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佛山炸香菇培训费用：1500-1800元，（学习费用一次性收取，半途不加收任何费用，包括：材料费、技术转让费等等）；

佛山炸香菇培训时间：不限学习时间，学会为止，一般4-5天可掌握。节假日不休，每天9-17点实操教学；

佛山炸香菇招生区域：禅城区、顺德区、南海区、三水区、高明区等；

佛山炸香菇培训方式：小班制教学/现场一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

一、炸香菇利润分析：

炸香菇的利润怎么样？油炸蔬菜，油炸蔬菜这个项目也能称为是ZUI赚钱利润较大的，油炸蔬菜的种类比较多，另外也能加上各种肉类，光是想想都有种让人想要流口水的感觉，而且炸完的油还能重复去用，相对起来就能减少许多的成本，赚钱也要更多些。炸串利润是能达到80%的，素菜售价一元，拿土豆举例一个土豆1元钱，一个土豆可以串4串左右，那能卖4元钱，利润是达3元。荤菜的话售价是2-4元一串，按不同的菜品来售价。（以上数据仅供参考）

二、炸香菇培训内容：

1、各种香料原材料的识别及加工处理；

2、油炸串串秘制红油的制作；

3、各种菜品的加工、肉类的腌制、以及码料；

4、菜品的串串和撒料的手法；

5、炸串的时间和火候的掌握；

6、菜品的摆摊；

7、种类有炸里脊肉、炸土豆、火腿肠、豆干、苕皮、金针菇、蘑菇、苕皮、肉串等。

三、炸香菇制作安排（家庭版）：

香菇是我们一年四季都能吃到的菌类，被人们誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之称。香菇也是特别适合冬季吃的食物，对于我们身体有很多的好处，香菇中含有多糖类的物质，可以提高人体的免疫力，常用可以提高机体的适应力，促进人体的新陈代谢。

香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，我们平时在家吃香菇，一般都会把它用来炒着吃。香菇别只会炒着吃，教你不一样的做法，用来炸着吃，颜色金黄，外酥里嫩，比吃肉还香，学会了，做给家人吃，节日家宴端上桌，大人小孩都爱吃，保证受欢迎。

制作食材：香菇，鸡蛋，食用盐，十三香，面粉，淀粉，食用油，胡椒粉。

制作步骤：

1、干炸香菇的做法，简容易单，健安康康，养分甘旨。先来把做干炸香菇用到的资料预备一下，预备大约5到6个香菇，然后再预备一个鸡蛋。预备完了香菇和鸡蛋以后，我们再预备过量的面粉和淀粉，淀粉和面粉不必太多。然后再预备过量的食用盐，十三香，食用油和胡椒粉便可。做干炸香菇用到的资料就这么一点，预备好了以后我们就能够开端明天这道干炸香菇的制造了。

2、先来把香菇处置一下，香菇先放到净水中浸泡，然后洗濯，洗濯完了以后控下水份，再将香菇拿出来放到案板上，用刀切去根部，然后再给它切成厚片，把切完的香菇厚片放到一个盘中。然后我们开端起锅烧水，烧上1/3锅水就能够了。水烧开了以后我们将香菇全体放出来焯一下水。

3、香菇焯水的工夫不必太长，大约在两分钟摆布，直到把香菇煮软以后我们就能够捞出来了。捞出来的香菇疾速地放到凉水中，过一下凉，香菇泡凉以后我们将香菇攥在手里，用力挤干外面的水份，然后把挤干水份的香菇放到一个大碗中，再向香菇中打上一个鸡蛋，放上一点十三香，食用盐和胡椒粉。

4、放上调味料以后我们先把香菇和调味料拌匀，然后再倒上一点面粉和淀粉，淀粉和面粉不要太多，只需可以包管让香菇外表平均地裹上一层就能够了。加入面粉和淀粉以后，我们用手抓匀，让香菇下面挂下面糊然后放到一旁静置15分钟。

5、烧上1/3锅的食用油，等油温到达七成热的时分我们将香菇全体放到油锅里。由于我们做的面糊比拟粘，所以放进香菇以后，一定会有一些香菇会粘连在一同，这个时分我们就需求用筷子把粘在一同的香菇盘弄开，然后用大火炸一下。

6、在炸的过程当中要不断地翻动，让香菇不再粘连在一同，并且还可让它外表受热平均。炸出浓浓的香菇味，而且外表的面糊曾经炸到定型了，就能够出锅装盘了，装入盘中以后还可以撒上一点孜然粉或许是辣椒面。固然不爱好的也能够不炸，一道十分甘旨的干炸香菇就如许完成了。

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