初级西餐烹调培训，初级西餐烹调培训班，初级西餐烹调培训学校，学厨网初级西餐烹调培训班教学从零基础开始由浅入深、由简到繁逐步提高技术难点。煎、炸、煮、烤等烹调法全部实习。煎、炸、煮、烤等烹调法全部实习。下面学厨网老师为想学习初级西餐烹饪技术的同学们介绍下初级西餐烹调培训内容，初级西餐烹调培训课程有哪些，初级西餐烹调培训班，初级西餐烹调培训学校，初级西餐烹调培训学费需要多少钱等相关学习资料。

一、初级西餐烹调师培训班简介：

学厨网初级西餐烹调培训班是西餐初学者入门的综合专业，内容详实丰富，技术涉及面广。共分为9个部分，从基础知识慢慢过渡到正餐、快餐、自助餐等。通过一学期的学习，毕业后对西餐厨房的岗位职责、工具设备使用以及基本菜肴的烹制都有一个全面的了解和掌握，基本可以达到初级工应该具备的技能水平。

二、初级西餐烹调师培训系列：

1、理论讲述：西餐概论、西餐的菜式及特点、原料的识别及保管、烹调基础。根据喜达屋学校西式烹调五级教学计划和教学大纲要求，主要传授冷热酱汁、沙律、三明治、浓汤、牛排、羊排、猪排、海鲜等近三十余种菜肴的烹调方法。

2、西餐基础课程：

刀工：切红菜头丝、削胡萝卜橄榄、切土豆丝、切牛肉丝、整鸡取胸、切鱼丝 

沙司：布朗沙司、基础奶油汁、油醋汁、基础鸡汁、番茄沙司、基础鱼汁；

热菜：煎鸡胸罗勒奶油汁、煎鱼柳香草番茄汁、炸鱼柳配太太沙司、美式炸鸡腿配番茄沙司、煮鱼柳配白酒汁、煎羊排迷迭香汁、俄式炒牛肉、煎牛排黑胡椒汁、炸火腿奶酪猪排、煎猪排洋葱汁、奶油海鲜汤； 

