做乌米饭的叶子是什么树的叶子，乌米饭叶子是什么树叶煮汤的？乌饭树叶蓼是一种双子叶植物纲小灌木，密集成簇生状，高10-20厘米的植物。今天学厨网老师为大家分享下做乌米饭的树叶是什么树，乌米饭叶子是什么树叶，乌米饭的树叫什么树，乌米饭的做法和功效，乌米饭的家常做法，乌米饭用的什么植物，乌米饭的做法和配料，乌米饭是什么做的，乌米饭叶子是什么树叶煮汤的等资料介绍，我们一起来学习制作美食。注：以下资料仅供参考。

一、做乌米饭的叶子是什么树的叶子：

乌米饭叶子是乌饭树叶。乌饭树又名南烛，是杜鹃花科、越橘属常绿灌木或乔木，又称乌饭树，古名染菽，主要分布在亚洲东北部及东南部，中国主要产地有江苏、安徽、浙江、江西、福建、湖南、广东、广西、四川和云南等省。

二、乌米饭叶子是什么树叶煮汤的：

乌米饭叶子是乌树叶。乌米饭是一种紫黑色的糯米饭，是采集野生植物乌饭子的叶子煮汤，用所煮的汤将糯米浸泡半天，然后捞出放入木甑里蒸熟而成。乌米饭油亮清香，由糯米泡入乌树叶中几小时后煮成。

三、乌米饭的树叫什么树：

乌米叶应该是指乌饭树，它是杜鹃花科、越橘属的树木。它的别称很多，也叫做沙沙面、牛筋树、零丁子、染菽、南烛、西烛叶、乌米饭等，叶子可以用来蒸米饭，使米饭的颜色发生变化，蒸出乌黑色的米饭，这也是它名字的由来。除了能使米饭的颜色改变之外，它的作用还比较多，可以用于防腐，改善风味，增加营养，并且能够用于园林绿化，也能用于医药。

乌饭树是常绿灌木或小乔木，高度大约2-6米左右，具有叫做分枝，年幼的枝条上有短短的柔毛，老枝条颜色为紫褐色。叶子质地为薄革质，形状多样，有披针状椭圆形至披针形、椭圆形、菱状椭圆形等，叶子中等大小，长度大约4-9厘米左右，宽度大约2-4厘米左右，顶端锐尖，叶柄的长度大约2-8毫米左右。花冠的颜色为白色，形状为筒状的，花丝比较细长。浆果的直径大约5-8毫米，成熟时颜色为紫黑色，外面覆盖有短短的柔毛。

四、乌米饭的做法和功效：

乌米饭是一种紫黑色的糯米饭，是采集野生植物乌桕树的叶子煮汤，用所煮的汤将糯米浸泡半天，捞出放入木甑蒸熟而成。乌米饭营养丰富，可用于体质虚弱、脾胃虚寒等症，具有润肠通便、提供能量的功效。

1、润肠通便：乌米饭中含有纤维素，食用后可促进胃肠蠕动，加快大便排出速度，有润肠通便的功效。

2、提供能量：乌米饭中含有丰富的淀粉，食用后淀粉可被水解成葡萄糖和麦芽糖，能够为机体提供能量。

五、乌米饭的家常做法：

原料：乌饭叶、糯米、白糖、红枣、葡萄干、瓜子仁、糖桂花。

做法步骤：

第1步、摘取老嫩合适的乌饭树叶，洗净；

第2步、放在料理机中加水打成汁，滤去叶渣；

第3步、糯米洗两遍；

第4步、用过滤后的叶汁浸泡；

第5步、浸泡一天的糯米倒去水；

第6步、准备好葡萄干、红枣、瓜子仁等，红枣切碎（按自己喜欢）；

第7步、放在锅上蒸40分钟至熟；

第8步、留下的糯米我用电饭煲来煮（煮的时候记得要比正常煮饭少放水，因为米已经泡透了）；

第9步、趁热时撒上少量白糖，把乌米饭和干果类拌匀；

第10步、用模具凹个造型，撒上糖桂花；

第11步、本地的立夏习俗，吃乌米饭和茶叶蛋，还要称体重呢。

六、乌米饭的做法和配料：

乌米饭原为中国民间节日食品，唐代即有。江苏和安徽一带每逢农历四月初八，多有人家用乌饭树叶煮乌米饭，已成习俗。农历四月初八，是中国传统的乌饭节。民间传说是因为释迦牟尼的弟子目连，为了母亲吃到饭，想办法用南烛叶捣汁染米，煮成乌饭送去，饿鬼们不敢吃那乌饭。母亲才终于得以饱腹，老百姓年年吃乌饭，纪念目连这位孝子。《本草新编》记载：南烛叶为杜鹃花科植物乌饭树的叶。

主料：糯米300g。

辅料：南烛叶适量、糖适量、水适量。

步骤：

1、把南烛叶的叶子洗净。

2、把南烛叶沥干水分。

3、用刀把南烛切细然后放入盆中，带上手套用力揉，直至叶子搓烂即可。

4、搓烂的叶子中放入适量水，浸泡2小时以上。

5、用滤网过滤。（器皿里的就是制作乌米饭的汁水）

6、把糯米淘洗干净。

7、放入乌米汁水，放乌米汁水就按平时煮饭的水一样放。

8、浸泡至少2小时以上。

9、按下煮饭键，跳到保温状态，闷5分钟盛出放入一些白糖即可开吃。

技巧：

1、用力揉，搓叶子时，一定要带上手套，否则手会染黑。

2、乌叶汁水如要浸泡过夜，zui好放入冰箱冷藏。

3、南烛叶也可以放入料理机里打。