煮鸡蛋水开后几分钟熟，水开后鸡蛋煮多久能吃？很多DI一次煮鸡蛋的同学们，不知道要煮多久才能煮熟，今天学厨网老师就来和大家说说煮鸡蛋水开后几分钟熟，水开后鸡蛋煮多久能吃，热水下锅煮鸡蛋水开后几分钟熟，煮鸡蛋水开后几分钟熟盖不盖，煮鸡蛋水开以后几分钟就熟，鸡蛋一般煮多久就熟，鸡蛋大概要煮多少分钟才能熟，煮好的鸡蛋要过凉水吗，开水煮鸡蛋的正确做法，一般煮鸡蛋要几分钟才能全熟，开水煮鸡蛋煮几分钟能熟等资料，我们一起来学习制作美食吧。

一、煮鸡蛋水开后几分钟熟？

煮鸡蛋水开后大概需要5分钟左右。在煮鸡蛋之前，通常把鸡蛋清洗一下，然后再凉水下锅，通常等水煮开5分钟左右鸡蛋就煮熟了。日常如果水开后超过10分钟，那么很容易使鸡蛋的营养价值流失，还会造成鸡蛋内部结构比较紧密，不利于人体肠胃的消化，因此在平时要控制好煮蛋的时间。

二、水开后鸡蛋煮多久能吃？

沸水煮鸡蛋一般煮三到五分钟即可。但煮鸡蛋zui好是凉水下锅，等水开了之后再开始计时。水开之后煮3分钟，这时的鸡蛋呈溏心状，营养成分zui高，zui利于人体吸收，蛋清熟而软嫩，淡黄略熟，但3分钟鸡蛋由于鸡蛋未完全成熟，所以鸡蛋内的细菌并未被完全杀灭。水开之后煮5分钟，蛋黄蛋清都已经成熟，而且保持鲜嫩，蛋黄熟而不硬。煮鸡蛋不宜时间过长，时间过长会破坏鸡蛋营养成分，口感变差。

三、煮好的鸡蛋要过凉水吗？

煮熟的鸡蛋是可以使用冷水的，可以降温还有利于剥离皮，但是很容易导致细菌进入鸡蛋内，如果长期这样很容易导致感染疾病，对于儿童来讲可以蒸蛋羹或者做蛋花汤，更好的吸收营养。

四、开水煮鸡蛋的正确做法？

水煮蛋的正确做法，记住4个技巧，蛋壳一拉就掉，蛋黄鲜嫩不噎人。每天早餐，我都会吃一个煮鸡蛋，营养丰富，味道鲜美，其含有的蛋白质、卵磷脂、维生素、矿物质等，有利于身体健康。

同一个鸡蛋，不同的做法，消化吸收率是zui高的，煮鸡蛋可以保证营养被100%吸收，比煎鸡蛋、炒鸡蛋更加有营养，大家爱吃煮鸡蛋吗？会不会煮鸡蛋呢？今天我们就来聊聊如何煮出好吃的水煮蛋。

也许你会认为，做水煮蛋谁不会呀，把鸡蛋从冰箱里拿出来，放进冷水里，煮熟不就行了吗？

真的有这么简单吗？很多人煮鸡蛋都遇到了问题，比如蛋壳容易破，总是煮老了，蛋黄干得噎人。而且蛋壳特别难剥，和蛋白粘在一起，造成很大的浪费。

这都是错误做法造成的，只要掌握几个小技巧，就能让水煮蛋又软又嫩，蛋黄鲜嫩如豆腐，蛋壳一拉就掉，想不想学学呀？下面我就把水煮蛋的技巧分享给大家，喜欢吃的朋友快学学，你会发现煮鸡蛋太简单了。

水煮蛋做法：

准备鸡蛋、食盐、醋。

1、水煮蛋建议现吃现煮，吃几个煮几个，把鸡蛋放进清水中，清洗掉表面的脏东西，看看蛋壳有没有磕碰、裂纹，否则煮的时候就容易开裂。

2、洗干净的鸡蛋，不要直接下锅煮，先放在清水里浸泡10分钟，让鸡蛋吸收一些水分。虽然有蛋壳的保护，但自从鸡蛋被生出来，就一直在流失水分，煮出来的鸡蛋口感就没那么鲜嫩，用清水泡一泡，能补充水分，口感自然更加鲜嫩。

3、锅里倒入适量清水，捞出鸡蛋，放入锅中，加入一勺盐、一勺醋，开大火加热。等水烧开后立刻转小火。

4、煮鸡蛋不要只用清水，多加2样，就是食盐、醋。不管什么醋都可以，用量并不多，鸡蛋不会变酸、变色，醋有软化、增香的作用，可以软化蛋壳，鸡蛋也更加软嫩。

5、鸡蛋含有丰富的谷氨酸，和食盐结合后会生成谷氨酸钠，也就是味精，让水煮蛋的味道更加鲜美，很多人都没加盐，难怪味道不正。

6、煮鸡蛋不能一直用大火，这样会让水不停地翻滚，而鸡蛋会随之翻滚，就容易出现破壳的情况，导致蛋白外溢造成浪费。煮鸡蛋可以冷水下锅，也可以开水下锅，但都要记住一点，水烧开后立刻转小火，让水停止沸腾，这样才不会破壳。

7、水烧开后转小火，盖上盖子，继续煮8分钟就关火，煮熟的鸡蛋立刻捞出，放进冷水里浸泡2分钟。热热的鸡蛋放进冷水里，鸡蛋是有弹性的，遇冷后会收缩，和外面的蛋壳分离，用手一拉就剥掉了，不会粘着蛋白。而且浸泡后的鸡蛋也不烫手，更加好剥。

8、鸡蛋不烫手后，捞出放在桌上磕一磕，磕破后用手拽着蛋壳一拉，整个蛋壳就掉了。

技巧总结：

现在大家知道该怎么煮鸡蛋了吗？可不是直接用水煮那么简单哦，总结了4点技巧，一定要牢记。

1、鸡蛋不要直接煮，先用水浸泡10分钟，吸收水分后煮出来更鲜嫩。

2、鸡蛋下锅，要加2样调料，就是盐、醋，能让鸡蛋更鲜更嫩。

3、水开后用小火煮鸡蛋，能防止鸡蛋破壳，煮8分钟即可，口感zui嫩，且完全成熟。

4、煮熟的鸡蛋用冷水泡，蛋壳好剥，一拉就掉。

五、水煮鸡蛋营养价值及功效与作用有哪些？

水煮鸡蛋中含有丰富的蛋白质以及微量元素、氨基酸，可以促进血细胞合成，同时增强体质、调节免疫力，大手术后恢复期的患者，适量食用有助于身体恢复。水煮鸡蛋中还含有丰富的卵磷脂，能够改善神经功能，比如提高记忆力、增进思维等，还可以防治动脉粥样硬化。老年人适当食用鸡蛋可以延缓老年痴呆的发生。

注意事项：

1、适宜人群：一般人群均适宜。

2、禁忌人群：鸡蛋过敏者、高胆固醇血症者。

3、不宜同食：富含鞣酸的食物，鸡蛋中蛋白质含量很高，如果和鞣酸含量高的食物同食容易形成不被消化吸收的络合物，不仅会降低鸡蛋的营养价值，还会诱发腹胀、呕吐。