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培训特色：采用营养理论知识+面点实操+烹调实操相结合的方式进行小班授课，面授课程为主，网课辅助复习，旨在让学员能够掌握合理饮食搭配，烹饪出可口的饭菜，使全家人享受美食的同时收获健康；特邀中国餐饮协会专家组专家为顾问；老师手把手教学，实操量大，学员制做的食物由自己打包带走。

招募对象：  

1、新婚90后，备孕及孕产期饮食营养；  

2、关注孩子成长的家庭成员，儿童生长发育，中学生、高中生学业压力大，饮食营养要跟上。

3、中老年人，预防慢性病，饮食是关键，吃饭要讲究。  

4、保姆、月嫂、育婴师等行业工作人员，有意于提升服务技能。 

5、喜欢烹饪和关注家庭饮食健康的其它朋友，包括外籍友人、留学生等。

一、金典总厨专业：

学习八大菜系，系统学习，主要系统学习鲁菜、川菜、粤菜等八大菜系的经典名菜、地方特色菜，都市流行菜等，膳食营养和食疗学习，主要学习膳食营养和食疗的基本理论，包括合理科学的膳食搭配和饮食的平衡，以及不同的宴席和彩品的搭配，达到营养均衡。

DI一学期：技能基础此阶段要求学生熟练掌握各项烹饪基础技术，以及厨房设施设备的规范使用、维修和保养等技能，具备扎实的基本功， 熟练的运用各种刀工、刀法对不同性质的原料进行加工切配，熟练的掌握常用的烹饪技法，并熟练的掌握基本菜肴制作，开设理论课程：烹饪原料学、烹饪概论学、烹饪美学、烹饪原料加工技术等。

第二学期：技能拓展在学生掌握相关的基本技能的基础上，结合八大菜系的特点，强化训练，让其熟练掌握八大菜系的风味菜肴的制作技艺，同时开设中式面点， 西式面点、西式烹调、食品雕刻、、冷拼等相关课程。拓展学员视野与技能，培养学员逐步具备创新能力和一专多能的烹 饪技能。

第三学期：技能强化传授鲁菜、川菜、粤菜、浙菜、闽菜、苏菜、湘菜、徽菜系等菜系的制作技艺，使学员掌握八大菜系的精华，同时开设宫廷菜、官府菜、盐 帮菜、民族精品菜肴制作工艺等课程，结合餐饮市场潮流，传授流行时尚菜品制作技艺，以及各式火锅、卤烤制 作工艺。

第四学期：岗前实训为了更好的让学员与餐饮企业工作岗位无缝对接，模拟酒店实战场景进行岗前实训，传授宴席设计知识与制作流程等相关技能，强化教学与市 场流行菜肴无缝连接，开设燕、鲍、翅、参、肚等山珍海味菜肴制作课程，以及厨房管理知识和餐饮企业管理，食品卫生法 等理论课程。

第五学期：酒店实习由创就业指导中心安排学员进入餐饮企业进行顶岗实习，要求接纳学员实习生的饭店、酒楼根据自身经营特色，让每一个学员在打荷、初加 工、切配、炉灶、点心、冷菜等岗位循环实习，实习期间定人定岗，定人指导培训，定期考核检查，学员临毕业前完成毕业设计与各 项考核后进入就业环节。

二、西餐专修培训班：

系统学习西餐经典菜及各类不同档次西式甜品台的设计与制作。培养高端西点裱花师、烘焙师、西点品牌连锁店长，大型西点企业技术总监为目标。

1、轻食简餐：系统掌握轻食,沙拉,简餐基础知识及制作，并能在此基础上进行创新。如:藜麦龙利鱼色拉配扒食蔬、金枪鱼牛油果色拉、法式芥末煎鸡腿排等。

2、前菜沙拉：初级基础课程刀工刀法（丁、丝、条、片)、基本原材料成型、配菜、火候掌控等；开味菜如:德式土豆沙拉、烟熏三文鱼、金枪鱼沙拉、蟹肉蔬菜塔、法式焗蜗牛、华尔道夫沙拉等。

