学正宗姜鸭面技术要多少费用，在哪里学才正宗？姜鸭面是四川宜宾的一种特色美食，属于面食，基本上每个宜宾人都非常爱吃，面条不仅够辣而且还很有劲道，吃起来非常爽口，它的做法也比较简单。下面学厨网老师为想学习正宗姜鸭面技术的同学们介绍下特色姜鸭面培训班哪家好，特色姜鸭面哪里可以学，学做姜鸭面技术培训班，哪里可以学做姜鸭面技术，学正宗姜鸭面技术要多少费用，学正宗姜鸭面技术在哪里学才正宗等学习资料。

一、学正宗姜鸭面技术要多少费用：

学正宗姜鸭面技术要多少费用，姜鸭面培训费用1800-3800元左右。成都面食培训多少钱，成都面食费用2980-4980元左右。重庆小面培训多少钱，小面培训的培训价格通常为2800元到4800元之间。红烧牛肉面培训多少钱，牛肉面培训的培训价格通常为1680元到3680元之间。酸菜肉丝面培训多少钱，酸菜肉丝面培训费用1380-1880元左右。培训费用包含全部配方的技术转让费、材料费、资料费等，随到随学，学会为止。

二、特色姜鸭面培训班哪家好：

特色姜鸭面培训班哪家好，学厨网姜鸭面是宜宾燃面延伸出的特色面食，以鸭肉和仔姜为主料，配以葱姜蒜为辅料制作而成，爽辣爽辣的口感，面条的劲道以及仔姜的香辣，令人回味无穷。开面馆具有创业小、风险低、收益高等特点,深受创业者的亲睐。姜鸭面它具有“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特征，且色香味美，与各地的姜鸭面与之相比，无论是色、形、味都大相径庭，其主要原因是各地水土差异而造成姜鸭面中各种主、辅料成份发生很大的变化。

三、特色姜鸭面哪里可以学，学习种类有哪些：

特色姜鸭面学习种类有红烧系列、酱烧系列、酸菜系列、泡椒系列、番茄系列、重庆特色姜鸭面、重庆麻辣小面、重庆红汤米线、清汤小面、金牌干馏小面、精品牛肉面、精品牛肉米线、精品肥肠面、精品肥肠米线、特色辣子鸡面、特色姜鸭面、老坛酸菜肉丝面、老坛酸菜肉丝米线、豌豆小面、经典杂酱面、经典杂酱米线、泡椒鸡杂面、香菇炖鸡面、香菇炖鸡米线、番茄丸子面、番茄丸子米线等几十种特色面食制作技术。

四、学做姜鸭面技术培训班内容有哪些：

姜鸭面技术培训，经过学厨网小吃培训专业厨师的精心调配让姜鸭面成为了人人喜爱的一道面食。一般2-3天左右，学厨网姜鸭面培训课程您学会之后，可以去美食小吃街，商业步行街等地开个人气爆棚的姜鸭面店。

DI一部分(基础篇)

1、特色姜鸭面调料配方的基本知识；

2、特色姜鸭面面条成熟度的鉴别；

3、特色姜鸭面煮面的标准；

4、特色姜鸭面生面条的保管方法；

5、原料的验收标准；

6、卫生清洁程序；

7、面店开市工作；

8、面店收市工作；

9、特色姜鸭面的配料配置。

第二部分(核心调料)

1、特色姜鸭面面条的核心配方及制作方法；

2、核心香料的识别及配方；

3、油辣子的核心配方及制作方法；

4、高汤使用食材及熬制、保存；

5、姜蒜水的配比及制作；

6、特色姜鸭面秘制复合油的熬制；

7、其他调辅料的制作(如：芽菜炒制、花生炒制、花椒粉制作等)。

第三部分(核心技术)

1、重庆麻辣小面的做法；

2、金牌干馏小面的做法；

3、精品牛肉面的做法；

4、精品肥肠面的做法；

5、秘制杂酱面、豌豆面、豌杂面的做法；

6、泡椒鸡杂面、泡椒猪肝面的做法；

7、老坛酸菜肉丝面的做法；

8、番茄丸子面、番茄排骨面的做法；

9、香菇炖鸡面的做法；

10、特色姜鸭面的做法；

11、特色辣子鸡面的做法；

12、重庆凉面的做法及调料、成品出餐标准；

13、凉粉、凉拌小菜的做法；

14、重庆✲✲抄手的做法及出餐标准；

15、重庆酸辣粉的做法及出餐标准。

五、学正宗姜鸭面技术在哪里学才正宗：

学正宗姜鸭面技术在哪里学才正宗，今天给学厨网老师为大家分享四川的一种美食：“姜鸭面”的做法，麻辣鲜香，特别的好吃，下面一起来学习下制作方法吧。

制作步骤：

1、先把鸭肉切成小块，放入清水里面，先浸泡两个小时，把血水泡出来。

2、泡好的鸭肉冷水下锅，水开之后煮3分钟，将鸭肉先焯一下水。

3、焯水后捞出，用清水冲洗干净。洗净之后控干水分，加适量的盐抓拌均匀，腌制20分钟，给鸭肉入一个底味儿。

4、接下来准备辅料，选择比较嫩一点的黄姜去皮清洗干净，再切成小块。

5、好之后放入一个大一点的碗里，加适量盐抓拌均匀。同样腌制20分钟。

6、洗净的小米椒和干辣椒剪成段，锅烧热多加点菜籽油，做姜鸭面用菜籽油比较好。

7、先把油烧热，然后放凉至四成热时加入葱段和红花椒，炸至变色，把葱和花椒捞出来。

8、把腌制好的鸭肉放入锅里，开中火慢炒，把鸭肉里面的水分炒干，炒至鸭肉表面微微发黄。

9、加入适量的郫县豆瓣酱炒香，炒出红油。

10、加入腌好的姜块，翻炒均匀。

11、加入适量的五香粉，老抽和料酒，翻拌均匀。

12、中火慢炒，把姜里面的水分炒出来，大约炒五分钟左右。

13、然后下入干辣椒和小米椒放入锅里，一起翻炒均匀，炒出香味儿。

14、大约炒五分钟左右，出锅之前加入适量芝麻，一勺白糖提鲜炒均之后，先装入一个大一点的碗里备用。

15、准备一个盘子，加入适量生抽，适量味精，一勺蒜水，少许炒鸭肉的油，加入几滴老抽上色。

16、锅里把水烧开，放入碱水面条。将面条煮好之后捞出来，要把面条水分甩干，再放入盘里翻拌均匀，姜鸭面属于干拌面。

17、所有面条煮好之后一定要把水甩干。面条拌好之后，再加入炒好的姜鸭，撒上葱花，我们这个好吃的姜鸭面就制作完成了。

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