四川特色面馆培训，四川特色面馆培训班，四川特色面馆培训学校，四川面食小吃是成都四大特色之一，归属于成都面食的一类。是一款发源于成都的一种特色传统小吃，属于成都小吃。四川面食小吃是成都面食中zui简单的一种。四川面食小吃是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。成都面还包括四川面食小吃和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。成都面富于变化，佐料是成都面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。想要开好一家四川特色面馆不仅需要好的技术，而且还需要懂得如何运营和管理好一家特色面馆，想学习特色面馆技术，想如何开一家能赚钱的四川特色面馆，欢迎大家来学厨网餐饮培训中心。

四川特色面馆课程介绍：

四川特色面馆川味面，一种起源于四川地区，口味香辣刺激的地方面食。主要分为汤面和拌面两种，鲜香爽辣让味觉得到一次独特的体验。由于味道的独特，让品尝过的人都留恋所以一直流传到世界各地成为川菜中一道经典的主食。

四川特色面馆川味面食起源于四川地区，是一种以口味香辣刺激为主的特色名小吃，除了川菜以外，川味面食算的上是川菜的另外一种，由于味道的特殊，让品尝过的人都赞不绝口，直到如今已流传到世界各地成为川菜中一道经典的主食。

四川特色面馆川味面食主要分为汤面和拌面两种，鲜香爽辣的川味面食能让味觉得到一次特殊的体验，川味面秉承四川料理的精髓，将四川面食的精华、浓香鲜美充分发挥，并且口味的多元化，让我们无论胃口大小，口味如何，都能选到自己想要的那一款美味。

四川特色面馆学习种类：

四川特色面馆川味面18种臊子：杂酱面、豌豆面、素椒面、红烧牛肉、红烧肥肠面、红烧排骨面、泡椒鸡杂面、渣渣面、姜鸭面、番茄牛腩面、甜水面、香菇滑鸡面、三鲜面、勾魂面、担担面、酸菜肉丝面、凉面、宜宾燃面（可把里面的面条换成米线，米粉，抄手，饺子、酸辣粉等）。

四川面食培训种类有：四川红烧牛肉面、四川红烧肥肠面、四川红烧排骨面、四川泡椒鸡杂面、四川泡椒牛肉面、四川泡椒猪肝面、香辣排骨面、重庆麻辣小面、万州杂酱面、成都怪味儿面、宜宾燃面、干拌杂酱面、成都担担面、宜宾姜鸭面、成都勾魂面、素椒牛肉面、干拌脆绍面、干拌藤椒面、四川凉面、酸菜、肉丝面、三鲜鱿鱼面、酸萝卜老鸭面、香菇炖鸡面、西红柿鸡蛋面、宜宾口蘑面、滋补炖鸡面、四川酸辣粉近三十种特色面食培训等。

四川特色面馆培训内容：

1、四川特色川味面食原材料（香料）的识别及作用。

2、四川特色面馆香辣红油的制作方法和保存方法。

3、四川特色面馆高汤原材料的选择、熬制技术和保存方法以及注意事项。

4、四川特色面馆面条的煮制技巧和注意事项。

5、四川特色面馆碗底的调制技术。

6、四川特色面馆成品面条的搭配技术。　

7、四川特色面馆各类面臊的制作方法和保存方法。

8、四川特色川味面食制作时间及注意事项。

9、四川特色川味面食的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

10、四川特色川味面食投资预算分析及风险回避，方法与管理理念交流。

11、四川特色川味面食调味品及原料的货源渠道。

12、四川特色川味面食与生意技巧，投资分析，管理。

四川特色面馆川味面条调料做法技巧：

1、先放黄豆酱油。不可在已经煮好的面里加酱油。否则酱油会被面条直接吸收，盖住其他佐料的香味。

2、味精和鸡精(你要是看见过那些知名小面放调料，你就知道味精对他们来说有多重要了，建议多放点)

3、油辣椒，小面的灵魂。就用在超市买袋装的辣椒面放在小罐里，熟菜油加热到7成热淋进去就成为辣香扑鼻的简易油辣椒。

4、花椒面，能吃辣的城市很多，zui能吃麻的大概就成都人和四川人吧。

5、所以花椒也不能马虎，花椒分红花椒和青花椒，红花椒香，青花椒麻，超市也有的卖，适量添加。

6、也可以用新花椒做的花椒油，麻味道不重但更香。以上2种调料一定要非常新鲜才可以达到zui美味的效果。

7、这也是为什么家里的面总没有外面好吃的原因，因为面馆是天天换这2种调料。

8、熟猪油，根据个人喜好添加。zui好要多放点，这也是关键。不爱慕吃猪油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替，但味道就没那么正了。

9、葱花，注意是小葱，不是大葱。

以上调料是必备。以下有条件和爱慕吃的朋友的可以准备。炒香的花生碎粒。正宗做法是姜水和蒜水。家里可直接加少量姜蒜末，就是味道有点重。也可以用超市有卖的姜油蒜油代替。醋，对于爱慕吃酸辣小面的朋友来说很重要，但一般不会放太多。

四川特色面馆装修细节：

一般以方形的桌椅为主，2人、4人、8人左右的位置都要有，同时在灯光的设计上也要有所讲究，大厅用餐氛围的营造很关键，对灯光的设计尤为重要，暖色调的灯光在餐饮业普遍应用，它可以增强食客的食欲，让顾客感受到成都面馆店有舒适的就餐环境。

其中的要点多，需要经营者多了解一些诀窍，首先是店铺的整体装修风格，一般情况下不宜太过豪华，但这并不代表简陋，应该依据培训中心的要求去设计，当然，对于成都面馆店装修档次的确定，可以根据所面对的主流消费群体所确定，总体能够体现店面的整体形象。成都面馆培训机构在装修时应该考虑到店铺的通风设施，避免店内空气潮湿浑浊，带给人以压抑之感，还有就是装修质量的保证，从店铺色料、装修材料，施工队伍等细节要有保证。成都面馆店有一个不错的装修，能帮助店主得到一个更不错的事业，同时对成都面馆店的装修细节要有一个完整的计划，按照我们分析的几点做一个详细的方案，能有效地把握装修的每一个环节，扩大成都面馆店的影响力。