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中山糯米鸡培训费用：1980-3980元，（学习费用一次性收取，半途不加收任何费用，包括：材料费、技术转让费等等）；

中山糯米鸡培训时间：不限学习时间，学会为止，一般4-5天可掌握。节假日不休，每天9-17点实操教学；

中山糯米鸡招生区域：石岐街道、东区街道、西区街道、南区街道、五桂山街道、中山港街道、黄圃镇、南头镇、东凤镇、阜沙镇、小榄镇、东升镇、古镇镇、横栏镇、三角镇、民众镇、南朗镇、港口镇、大涌镇、沙溪镇、三乡镇、板芙镇、神湾镇、坦洲镇等；

中山糯米鸡培训方式：小班制教学/现场一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

一、糯米鸡培训简介：

糯米鸡是广东一款很有名的小吃，香糯，荷叶飘香，配料丰富。糯米鸡，虽叫糯米鸡，但它的配料里却没有一丁点鸡肉，而是因为它的主要食材是糯米。糯米鸡香甜可口，吃起来有一股香味，淡淡而又浓郁的鲜甜美味。现在在很多的地方都可以看到有卖糯米鸡，可以说这是一种很不错的选择。

一提到糯米鸡，很多人都会想起荷叶包裹下那咸香软糯的馥郁口感。一般是把鸡肉、咸蛋黄、冬菇等馅料塞入糯米里，包上荷叶上锅开蒸。小小一粒糯米，在菜品烹调中，却起到了大大的作用。泡好的糯米包裹住，鸡鸭肉等食材后蒸熟，既相当于在原料表面，形成了一层保护膜，锁水保嫩，又能增加香气和可食性。

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二、糯米鸡培训种类：

特色糯米鸡培训种类有糯米鸡、包子、上海生煎包、南翔小笼包、馒头花卷、卡通馒头、麻球、油条、水饺、馄饨、千里香馄饨、发糕、锅贴、肉夹馍、米馒头、口袋馍、松花糕、三河米饺、健康蔬菜粥、烧麦、豆浆豆脑、春卷、虾饺、肉夹馍、口袋馍、梅花糕、广东肠粉、排骨面、肥肠面、拉面、刀削面、拌面系列、重庆小面、北京炸酱面、手擀面、烩面、四川担担面、武汉热干面、铺盖面、宜兵燃面、姜鸭面、煎饼果子、杂粮煎饼、酱香饼、千层饼、鸡蛋灌饼、手抓饼、武大娘烧饼、香酥饼、千层饼、掉渣烧饼、油酥烧饼、芝麻烧饼、土豆饼、华夫饼、馅饼、老婆饼、韭菜盒子、卤肉卷、北京鸡肉卷、重庆酸辣粉、南京鸭血粉丝、土豆粉、湖南米粉、过桥米线、爆款烧烤、万州烤鱼、纸包鱼、锡纸烧烤、开心花甲、西安烤面筋、美味油炸、烤猪蹄、卤海鲜、烤全兔、疯狂烤翅、海鲜大咖、花甲粉丝、酱卤、川卤、现卤现捞卤、红油凉拌菜、广式烧腊、绝味鸭脖、周黑鸭、精武鸭脖、酱大骨、手撕鸭、盐水鸭、口水鸡、叫花鸡、白斩鸡、网红凤爪、叉烧、夫妻肺片、麻油鸭、铁板鸭、酱鸭、特色卤羊蹄、盐焗鸡、椒麻鸡、麻椒鸡、沙县小吃、陕西凉皮、潮汕砂锅粥、重庆鸡公煲、一品砂锅、麻辣烫多味、关东煮、自助小火锅、骨头煲、冷锅鱼、骨头煲、麻辣香锅、钵钵鸡、砂锅菜、特色焖锅、火锅系列、特色酸菜鱼、四川冒菜、冷锅串串、重庆烧鸡公、棒棒鸡、冰糖葫芦、台湾卤肉饭、黄焖鸡米饭、石锅拌饭、猪肘饭、蛋包饭、铁板炒饭、盖浇饭、广式煲仔饭、脆皮鸡米饭、懒人焖饭、美味蒸饭、酸菜鱼饭、烤肉拌饭等几十种美食制作技术教学。

三、糯米鸡实操内容：

1、荷香糯米鸡的系统讲述。

2、荷香糯米鸡原料的选购。

3、荷香糯米鸡食材的预加工。

4、荷香糯米鸡加工的基本标准。

5、荷香糯米鸡加工的工艺步骤。

6、荷香糯米鸡经营定价原则。

7、培训调味品及原料的货源渠道。

四、糯米鸡制作安排：

原料：鲜荷叶3张、长粒糯米500g、鸡肉500g、香菇10朵、油3汤匙、葱姜几片、老抽1汤匙、生抽2汤匙、八角1个、水100ml、盐1茶匙。

做法：

1、糯米提前浸泡2小时以上。然后沥干水份，入锅蒸熟，打散放凉备用；

2、鸡肉切块，入凉水浸泡一会洗净血水，入锅焯一下捞 出洗净；

3、香菇切片。锅里热油，加葱姜爆香，加入鸡肉和香菇，加老抽生抽翻炒均匀；

4、倒入水，加入八角，中火炖至汤汁浓稠，差不多收干，盛出放凉备用；

5、蒸熟的米饭与炒好的鸡肉块，加一茶匙盐拌匀；

6、鲜荷叶洗净，或可过水焯半分钟。荷叶平铺，先铺一层米饭，中间放鸡肉块，上面再盖一层米饭，包起荷叶，入蒸锅，水开后30分钟即可。

五、糯米鸡市场前景及利润分析：

糯米鸡是一款发源于广东地区的传统小吃，相传zui早可追溯至解放前广州的夜市。在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料，然后以荷叶包实后蒸熟。食用时，糯米鸡入口充满着荷叶的清香，开胃爽口；咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香，风味独特。在广东、湖南、广西、江西、福建、四川等长江以南地区，糯米鸡早已成为当地非常常见的早餐茶点之一。但由于中国地大物博，南北跨山隔江，很长时间以来，糯米鸡在很多北方人眼中，还是个闻所未闻的新物种！(本数据仅供参考)

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