排骨蒸多久才熟，怎样蒸排骨才好吃？排骨相信大家都喜欢吃吧，除了排骨可以用来炖汤，可以用来做红烧排骨，糖醋排骨，其实排骨蒸着吃也非常的不错，口感会更加软烂。今天学厨网老师就带大家一起学习下排骨要蒸多久才会熟，排骨蒸几分钟可以熟，排骨蒸多久zui好吃，清蒸排骨要蒸多久才熟，排骨高压锅蒸多久才熟，铁锅蒸排骨要多久能熟，蒸排骨半个小时能熟吗，大火蒸排骨要多长时间，南瓜蒸排骨的家常做法，广式南瓜蒸排骨的做法，广式蒜蓉蒸排骨的做法，怎样蒸排骨才好吃等学习资料，我们一起来学习制作美味的排骨。

一、排骨要蒸多久才会熟：

排骨要蒸多久才会熟，一般排骨放在锅上蒸30-40分钟左右基本上就可以把排骨蒸熟。当然这个时间只是参考时间，具体的要根据排骨的大小，排骨的多少，蒸的火力以及使用的蒸的工具来决定。在蒸排骨的时候注意观察，可以打开看一下蒸的情况，辨别一下排骨是否已经蒸熟。

二、清蒸排骨要蒸多久才熟：

清蒸排骨蒸15-20分钟就可以 ，这个菜还挺好吃的。觉得食用起来的味道和口感都非常好，不过排骨在蒸之前需要先去血水，这样做出来的排骨才会好吃的，排骨有很多烹饪方式都很不错，平时喜欢做豆豉蒸排骨，另外蒜蓉蒸排骨也是很香的。

三、排骨高压锅蒸多久才熟：

一般蒸排骨都要先进行腌制，这腌制的时间大概需要30分钟左右，普通的蒸排骨时间需要40分钟左右，不过很多时候都是要看具体情况：粉蒸排骨，高压锅20分钟，普通锅至少要四十分钟，筷子戳透即可。粤式豆豉蒸排骨，小块的小排，水开了，30分钟就可以了。其他大块的排骨看情况吧，但是✲✲要40分钟以上。

蒸排骨的窍门：

1、排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。

2、 所有调味料拌匀后，zui后一步用少少的干淀粉拌匀，在排骨表面形成薄薄的一层糊，这样蒸的过程中，能很好的保持排骨内部的水份，所以就会比较嫩。

3、豆豉酱中有油份，油包裹在排骨表面也能起到和淀粉包裹一样的效果。

4、选一块合适的排骨，经过油份和淀粉的两道包裹，这排骨是一定嫩嫩的。

四、大火蒸排骨要多长时间：

先开大火后转中火、小火即可。蒸排骨要是不加其他配料，那么蒸的时候一般是冷水下锅，下锅后需要开大火将水煮开，煮开之后转中火，待其慢慢蒸排骨，大约15-20分钟转小火进行慢蒸，记住期间要保持好水的沸腾和温度，一直蒸到排骨软烂的时候既可以了。

五、蒸排骨半个小时能熟吗：

蒸排骨半个小时能熟吗，蒸排骨半个小时能熟。蒸排骨半个小时就可以。排骨洗净，加上配料腌制，放入锅中蒸，半个小时以后熟透就能食用了。排骨要蒸30分钟，蒸到排骨肉质软嫩，食用口感更佳。在蒸排骨的过程中可以先用大火蒸，蒸到20分钟以后再换小火，这样才能使肉质更加细腻，使整道菜味道鲜香。

六、蒸排骨需要焯水吗：

蒸排骨需要焯水吗，蒸排骨需要焯水。 很多人认为蒸排骨进行焯水后，排骨的营养价值就会降低，但其实并不会，蒸排骨之前将排骨焯水，这样可以使让排骨腥味和肉浮沫发出来，因为排骨具有一定腥味，去腥是一个必要的步骤；其次新鲜排骨是具有血水的，进行一下焯水，可以去血水，使排骨蒸出来口感更好，所以说蒸排骨也是需要潮水的。

七、蒸排骨怎么样才能腌制入味：

1、先将买好的小排斩成约3-4厘米长短。 

2、将排骨件用清水冲净，控干水分后，加入2两小苏打，用手揉搓，使小苏打充分与排骨接触，然后加入适量的水，水量以刚好能没过排骨为宜，浸泡30分钟。 

3、30分钟后，将浸泡过小苏打的排骨放在水龙头下开zui大水冲，大约冲20分钟。目的是将小苏打的涩味冲掉。 

4、冲完水后，将排骨控干水，再用干净毛巾轻轻将水分沾干，再置于一个大一点的盆中。

5、将盐、味精、生粉、吉士粉、小苏打用一点水调合、溶解，倒在排骨上，然后用手搅拌、揉搓排骨，使调料充分附着于排骨，直至吸收。 

6、将鸡蛋黄打散后，倒在排骨上，继续搅拌。 

7、zui后，将面粉放入，搅拌均匀后就腌制好了。 

小贴士：排骨腌制完成后放冰箱冷藏2-3小时再制作，这样排骨肉质会更嫩。

八、蒸排骨怎么做好吃又简单：

现在的生活相对富足了，排骨也成了餐桌上的常见食材。排骨可以说是猪肉里面zui受欢迎的一部分，口感紧实，香而不腻，老少都喜欢吃。排骨的吃法也特别多，烤、炸、焖、煮、蒸，鲜香滋味，各有不同。下面老师为大家分享几种蒸排骨的做法，一起来学习制作美食。

