深圳月饼培训，深圳月饼培训班，深圳月饼培训学校，月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这是必食之品。下面学厨网老师为想学习月饼技术的同学们介绍下深圳月饼培训，深圳月饼培训班，深圳月饼培训学校，深圳月饼培训班哪家好，深圳月饼培训班在哪里报名，深圳月饼培训学校怎么样，深圳月饼培训学校学费多少等相关学习资料。

一、深圳月饼培训班简介：

月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受人民喜爱。学厨网培训的传统酥皮月饼的特点就是皮儿酥，馅儿好，传统酥皮月饼的馅料是精工细作，包括桃花、桂花、苹果、金桔、瓜子仁、松子仁、核桃仁、冬瓜、西瓜条、枣泥等很多种，既有丰富的营养价值，又集一年四季之花果精华。传统酥皮月饼有白果、五仁、红果、枣泥等十几种，作为中秋节礼品馈赠亲朋。传统酥皮月饼，采用包酥工艺，层次分明，香酥可口。多种口味适合各个年龄的人群吃，小孩爱吃甜食可选择红豆细沙，老人偏爱低糖可选择五仁、黑麻椒盐等，老式酥皮月饼馅料饱满、唇齿留香，一口咬下去，掉下来一层层的酥皮，那滋味，那叫一个满足。

二、深圳月饼培训班系列：

1、广式月饼培训种类：学习品种有白莲蓉月、纯正莲蓉月、蛋黄白莲蓉月、蛋黄黄莲蓉月、蛋黄白豆沙月、蛋黄豆沙月、蛋黄豆蓉月、陈皮豆沙月、蛋黄凤梨月、蛋黄莲蓉月、蛋黄鲜冬蓉月、蛋黄鲜椰汁月饼王、豆沙月、豆蓉月、凤梨精品月、凤梨月、贡品月、果仁芋蓉月、莲蓉月、七星伴月、奶油椰丝月、礼品月、迷你月、栗蓉月、双黄白莲蓉月、双黄豆沙月、双黄黄莲蓉月、双黄莲蓉月、水果月、三蛋白莲蓉月、三黄莲蓉月、伍仁月、椰丝莲子月等。

2、苏式月饼培训种类：苏式月饼的花色品种分甜、咸或烤、烙两类。甜月饼的制作工艺以烤为主，有玫瑰、百果、椒盐、豆沙等品种，咸月饼以烙为主。学习品种有苏式百果月饼、苏式鲜肉月饼、苏式海苔月饼、苏式果子月饼、苏式清水玫瑰月饼、苏式黑麻椒盐月饼、苏式水晶百果月饼、苏式甜水百果月饼、苏式松子枣泥月饼、苏式清水细沙月饼、苏式猪油加沙月饼等。

3、台式月饼培训种类：台式月饼是中国传统的糕点之一，是中秋节重要的食品之一。在台湾地区，台式月饼不仅仅是美食，更是一种文化的象征。它是以糯米为主要原料，配以各种不同的馅料、经过特殊制作工艺而成的糕点。台式糕皮月饼的内馅，则以枣泥、莲蓉、豆沙、伍仁、椰子、可可等为多，与广式月饼很相近，但湿润度不及广式月饼。台式月饼的代表味，绿豆椪皮柔馅软，饼皮层次多，内馅咸甜有致，还有台湾人zui爱的卤肉香，低糖不油。传统的绿豆椪，多是用绿豆仁炒糖，再手工包馅、烘烤，但在成本考虑下，现今作法会添加白凤豆，如此不易爆馅，又能增添豆馅平滑的口感。

4、京式月饼培训种类：京式月饼起源于京津及周边地区，其主要特点是甜度及皮馅比适中，酥脆香口。每一块京式月饼都饱含着每一位手工人的匠心情怀，因此赢得了消费者的喜爱。学习品种有京式提浆月饼、京式转化糖浆制备、京式百果月饼、京式蜜五脯月饼、京式喜凤月饼、京式五仁月饼、京式酥皮类月饼、冰糖双桂月饼、川蜜月饼、川糖月饼、伍仁月饼、百果月饼、什锦月饼、蜜五脯月饼、鲜花玫瑰月饼、椒盐月饼、枣泥月饼、豆沙月饼、各式水果蓉馅月饼、赖皮月饼、自来红月饼、自来白月饼四、通透皮类月饼、通透皮配方月饼等。