3、汤品：操作台准备，案板使用规则,设备设施安全使用及维护。如:奶油洋葱汤,意式蔬菜汤,番茄汤，德式土豆汤，西兰花汤，芦笋汤，罗宋汤等。

4、传统酱汁小吃：酱汁:塔塔汁、千岛酱、罗勒酱、浓缩黑醋汁、鸡尾汁、黑椒汁、红酒汁、荷兰汁等。

5、小吃：炸鱼柳、扒长茄沙拉、海鲜鸡尾杯、牛仔骨、水波蜜等。

6、基础主菜：西餐原材料识别及初加工、根茎蔬菜、叶类蔬菜、家禽类等理论知识.如:奶油汁烩鸡、意式肉酱面、玛格丽特披萨嫩煎鲈鱼配白兰地草莓汁南瓜芝士焗饭等。

7、拓展主菜：西班牙海鲜饭、油浸三文鱼配牛肝菌汁、酒香羊排配黄桃蜜汁、意大利烩羊膝、千白煎鲜贝配红椒汁、香煎西冷牛排、牛扒、澳洲烤面包糠羊排等。

8、日式料理：寿司饭的调制、坚果饭团、日式手卷、花式寿司卷、日式海鲜照烧汁、照烧汁前鱿鱼、日式牛肉蛋烧饭、日式乌冬海鲜汤面、日式和风豚骨拉面、照烧汁前鳃鱼等。

9、东南亚料理：桑巴酱炒米粉、印度咖喱鸡、海南鸡饭套餐与酱料、冬阴功汤、马来椰汁小羊排、椰丝炒鸡、新加坡炒果条等。

10、强化训练：宴会菜单制作、中西融合菜的系统学习;如大虾配京葱、泰式酸辣鸡胸、芝士虾仁春卷香橙叶、大元贝配甜粟米鸭胸配提子汁及坚果等。

三、西点烘焙培训班：

1、月饼甜点：莲蓉蛋黄月饼、冰皮月饼、椒盐酥、泡芙、闪电泡芙、酥皮泡芙、蛋挞、焦糖布丁、美味牛轧糖，一年四季不断档。

2、常温蛋糕：海绵蛋糕、戚风蛋糕、玛芬蛋糕、棉花蛋糕卷、虎皮切片、抹茶红豆、玛德琳、巧克力熔岩、珍珠蛋糕，创意十足！

3、网红面包：奶油毛毛虫、经典菠萝包、肉松卷、芝士培根包、雪芙红豆、香堡玉米、肉松包等三十余种网红面包制作教学。

4、经典吐司：红豆吐司、椰奶吐司、肉松吐司、全麦吐司、蓝莓吐司、牛奶白吐司、黑钻吐司、提子吐司等，经典不缺席。

5、法式：法棍、乳香片、法式提子、欧克面包、装饰面包等。

6、欧包：杂粮红豆、优格莓果、黑加仑奶酥、瑞士巧克力、红酒朱古力、酒酿南瓜，西点烘焙培训班高颜值镇店之宝！

7、手工饼干：牛奶曲奇、香葱曲奇、杏仁大帝、燕麦小饼、魔鬼巧克力、布朗尼脆、手指饼干、椰蓉球等，你想学的我们都有！

8、丹麦面包：金砖、龙贝、香菇丹麦、丹麦黄桃、羊角、脏脏包、丹麦串烧、旋风卷、爱在心中、丹麦红豆饼，西点烘焙必学！

四、生日蛋糕培训班：

1、蛋糕花朵：花边6大手法：裱、挤、拌、绕、吊、拉（包含麻绳边、心形边、串珠边、窗帘边、贝壳边、花瓣边等）。

2、蛋糕装饰：韩式花卉训练：经典玫瑰花、重瓣玫瑰、大丽花、牡丹、山茶花、向日葵几十款实用花型现场制作教学。

3、蛋糕抹胚：抹胚技术全套，直胚、圆胚、方形胚、心形胚技术制作，手法训练，一刀收手法操作，掌控奶油厚度方法，抹刀手法技巧等。

4、蛋糕装饰：整体蛋糕的组装、摆设，调色、配搭、手法力度掌控，各种类型生日蛋糕成品实践训练，可以让您做到举一反十，自主创新！

五、点心培训班：

1、面包类：甜面包类10种、调理类面包3种、咸面包类5种、装饰面包2种。

2、蛋糕类：戚风蛋糕类5种、海绵蛋糕类4种、重油蛋糕类3种以及面糊蛋糕类3种。

3、甜品类：芒果慕斯、酸奶芝士、提拉米苏、蓝莓慕斯、芒果千层14种。

4、饼干类：燕麦小饼、少林酥、老婆饼、蛋挞、罗马盾牌、泡芙、桃酥、曲奇饼干等12种。

5、月饼类：五仁月饼、黄金拿酥、莲蓉蛋黄、冰皮月饼、广式月饼等多种。

六、全能烘焙课程：

1、甜面包类：奶油毛毛虫、经典菠萝包、肉松卷、甜甜圈、章鱼面包，海苔香松包、乳酪包、披萨、椰蓉餐包、胡萝卜餐包，热狗餐包、章鱼包、核桃餐包、玉米沙拉、奥利奥奶酥，芝士条、岩烧乳酪、摩卡咖啡、叶山面包、匈牙利培根，酸奶排包、鸡蛋三明治、培根三明治、焗烤三明治、酸奶菠萝蜜等。

2、常温蛋糕类：海绵蛋糕、戚风蛋糕、玛芬蛋糕、抹茶红豆卷、玛德琳、轻乳酪、 布朗尼 、肉松小贝、 磅蛋糕、红丝绒蛋糕卷、拿破仑、枣糕、草莓浮云卷、芒果瑞士卷、巧克力熔岩、半熟芝士、岩烧芝士、酸奶蛋糕。

3、吐司面包类：牛奶白吐司 、提子切片、全麦切片、杂粮红豆吐司、红豆吐司、椰蓉吐司、肉松吐司、豆沙吐司、巧克力吐司、双色吐司等。

4、月饼甜点类：莲蓉蛋黄月饼、蔓越莓月饼、五仁月饼、老婆饼 、玫瑰鲜花饼 、泡芙 、酥皮泡芙、马卡龙、 牛轧糖 、鲜肉榨菜、闪电泡芙、京式月饼、蛋挞

5、法式欧包类：法棒、乳香片、红酒蔓越莓、抹茶红豆、雷神 、黑嘉丽、 和风牛奶、杏桃软欧、培根芝士、黑裸麦杂粮、古早味、玫瑰海盐卷、香葱培根、 杜兰朵等。

6、丹麦面包类：金砖、手撕包、双色可颂、红豆饼丹麦黄桃、丹麦黄桃、一帆风顺、披萨、 脏脏包、白富美、 丹麦串烧、丹麦香菇、北海道等。

7、手工饼干类：牛奶曲奇、蔓越莓饼干、 手指饼干蛋黄酥、阿拉棒、棋盘饼干、布朗尼脆、百里香饼干、红糖燕麦、杏仁咖啡饼等。