1、南瓜蒸排骨：

原料：肉排两根，南瓜一个，蒜、豆豉、生抽、盐、糖、生粉、鸡精适量。

做法：将排骨切成小段，用蒜茸、豆豉、生抽、盐、糖、生粉、油、鸡精拌匀腌一会儿。生粉的分量不能太多，多了就不好吃了。将南瓜去皮切块摆在盘底。将排骨置于南瓜上面摆好，水开后入锅蒸20分钟即可。

2、广式蒜蓉蒸排骨：

原料：排骨 800克、南瓜 200克、蒜末 20克、白糖 1勺、食用盐 1勺、生抽 1勺、蚝油 1勺、淀粉 1勺。

做法：首先我们切上20克蒜末放到碗中，然后淋上一层热油，炸出蒜香味。然后我们在蒜末中各加入一勺白糖、食用盐、生抽和蚝油。把蒜末搅拌均匀后淋在盆中摆好的排骨上。在排骨上加一勺淀粉并抓拌均匀腌制十分钟。在碗中铺一层南瓜，把腌制好的排骨摆上去，上锅烧水蒸半小时，香喷喷的广式蒜蓉排骨就做好啦。

3、香芋蒸排骨：

原料：香芋半个、排骨一根、姜蒜、生抽、老抽、料酒、蚝油、食盐、生粉。

做法：芋头去皮切块，排骨放清水中浸泡去血水后捞出，把芋头和排骨一起放入一个大碗中。加入姜蒜末1勺生抽半勺老抽1勺料酒1勺蚝油适量盐和生粉抓匀腌制10分钟。另取一个盘子下而铺上芋头再码上排骨，淋上腌制的酱汁，蒸锅水开上锅蒸25分钟撒上葱花小米椒即可。

4、糯米蒸排骨

原料：排骨300克，糯米250克，姜葱适量。

做法：糯米浸泡一晚，淘洗干净后滤干水，加入生抽2勺，老抽半勺，搅拌均匀腌制2小时。排骨放入姜片、葱段，料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺，白糖1小勺，胡椒粉1小勺，抓匀后腌制2小时。把一半糯米铺在盘底，排骨裹上一层糯米，均匀地摆入盘中，中火蒸1小时左右。蒸熟后撒上葱花和小米辣点缀下即可！

5、虫草花蒸排骨

原料：虫草花，排骨，姜，葱。

调料：生抽，蚝油，淀粉，白糖，盐，料酒。

做法： 排骨让店家帮忙砍小块，放水中30分钟浸泡出血水，再用流动水清洗干净。用厨房纸把排骨的水分吸干，放入碗中，加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，一勺料酒，少许姜，一点盐和花生油，用手抓匀，附上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制30分钟左右。 把腌制好的排骨装入蒸碗中，水开后，上锅蒸10分钟。蒸够10分钟后，再放上虫草花，淋上一勺蒸鱼豉油，再蒸5分钟，关火再焖2分钟即可，出锅撒上少许葱末，就搞定啦。

九、如何确定排骨已经蒸熟：

1、看颜色：生的排骨不管是直接蒸的还是经过腌制之后再蒸的，都会在生肉的时候呈现出粉肉色或者是鲜红的颜色。那么经过蒸之后，肉开始变熟，这时候它的颜色就会发生变化，不再是那种肉的鲜红色，会开始泛白，如果是里面放了酱汁的，则会颜色变深变黑一些。所以通过颜色可以判断排骨是否蒸熟。

2、用筷子戳：排骨蒸了一段时间之后揭开锅盖，用筷子去戳一下排骨的表面。如果肉可以被筷子轻松戳的动，而且能够往深里戳的话，那就说明排骨已经煮熟了。如果筷子戳不动，或者只能戳到表面不能再往深了戳下去，说明排骨还没有完全的蒸熟，需要再蒸上一段时间。

3、根据时间判断：排骨一般蒸30-40分钟左右就可以蒸熟了。所以可以根据实际来判断它是否熟了，如果排骨的量不大，而且可以完全平铺在锅里的时候，那么半小时左右基本上就可以确定它熟了。如果时间太短都不要去看，一定是不会熟的，必须时间到位，肉才能蒸熟。