学正宗抄手技术要多少费用，在哪里学才正宗？抄手即馄饨，以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。下面学厨网老师为想学习抄手技术的同学们介绍下抄手培训中心哪家好，抄手培训学校哪里好，红油抄手培训费用，红油抄手技术培训班学费多少钱，学做抄手要多少钱，学正宗抄手技术要多少费用，学正宗抄手技术在哪里学才正宗等学习资料。

一、学正宗抄手技术要多少费用：

学正宗抄手技术要多少费用，学习正宗抄手技术一般收费在1200-2800元左右。学正宗抄手技术要多少费用这个主要是由培训班来定的，一般不同的培训班在定价上会略有差异。学厨网老师建议大家到学校现场参观考察，试吃，然后再报名学习。学正宗抄手技术欢迎来学厨网，支持先品尝后签约学习，每个项目都有专业的师傅进行一对一指导教学。学厨网一次性收费，传授配方，真材实料，毫无保留，老师手把手教，学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到真技术。

二、正宗抄手技术培训班特色：

抄手是四川、重庆人对馄饨的称呼，也是四川、重庆的特色小吃。四川抄手zui出名的是龙抄手和红油抄手。例如红油抄手，皮薄而润滑，柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。其主料为抄手皮和猪绞肉。以方面皮包肉馅，煮熟后加芝麻红油和其他调料烹饪而成。而龙抄手是成都市著名的传统小吃，龙抄手始于二十世纪60年代后，迄今已有70余年的历史了。龙抄手的主要特色是皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成薄如纸、细如绸的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。

三、正宗抄手技术培训班种类：

正宗抄手技术培训班种类有红油抄手、牛肉抄手、脆皮抄手、金勾抄手、鸡汤抄手、LAOMA抄手、清汤抄手、豆瓣抄手、包子馒头、饺子、肉饼、酱香饼、馅饼、营养早餐粥、小笼包、果蔬包、卡通包、卡通馒头、米花糕、生煎包、油条、芝麻球、馄饨、灌汤包、湖南牛肉粉、渔粉、卤粉、湖南米粉、邵阳米粉、原味汤粉、羊肉粉、重庆酸辣粉、重庆小面、砂锅粉、云南过桥米线、凉皮凉面、特色粉面、杂酱面、肠粉、浏阳蒸菜、煲仔饭、卤肉饭、纸包鱼、石锅鱼、烤肉拌饭、盖码饭、炒菜、湘菜、木桶饭、风味小炒、特色炒饭炒粉、猪脚饭等几十种技术培训项目。

四、正宗抄手技术培训班内容：

1、学习正宗抄手馅料的选择；

2、学习正宗抄手馅料的处理；

3、学习正宗抄手馅料的码味；

4、学习正宗抄手皮的选择；

5、学习正宗抄手的制作；

6、学习正宗抄手高汤的制作；

7、学习正宗抄手臊子的制作；

8、学习正宗抄手煮抄手的窍门；

9、学习正宗抄手碗底调料搭配。

五、正宗抄手技术培训制作安排：

抄手在重庆是一种独特的面食，很多的重庆人在早上都会吃一碗红油抄手，用一碗辣辣的抄手唤醒早晨。早餐一碗抄手下肚，又麻又辣，用重庆话讲就是：安逸！煮好的抄手香滑细腻，再配上红油调料和几根碧绿的青菜，微辣的汤水中充满香味，吃到嘴里又会有丰富的口感，面皮与肉馅的神奇搭配，嚼起来的满足感会充满你的整个味蕾，麻辣味十足，让你根本停不下你的筷子。

首先要先学会如何包抄手，其实非常简单，只需要四步就能包出特别好看的抄手。在皮的四分之三处放肉馅。抄手包裹肉馅两圈。在抄手皮上抹上一些水。两边的角拧在一起，抄手就做好了。吃抄手，馅儿固然重要，但在重庆人的美食理念中，好抄手自然要配红油，没有红油的抄手就没有灵魂。

抄手制作步骤：

主要食材：猪肉、抄手皮、虾皮、小葱、香菜、花椒大料、姜、胡椒粉、淀粉、料酒、朝天椒、二荆条辣椒、生芝麻、白糖、盐陈醋、芝麻油、鸡精、油

烹调步骤：

1、碗中放入猪肉、虾皮，加入姜末、小葱花、胡椒粉、一勺淀粉、两勺料酒、三勺白开水搅拌均匀。然后将肉馅包在抄手皮里。

2、在碗底放入1:1:0.5的二荆条辣椒、朝天椒、生芝麻。

3、锅里热油，加入香葱结、香菜根、花椒、大料、生姜片，烧热之后倒入碗里搅拌。

4、碗里加入适量红油、白糖、盐、陈醋、芝麻油、鸡精。开始煮抄手，将煮抄手的开水浇入碗中，做成红油调料。

5、抄手放入碗中，撒上葱花。这样一份香辣美味的红油抄手就完成了，味道比外面卖的还美味！

小提示：肉馅要有些肥肉才香，一般是肥肉和瘦肉1:1，虾皮要先泡水半小时，去除腥味。

六、学正宗抄手技术在哪里学才正宗：

学正宗抄手技术在哪里学才正宗，学厨网抄手分为清汤、微微麻、微麻、中麻、✲✲及特麻6种味道， 加上店家用香浓的骨头汤和鸡汤混合冒抄手，对一次接触的人是一种挑战。学厨网抄手的做法工艺复杂、加工精细、对材料选取特别。其实抄手不只有麻辣，还有清汤，有些人喜欢吃清汤，有些人喜欢吃麻辣，所以有所不同。在此基础上，以馅儿为主又分出很大不同，白菜馅儿、韭菜馅儿等。学厨网抄手技术培训班按照标准的比例配方，老师手把手教你每一道工序，耐心细致全面具体，学员亲自动手操作，不限定学习时间，在实操间反复练习，直到每一位学员都能扎实。

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