的选择。在面饼的基础上加入鸡蛋，生菜，有的还放火腿片，再抹上鲜香酱，吃起来口感酥脆，不油不腻，更把面食，鸡蛋，肉食，蔬菜的营养有效结合。鸡蛋灌饼，每每鸡蛋灌饼的摊早晨排队的人那叫一个多啊！也是焦黄酥脆的鸡蛋饼多大的诱惑呢。以前的鸡蛋灌饼就是一饼，刷了点酱！不过现在都进行了各种改良，有夹火腿，烤肠的，还有红萝卜丝土豆丝的，如果在外面吃这口，好吃的当属红萝卜丝土豆丝带辣条，有蛋有菜，麻辣鲜香，及营养又美味。

鸡蛋灌饼的关键是在和面的过程中，面和好了，鸡蛋灌饼不仅好吃，还很美观。越来越多的人喜欢吃鸡蛋灌饼了，所以市场前景也是一片光明，学习鸡蛋灌饼就要学习正宗口味的，学厨网鸡蛋灌饼做法讲究 ，首先是面饼的做法，掌握好火候，要求香酥但硬，还要能起层，倒入面饼内鸡蛋液要均匀，再就是鲜香酱的调制，刷酱的多少，直接影响到它的口味，技术好的，才会在市场上立足。

二、深圳鸡蛋灌饼培训种类：

深圳鸡蛋灌饼培训种类有传统鸡蛋灌饼、里脊肉鸡蛋灌饼、鸡柳鸡蛋灌饼、火腿鸡蛋灌饼、培根鸡蛋灌饼、香辣鸡蛋灌饼、麻辣鸡蛋灌饼、牛肉鸡蛋灌饼、香菇鸡蛋灌饼、金华火腿鸡蛋灌饼、邯郸石头饼、新式鸡蛋灌饼、烙鸡蛋灌饼、炸鸡蛋灌饼、烤鸡蛋灌饼、软香型鸡蛋灌饼、外酥脆内软型鸡蛋灌饼、香蕉飞饼、草莓飞饼、水蜜桃飞饼、苹果飞饼、葱花飞饼、巧克力飞饼、香辣飞饼、牛肉飞饼、芝麻飞饼、果仁飞饼、香肠飞饼等几十种美食制作技术教学。

三、深圳鸡蛋灌饼培训课程内容：

1、鸡蛋灌饼主料、辅料的选择认识、初加工方法。

2、鸡蛋灌饼和面、揉面、擀面手法技巧。

3、鸡蛋灌饼酱料配菜的制作技术与技巧。

4、鸡蛋灌饼煎饼、灌鸡蛋的方法技巧操练。

5、鸡蛋灌饼与里脊肉、鸡柳、火腿搭配组合。

6、鸡蛋灌饼全部成型过程、售卖方法。

四、深圳鸡蛋灌饼培训制作步骤：

1、鸡蛋灌饼做法一：食材有面粉100g、鸡蛋2个、生菜2片、盐2g、开水50g、凉水20g、火腿肠1个、蒜蓉辣酱适量。面粉加入盐，倒入开水快速搅拌，加入凉水揉成面团，盖上盖子醒30分钟。醒好的面团揉光滑分成两份，擀成饼。饼中间刷油，四周捏紧包起来，收口放下面。擀成饼，轻轻擀别把气泡擀破。锅里放少许油加入饼小火盖盖子焖一会，烙到两面金黄。在饼中间撮个洞，倒入打好的鸡蛋液，烙至鸡蛋凝固。饼表面刷蒜蓉酱。加入生菜和火腿肠，对折用油纸系好，装盘。

2、鸡蛋灌饼做法二：食材有中筋面粉适量、鸡蛋适量、生菜适量、甜面酱适量、火腿肠适量、红椒适量、黄瓜适量、橄榄油适量、植物油适量、温水适量。将2大勺面粉放入小碗中，加入适量橄榄油搅拌均匀制成油酥备用。用温水和面醒面半小时，然后继续揉光滑，将面团分成2份并揉光滑。取一份面团用擀面杖擀成圆饼，放入一大勺油酥，将油酥包好收紧收口。用手按扁后用擀面杖擀薄，小心别擀破了。平底锅烧热加入植物油，放入饼烙一会便会鼓起。这时候用筷子将饼戳破，将搅散的蛋液罐入饼中。继续烙一会至鸡蛋完全凝固，饼两面微微发焦熟透。将饼取出，在表面刷点甜面酱或是辣酱等。放上生菜，再放入火腿肠、甜椒、黄瓜，从一头卷起就可以了。

3、鸡蛋灌饼做法三：食材有面粉300克、鸡蛋2个、温水180ml、盐1勺、生菜适量、甜面酱适量、火腿适量。面粉放盆里，温水把盐泡化，一点点加到面粉里，搅拌成面团，放冰箱冷藏半小时，取出来后分成几块，取其中一块揉一下擀成长条状。擀好的面团卷起来，静置一会。把面团竖起来按扁，把饼慢慢擀大。锅里放少量花生油，把饼放进去等中间有隆起，用筷子挑开。把打散的鸡蛋液倒进去，小火慢慢腾熟。抹上甜面酱，卷点生菜，火腿肠开吃吧，超好吃。

4、鸡蛋灌饼做法四：食材有面粉400克、热水200毫升、鸡蛋3个、盐少许、甜面酱或豆瓣酱少许、辣椒油少许、生菜适量、黄瓜适量、胡萝卜适量。面粉400克 热水200毫升 和成光滑的面团 醒30分钟，切剂。用擀面杖擀成椭圆形，刷薄薄的一层油。卷起两端捏住 从捏口处向下按成圆饼。然后用擀面杖擀成圆形 厚度5毫米左右。鸡蛋液打散。上电饼铛起 气泡把鸡蛋液倒上 3分钟后 饼熟取出。zui后刷上豆瓣酱辣椒油 放上生菜黄瓜胡萝卜 卷起，开吃。

5、鸡蛋灌饼做法五：食材有面粉150克、鸡蛋3个、热水60克、凉水30克、盐适量、油适量。面粉用热水烫一下，再慢慢加入凉水揉成较软的面团，醒置20分钟。面团分成三等份，防粘垫抹少许油，将面团擀成椭圆形长片，再在表面抹上少许的油和盐。将面片由上到下卷起，再将卷好的面团竖起来按扁，擀成大小适宜的薄饼。锅中放适量的油，把饼煎制两面金黄鼓起大泡泡，用筷子捅破一个口灌入事先准备好的蛋液。灌好的饼每面再煎一到到两分钟使蛋液凝固，透过饼外层可以看到里面黄色鸡蛋。可以在做好的鸡蛋灌饼上抹上一层喜欢吃的酱料（辣椒酱、豆瓣酱、花生酱等等）放上洗干净生菜包起。美味的鸡蛋灌饼就做好了，开始享用吧！

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