5、港式月饼培训种类：港式月饼是广式月饼的分支流派，诞生了流心奶黄月饼、冰皮月饼等新派广式月饼。学习品种有冰皮月饼、莲蓉月饼、蛋黄奶黄月饼、冰激凌月饼、咖啡月饼等。

6、潮式月饼培训种类：潮式月饼又称朥饼，是广东省潮汕地区传统糕类名点，属酥皮类饼食，是中国四大月饼流派之一，常见的潮式月饼（圆形）的主要特点是皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，其按内馅种类可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等种类，内核则包括蛋黄或海鲜等多种（可无内核）。学习品种有潮式彩月、潮式月饼、潮汕黄金月饼等。

7、其它月饼培训种类：无糖月饼类、无糖月饼皮配方、无蔗糖广式月饼、健康无糖月饼、日式黄金月饼、日式桃山月饼、日式茶馅月饼、日式翻毛月饼、冰皮类月饼、精品拿酥月饼、和风雪之恋月饼、欧式巧克力月饼、金壳月饼、琼式月饼、平式碱味月饼、传统鸡蛋月饼、凤黄酥、蛋黄酥、高桥豆沙松饼、老公饼、绿豆凸、玉米香酥月饼、西法月饼、平式葱油月饼、绿茶酥皮月饼、凤梨酥、松子细饼、滇式月饼、鲜花饼等。

三、深圳月饼培训课程内容：

1、烘焙设备、用具的使用、维护及安全用电；

2、烘焙原材料的选用、认识、作用；

3、月饼的种类：按风味分有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；按馅心分有桂花、豆沙、肉松、蛋黄等；按饼皮分有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等；按造型上分有光面与花边之分等。

4、月饼制作学习：广式月饼、冰皮月饼的制作；

5、根据个人投资能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案；

6、根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面设计、店面灯箱效果图；

7、整体店面的投资预算与投资风险回避方法；

8、根据当地消费水平，设定产品销售价格；

9、正品厂批发价代购原材料，设备，也可在当地市场购买。

四、深圳月饼培训制作步骤：

又到了吃月饼的季节了，【酥皮月饼】一向很受欢迎，除了中秋节可以随处可见外而在上海更是随手可得，大街小巷里都有摊子买各种口味的酥皮月饼，有鲜肉馅的、豆沙馅、肉松馅，而zui受欢迎的就是蛋黄馅的酥皮月饼，俗称为【蛋黄酥】。

豆沙馅的酥皮月饼经常都会吃到，通常我两种口味的酥皮月饼都会做，一款是豆沙馅另一款是莲蓉馅。个人偏爱莲蓉馅的月饼，由于蛋黄里的胆固醇高，所以我一般都会将咸蛋黄一分为二，喜欢吃一整颗的咸蛋黄就按照自己的喜好包入一整颗咸蛋黄。

在家自制的酥皮月饼可以按照个人的喜好制作酥皮，我个人喜欢用亚麻籽油来制作酥皮，烤好的酥皮月饼吃起来有着微微的亚麻籽油香气，关键是一点都不油腻。其口感与猪油制作的酥皮是一样的酥脆，酥皮层次分明可以说是“酥的掉渣”。关于亚麻籽油的好处大家都知道了，而我上一次的食谱中也有提到，大家不防可以去参考一下。

关于烤酥皮月饼的技巧我也要分享一下，很多朋友问我为什么月饼烤好后底部会裂开，其实在包馅料的过程很关键，馅料不能太多，否则酥皮收口处不容易收口，再经过烘烤时里面的馅料膨胀导致裂开。第二关键的是我经常都告诉大家一定一定要有一个烤箱用的温度计，因为每一个烤箱的温度会有少许的偏差；除非是电子控温的烤箱，如果是机械型的烤箱一定要放入一个烤箱温度计来测试烤箱的温度然后调整，不然烤箱的温度偏高食物容易烤焦，烤箱温度偏低导致食物不熟也不上色，所以大家要注意啦。

栗蓉酥皮月饼的用料：栗子500G、水适量、食用油100ML、油皮材料-中筋面粉200G、油皮材料-猪油60G、油皮材料-温水80G、油酥材料-中筋面粉180G、油酥材料-猪油100G、白芝麻少许、鸡蛋液1/2个、油皮材料-盐5G

