遵义羊肉粉哪里学比较好，羊肉粉培训一般要多少钱？遵义羊肉粉是一道古老香醇传统美食，从古至今传承了三百多年的美味秘诀，创新技术结合了古老淳朴的原味。其汤用羊骨、羊肉、几十种药材等精心秘制，入口绝妙口感，泌入味浓意犹未尽缠绵滋味！有很多同学想学习正宗的遵义羊肉粉技术，不知道到哪里学习比较好，学费一般要多少钱等。下面学厨网老师就为想学习遵义羊肉粉技术的同学们介绍下遵义羊肉粉哪里学比较好，羊肉粉培训一般要多少钱，贵州羊肉粉培训哪里正宗，贵州羊肉粉培训中心在哪里，想开个羊肉粉店大概多少钱等相关学习资料。

一、遵义羊肉粉哪里学比较好：

遵义羊肉粉哪里学比较好，遵义羊肉粉用鲜羊肉汤、浇米粉、放羊肉、调味而食。清香味鲜，滚烫辣香，汤清不浊。遵义羊肉粉以新鲜羊肉，配以爽滑的米粉，加入鲜羊肉汤,及各种调料和具有特色的油辣椒。其特色为香、鲜。米粉入口即化，老少兼宜，羊肉肥瘦适中，油而不腻。羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。学遵义羊肉粉技术来学厨网，全部授权配方、全部真材实料，一次性收费，中途无任何隐形消费，师傅手把手教学。

二、遵义羊肉粉培训特色：

1、益气补虚，温中暖下，治虚劳赢瘦，腰膝酸软，产后虚冷，腹疼，寒疝。

2、开胃肥健，养胆明目，利肺助气，豁痰止咳，强脾健胃。

3、温经补血，治产后虚乳少，虚弱自汗。

4、温肾，补益肾虚，治腰冷阳痿。

5、生肌健力，遇风寒，利胎产，状筋骨，后肠胃。

6、遵义羊肉粉其汤鲜味美，风味独特，营养丰富，受到人们的普遍认可”男人的加油站，女人的美容院“。

三、遵义羊肉粉培训流程：

认识制作贵州羊肉粉所需的香料，香料进一步处理 ；认识熬汤所需材料，熬汤材料的清洗和进一步处理，羊肉汤的熬制方法 ；羊肉、羊杂的制作；辣椒的制作，包含油辣椒的制作 、炸尖椒制作；泡菜制作，米粉煮制（不包括米粉制作）；羊肉粉的装碗方法与技巧；成本核算与成本控制方法；店面开设指导课程。包括遵义羊肉粉，水城羊肉粉等。

四、遵义羊肉粉培训内容：

1、学习培训怎么使用十几种食用香料研磨香辛料粉。这儿关键学习培训香辛料的炮制、研磨、储放等知识。

2、学习培训怎么使用冷水、羊骨头、烤羊排、牛肉、及其十几种食用香料等食物熬料羊肉粉汤底。这儿关键学习培训把握高汤的熬料時间、熟度操纵、调料等知识。

3、系统学习羊肉、烤羊排、牛肉、羊脚等食物的解决。这儿关键学习培训把握原材料的解决、除腥、净制、煎制、调料等知识。

4、学习培训怎么使用辣椒面、食用调和油、葱蒜等食物熬料油辣子。这儿关键学习培训把握油辣子的熬料技巧、時间、熟度等知识。

5、学习培训干米粉的泡浸。这儿关键学习培训把握干米粉的泡浸時间、储放等知识。

6、学习培训烧开煮粉。这儿关键学习培训把握煮粉時间、熟度操纵、放汤底、放火锅配菜、放调料等知识。

五、遵义羊肉粉制作要领：

羊肉粉要想做的好吃，让客户回头，需要记住三点：一是味香，二是味浓，三是回味无穷。其中关键之处是中药卤包的配方和制作，zui关键的是先前高汤的熬制。过程中“火候”的掌握和时间的分配也是重要步骤。而这些，都是羊肉粉培训中必须学会和领悟的“机关”。一碗地道的遵义羊肉粉，汤头（高汤）重要，必须能熬出原汁原味的鲜美。

炖羊肉汤的锅是口大锅。将山羊及时宰杀、烫皮去毛后洗净下锅，加水、羊肉、羊骨、羊杂，再辅以每家店独特的秘制香料，文火慢炖，持续时间数小时，整个汤汁一般显示浓浓的白汤时即可了。当然，调汤的时候，是可以放老母鸡进去调味的，加以少许冰糖，汤味变得更加浓郁。

通常，店家一大早四五点钟就忙着准备汤头了，因为熬制高汤至少两个钟头以上。清晨7点左右，羊肉粉店开张大吉。一锅汤，一般直接支持一天的羊肉粉销售。不过在贵州，下午4点左右，就没有了羊肉粉了。因为这一大锅汤，也熬到尽头了。所以，要吃羊肉粉要趁早，越早吃的，味道越浓郁。一碗好羊肉粉，会令吃货本色上演，吃到zui后是把汤汁也喝个精光。炖羊肉的原汤锅也是用来烫米粉的。

以前，遵义本地产出的米较为粗糙，煮饭令人难以下咽，但做成了粉却意外地好吃。不过，也因为粉的制作工艺更为特殊复杂，更需要有设备条件和丰富的经验，曾有“羊肉易得，一碗粉难求”的说法。

羊肉粉的米粉一般分两种，一种细粉，一种是较粗大的“酸粉”。酸粉是一种发酵粉，比普通米粉更粗，质地较软，略带酸味，也更好消化。但吃这种粉感受不到弹牙的快感，因此很多外地人会吃不惯，所以有细粉的选择。吃羊肉粉的人群有很多也喜欢细粉，相比之下，吃牛肉粉的反而更趋向于酸粉。

六、遵义羊肉粉培训种类：

遵义羊肉粉培训种类有遵义羊肉粉、虾子羊肉粉、金沙黑山羊羊肉粉、兴义羊肉粉、水城羊肉粉、黔西羊肉粉、羊肉粉、羊肉面、羊杂粉、羊杂面、羊排粉、羊排面、羊腰粉、羊腰面、羊肉粉丝、羊肉苕粉、羊肉萝卜粉、羊肉泡馍、羊杂泡馍、羊排泡馍、羊肉萝卜汤等。

七、遵义羊肉粉培训一般要多少钱：

遵义羊肉粉培训一般要多少钱，遵义羊肉粉的培训费用一般在3~4千左右，但碰上学校优惠活动，往往可以在2000内就解决，在学会遵义羊肉粉的同时，还可以顺便学习卤味和泡菜的制作技巧。这是非常划算的。优惠活动中，常见的也还有学一送一，学二送三等等。真心想学习技术者，可以咨询老师了解具体的优惠政策。

八、想开个羊肉粉店大概多少钱：

想开个羊肉粉店大概多少钱，总投资费用中的基础费用大约11.9万起，包括加盟费约2.7万，品牌使用费约0元，保证金约0元，设备费用约3.1万，首批物料费约1.7万，装修费用约3.6万，营销费用约0.8万等。

想开个羊肉粉店大概多少钱，总投资费用中的经营费用，由于需要在开店周期内持续投入，因此更加难以给出具体数值，给出一些参考数值：店面需要60平米左右、租金每月每平米400-800元，一共2.4万-4.8万；员工2人左右、工资每月每人3000-5000元，一共0.6万-1.0万；水电杂费大约每月0.2万。注：以上资料仅供参考，具体以实际为准。

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