学正宗军屯锅盔技术要多少费用，在哪里学才正宗？军屯锅魁，又称酥锅魁，又名酥油千层饼，是四川成都彭州（原彭县）的传统小吃。 历史悠久，做工考究，独具风格，以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。下面学厨网老师为想学习正宗军屯锅盔技术的同学们介绍下学正宗军屯锅盔技术要多少费用，学正宗军屯锅盔技术在哪里学才正宗，军屯锅盔培训学费多少钱，军屯锅盔技术培训班哪里有，正宗军屯锅魁培训学校哪家好等学习资料。

一、学正宗军屯锅盔技术要多少费用：

学正宗军屯锅盔技术要多少费用，现在学习军屯锅魁学费仅收1280-1800元左右。锅盔凉粉培训学费一般在13800-1880元左右，可以学到猪肉锅盔、牛肉锅盔、红糖锅盔、麻辣军屯锅魁,甜味锅魁、白面锅盔等技术教学。军屯锅魁不但油润、松泡、层次分明、风味突出，且外形美观，诱人食欲。它与四川传统的酥锅魁相比，入口更酥松，香味更浓，更易化渣。军屯锅魁色泽金黄、油润、外皮酥脆，肉泡起层，咸淡宜人，鲜味悠长。

二、学正宗军屯锅盔技术在哪里学才正宗：

学正宗军屯锅盔技术在哪里学才正宗，学正宗军屯锅盔技术欢迎来厨网餐饮培训学校，学厨网教学制作锅盔的DI一步便是揉，看似简单的过程却大有讲究。先用擀面杖将面团擀成成而薄的“牛舌片”，并在上面均匀重复的涂抹肉馅。据说做一个锅盔就要用掉二两多的面粉和一两多的肉馅，这份实在真的是相当难得了！放好肉馅的面片还要向内翻卷，然后“砰”的一声摔在案板上，整个动作必须要一气呵成才行。

摔好的面团紧接着要被擀成圆饼状，再撒上能够帮助区分口味的芝麻。“揉”的步骤完成了，就要开始煎了。先将非转基因的农家菜籽油在大铁锅里烧热，便可以把擀好的锅盔放上去了，整个过程中需要根据经验不断翻面，直至两面呈金黄色。

煎好的饼还要再放入炉膛内烘烤，这也是锅盔外酥里香的一大秘诀。先煎再烤的方法，使炭火的温度始终缠绕着油脂分子，不断地发生作用，从而让外皮可以更好地起酥。酥脆化渣的薄薄外皮包裹着满满的肉馅，香气肆意飘散，谁闻了能不迷糊呢~

三、学正宗军屯锅盔技术的种类有哪些：

学正宗军屯锅盔技术的种类有原味锅盔、怪味锅盔、素菜锅盔、梅菜扣肉锅盔、鲜肉锅盔、酱肉锅盔、牛肉锅盔、✲✲瘦肉锅盔、麻蓉锅盔、甜蜜蜜锅盔、四川特色小吃、红糖糍粑、盐水鸡、砂锅土豆粉、水煮肉片、口水鸡、羊肉汤、特色烤鱼饭、✲✲抄手、甜水面、开心猫串串、凉粉、回锅肉、花溪牛羊肉米粉、砂锅饭、麻辣香锅、干锅、冒菜、甜皮鸭等几十种四川美食制作技术。

四、学正宗军屯锅盔技术实操内容：

1、学习军屯锅魁原材料的选择和认识。

2、学习军屯锅魁揉面。

3、学习军屯锅魁醒面。

4、学习军屯锅魁调制肉馅。

5、学习军屯锅魁饼的制作。

6、学习煎炸的时间及注意事项。

7、学习炕饼的过程及注意事项。

8、学习军屯锅魁的保存方法。

9、学习品种有：麻辣牛肉军屯锅魁、麻辣猪肉军屯锅魁。

10、学习所需的工具与设备器具采购途径和要求。

11、免费跟踪服务，学员✲✲免费享受技术升级。

五、学正宗军屯锅盔技术制作步骤：

军屯锅盔已有上百年前史，家学渊源，前史悠久，学厨网军屯锅魁训练班教师传承老一辈留下来的技能，通过学厨网王师傅近三年的不断的立异、总结、教育、研讨、开发，学厨网军屯锅魁口味更共同，种类更丰厚，是军屯锅魁训练中一家只做正宗军屯锅魁口味训练的学习，专心成果专业!学厨网军屯锅魁训练专业教授正宗的军屯锅盔的做法和配方，教油酥军屯锅魁的做法，详细的做法及配方都教。

军屯锅盔的家常做法一：

食材准备：面粉500g、肉馅350g、温水适量、色拉油适量、花椒粉适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、酵母粉适量。

1、面粉中加入酵母，再加入温水，搅拌成絮状，柔成光滑的面团，醒发25分钟，排气。

2、在肉馅中加入适量花椒粉、生抽、鸡精拌匀。

3、取一小碗，在烧热的油中加入适量面粉、花椒粉、盐，制作油酥。

4、将排好气的面团，分为16小份，擀成长舌状，从下至上卷起来，再擀成长舌状，抹上油酥。

5、铺上肉馅，两边留1厘米左右宽度，从下至上将肉馅卷起来，静置醒发10分钟。

6、将立起的饼坯用手掌按下，擀面杖擀开。

7、平底锅放油烧热，将面饼放入，煎至两面金黄。

8、烤箱预热180度，烤10分钟，出炉。

军屯锅盔的家常做法二：

食材准备：面粉200克、猪肉50克、菜籽油150克、花椒粉1/2茶匙、食盐3克、酵母粉2克、热油25克、酱油1/2茶匙。

1、面粉中放入酵母粉，加入温水揉成光滑的面团，放置一旁醒发25分钟，去出排气。

2、准备油酥，面粉中放入花椒粉、食盐，倒入热油搅匀。

3、猪肉剁末，放入少许酱油、花椒粉拌匀，将排好气的面团分成几个小分，擀成长舌状。

4、从下至上卷起来，再将面团擀成长舌状，刷上油酥，放上肉末。

5、在从下至上卷起来，放置一旁醒10分钟，然后将饼坯立起来用手压下去。

6、将压扁的锅盔放入油锅中煎制，小火煎炸，锅盔慢慢地开始上色，将两面都煎制金黄后盛出。

7、换一个无水无油的空锅，将锅盔放入，利用锅体的热量将锅盔烘烤变脆（小火，要不时的翻面，以免变糊）。

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