栗蓉酥皮月饼的做法步骤：

1、栗子买回来以后洗净备用。

2、用剪刀或小刀把栗子的底部剪个十字，剪的时候要小心因为栗子的壳是光滑而且刀很容易会滑掉。

3、把全部的栗子都剪/划好十字口，把栗子排入烤架里。

4、烤箱里烤20-25分钟，中层220度。在烤好以后从烤箱里取出待凉，此时可以看见栗子的划口已经裂开了。

5、稍微有点余温时就可以把壳剥开了，烤过的栗子很容易就剥开。

6、将栗子冲洗一遍，放入锅中加入适量的水，水必须没过栗子顶部。

7、开中火煮大约20-25分钟栗子就会煮软了然后熄火待凉。

8、煮好的栗子凉透以后放入料理机搅拌成栗子蓉，把煮栗子的水也一起加入；煮好的栗子水分已经比原先少了一半，如果水分还是很多的话就不需要全部加入只需加少许就可以了。

9、料理机打拌成栗子蓉后放入不粘锅里开小火煸炒。

10、在煸炒时栗子蓉的水分开始少的时候就可以加入食用油，分3次加入；边炒边加入直到栗子蓉与油融合了即可熄火待凉。凉透后放入冰箱冷藏一夜这样会比较容易搓成球状。

11、酥皮月饼做法：把油皮的材料面粉猪油一起放入碗里，慢慢的边加入温水边搅拌均匀成油皮，搅拌均匀后用手揉捏成光滑面团即可。

12、油酥的材料面粉猪油直接混合搅拌均匀即可。用保鲜膜盖好后静放30分钟。

13、静放30分钟后将油皮稍微揉捏几下后分出小面团，每个小面团为24克；然后揉成圆形。

14、静放30分钟后将油酥分出小油酥，每个油酥为18克；然后揉成圆形。

15、将一个油皮用手掌压扁或用擀面杖擀开，不需要太薄。

16、拿一个油酥放入油皮的中间。

17、把油酥包起来，收口捏紧。

18、继续将每个都包裹好成酥皮，然后静放15分钟盖上保鲜膜防止表面流失水分。

19、15分钟后拿一个包好的酥皮，用手掌稍微压扁后用擀面杖擀成牛舌状。

20、然后卷起。把所有的酥皮都卷好。

21、静放10分钟，盖上保鲜膜。

22、在等待中准备装饰用的白芝麻。

23、鸡蛋液备用。

24、然后把栗子蓉揉成圆形，每个20克。

25、10分钟后拿一个卷好的酥压扁。

26、两边折起。

27、用擀面杖擀开，把中间的面皮擀的比周围的面皮薄一些。

28、放入栗子蓉在中间。

29、把栗子蓉裹好收口捏紧。

30、如果形状不够圆的话可以用两手掌稍微在面团的周围两边往里边轻轻的压就可以了。

31、zui后刷上一层薄薄的鸡蛋液，放上白芝麻后排入烤盘。烤箱预热220度中层烤15-20分钟上色后即可取出。温度必须按照各家的烤箱调整。

五、深圳月饼培训课程优势：

1、深圳月饼技术培训班按照标准的操作流程和标准的配方，保证您无论在任何地方，任何时间只要您拿到我们的操作说明书和配方表，并按照上面去做，都能做出和我们完全一样口味的产品。

2、深圳月饼技术培训班技术、开店、管理一站式教学；

3、学习月饼技术的同时，融入进货、存放、速度、品质、成本核算等经营管理知识，让毫无经验的学员放心学习并成功创业。

4、深圳月饼技术培训班名厨师傅一对一实践操作教学。

5、深圳月饼技术培训班专业教师，专业技能；小班教学，随到随学；开店创业，上门指导；品牌专业，品质教学；特色班级，任意选择；推荐就业，供不应求；来学校学习服务终生。

六、深圳月饼培训学校学费多少钱：

深圳月饼培训学校学费多少钱，到目前为止，学习月饼技术学习费用一般在1880-6880元左右。深圳月饼培训时间为8:30-16：30，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个星期六星期日学习），学员学会为止。正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。 老师手把手教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，学校不限定学习时间。学校免费提供配套的学员宿舍（被子，枕头等），学员卫生间，热水器，洗衣机等生活住宿用品（学员只需要带洗簌和个人衣物即可）；吃的方面学校本身就是做小吃培训的，每天做出来的成品很多，根本就不用担心吃饭问题。 

各位同学们想学习月饼技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网月饼技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。