热汤：蛋黄酱、奶油南瓜汤、奶油鸡丝汤、鸡肉蔬菜汤、奶油海鲜汤； 

沙拉：芦笋鸡蛋沙拉、德国土豆沙拉、西芹苹果沙拉、金枪鱼时蔬沙拉、菠萝鸡肉沙拉； 

三明治：公司三明治、全蔬三明治、鸡蛋全蔬三明治、金枪鱼火腿芝士三明治。

三、初级西餐烹调师培训内容：

DI一部分：西餐烹饪概述及卫生与安全知识

1、西餐烹饪的行业历史及发展趋势

2、西餐就餐形式和礼仪

3、西餐厨房的组织结构及人员构成

4、食品卫生及个人卫生常识

5、厨房设备的安全使用常识

第二部分：西餐原料加工工艺

1、西餐常用香料调料及烹调酒水

2、西餐常用切配工具及方法

第三部分：头盘开胃品：

什锦开那批、泡菜、大虾咯嗲啫喱杯、缤纷酿馅鸡蛋、辣味香肠酥脆卷、苏格兰蛋、法式乳酪塔、西班牙香辣鸡翅

第四部分：汤品：

洋葱汤、红菜汤(罗宋汤)、烤南瓜奶油汤、马赛鱼汤 、什锦蔬菜汤、奶油蘑菇汤

第五部分：沙拉

1、华尔道夫沙拉（蛋黄酱的制作）、金枪鱼尼斯沙拉（油醋汁的制作）

2、 凯撒沙拉（乳化汁的制作）、考博沙拉（风味汁的制作）

第六部分：主菜

1、牛肉：法式嫩煎牛柳配黑胡椒汁、烤牛肋骨配浓肉汁及蔬菜

2、猪肉：美式烧烤猪排、炸酿馅吉利猪排

3、羊肉：法式烤带骨羊排配迷迭香汁、塔吉锅羊肉

4、家禽：法式铁扒春鸡配红酒汁、经典白汁烩鸡

5、水产：香煎海鲈鱼、法式热月焗大虾

6、蔬菜：焗烤酿馅菌菇、地中海式烤蔬菜、烤土豆及土豆泥制作

第七部分：米面

1、意面：博洛尼肉酱意面、那不勒斯海鲜炒意面

2、意米：西班牙式海鲜饭、法式芝士芦笋炖饭

3、披萨：美式厚底-萨拉米披萨、意式薄底-玛格丽特披萨

第八部分：西式早餐

1、英美式早餐：美式松饼、煮蛋（带壳煮 水波蛋）、班尼迪克蛋、煎蛋、炒蛋、溜蛋

2、欧陆式早餐：法式煎吐司、法式煎蛋卷、手工果酱

3、港式早餐：火腿西多士、煎薄牛排配烤土司、澳门猪扒包

第九部分 三明治和汉堡及其它快餐

1、三明治：公司三明治、羊角面包三明治、开放式芝士三明治

2、汉堡及热狗：加利福尼亚汉堡、潜水艇汉堡、纽约✲✲热狗、亚特兰大虾肉热狗

3、炸制品：美式炸鸡、英式炸鱼排、炸薯饼（角和条）、纽约布法罗鸡翅

四、初级西餐烹调师培训报考条件：

A、初级西式烹调师证书（满足以下条件之一）

1、经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

2、在本职业连续见习工作2年以上。

3、本职业学徒期满。

B、中级西式烹调师证书（满足以下条件之一）

1、取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，且取得毕（结）业证书。

2、取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。

3、取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。

C、高级西式烹调师证书（满足以下条件之一）

1、取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，并经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

2、取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。

3、具有本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上。

4、取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业毕业证书。

D、西式烹调师技师证书（满足以下条件之一）

1、取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

2、取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校毕业生，连续从事本职业工作满2年。

五、初级西餐烹调师培训制作安排：

A、干热法：

1、炙烤：用上火烤，它在食物的外层产生一种脆脆的感觉。

2、焙烧：焙烧包括在高温烤箱中烹饪食物。焙烧zui好是大块肉或嫩的家禽肉和有内部或表面脂肪的，以保持湿润。

3、烧烤：在明火上烧烤时，干热来自底部（下火烤）。

4、焦烤：在焦烤过程中，用高热量使食物（通常是肉）的四周呈棕色，从而使肉呈现出颜色和味道。然后用烘烤，把肉烤好。

5、烘焙：烘焙利用间接热量围绕食物，从四面八方进行烹饪，焙烧用于蔬菜、肉类和其他食物。

B、湿热法：

1、炒制：让食物在浅平底锅里的火炉上快速烹调，用少量的脂肪来覆盖食物，因为食物煮得很快，所以必须经常搅拌以防烧焦。

2、水煮：这是一种温和的烹饪方法，将食物浸泡在一定温度范围内的液体中。对食物来说，低热是理想的，能保存风味和水分，不使用脂肪或油。

3、炖菜：炖菜非常适合制作非常嫩的肉类和蔬菜。在炖的过程中，食物在液体中用小火慢慢煮熟，这有助于使硬肉变嫩。

C、组合烹饪法：

1、煎炸：与油炸类似，平底煎炸包括在少量热油中烹调可能有涂层或面包屑的食物。

2、油炸：油炸将食物浸泡在非常热的油中，使其快速烹调并变脆。

3、烩：与炖一样，炖也是利用水分。要炖食物，把它们放在一个盖得严严实实的锅里，放在炉子上或烤箱里。

六、初级西餐烹调师培训学费多少钱：

初级西餐烹调培训学费多少钱，初级西餐烹调培训学费一般在3500-6500元左右，学习时间一般在1-2个月左右。西餐培训有一年制，两年制和三年制的长期课程，学费一般在1-3万元左右，也有开店速成班的一般学习时间为3-9个月左右，学费一般在6000-15000元左右，每个学校收费标准不一样，具体的要以学校实际收费为准，如果大家想学习西餐技术，欢迎咨询我们在线客服老师。

各位同学们想学习初级西餐烹调师技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网初级西餐烹调师技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。