惠州前十鸡公煲培训学校排名,惠州前十鸡公煲培训班,惠州前十鸡公煲培训中心,惠州鸡公煲培训学校哪个有名,这里诚心推荐学厨网餐饮,学厨网小吃培训机构拥有多年餐饮培训经验,已经为社会输送上万名餐饮技术人才,常年开设各类特色小吃培训班,优雅的教学环境,良好的教学设备,以及拥有多年丰富培训经验的厨师团队。

惠州鸡公煲培训费用:3000-6000元,(学习费用一次性收取,半途不加收任何费用,包括:材料费、技术转让费等等);

惠州鸡公煲培训时间:不限学习时间,学会为止,一般4-5天可掌握。节假日不休,每天9-17点实操教学;

惠州鸡公煲招生区域:惠城区、惠阳区、惠东县、博罗县、龙门县、仲恺、大亚湾、桥东、桥西、江南、江北、龙丰、河南岸、水口、小金口、汝湖镇、三栋镇、马安镇、横沥镇、芦洲镇、沙田镇、新圩镇、镇隆镇、永湖镇、良井镇、平潭镇等;

惠州鸡公煲培训方式:小班制教学/现场一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。

一、惠州鸡公煲培训简介:

烧鸡公是四川省及重庆市一带的汉族传统名菜,属于川菜系。此菜美味可口,麻辣鲜香。之所以叫“烧鸡公”而不叫“烧公鸡”是因为那里的方言管“公鸡”叫“鸡公”。烧鸡公的味型同麻辣火锅无多大区别,也同早期的火锅鸡同味型。只是在制作流程上有差异,煮好后上桌不点火食之,按这一方式烧鸡公应归属冷锅大类。对于高品质的烧鸡公应做到如下特点:麻辣适中、香味宜人、鲜味突出、肉质不烂不生有嚼劲。烧鸡公应选择土公鸡,用肉鸡代替就失去了其本色。

二、惠州鸡公煲培训种类:

学厨网鸡公煲培训班传授种类有特色烧鸡公、香辣烧鸡公、麻辣烧鸡公、原味烧鸡公、五香烧鸡公、烧鸡公两吃、烧鸡公三吃、干锅鸡公仔、五香鸡公煲、鸡公粉丝汤、涮牛肉类、涮猪肉类、涮海鲜类、涮菌菇类、涮豆制品等上百种热门小吃项目。

三、惠州鸡公煲培训内容:

1、鸡公煲火锅店经营器具、设备的配制及使用。

2、讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。

3、培训鸡公煲秘制酱料、香料、骨汤三大核心配方与制作。

4、培训鸡杂、公鸡及阉鸡等各种主料的处理。

5、培训鸡公煲火锅各种配料的处理。

6、培训清香锅、麻辣锅、酱香锅底料的配置。

7、培训各种风味小料(芝麻酱、红油、辣椒油等)制作。

8、培训各式火锅的制作流程。

9、设备原料采购途径与要求。

四、惠州鸡公煲制作安排:

主料:土公鸡1只(毛重约2千克),干辣椒50克,花椒50克,洋葱、香菜、西芹各适量。

调料:秘制酱料80克,老油100克,姜15克,葱10克,大蒜10克,精盐5克,酱油10克,味精5克,料酒15克,清汤200克。

老油熬制方法:

以熬制15千克的老油为例。锅下四种油,烧到三成热时下其余配料和香料,葱头小火熬制1小时(熬制过程中要保持油温不超过五成为宜,否则香料会糊)至油色发黄,然后浸泡1小时,打去渣子即成(罗汉果要先用清水浸泡20分钟再放入)。

秘制酱料制作:

1、将各种香料打碎;

2、将油置于锅内,烧至六成热,下各种酱料和香料、姜蒜蓉、醪糟、小火熬至香味飘出,大约1小时左右,降温后下冰糖和黄酒调匀即可。

制作关键:

很多人都用炒的方法炒香辣酱,味道不够香,我们用熬的方法,而且熬制时间要长,才能使香味ZUI大限度的散发出。罗汉果要先用水泡开后再如酱,否则发苦。冰糖能增加鲜醇口感,缓和辣味,但不要加太多,否则太甜。如果加冰糖一定要加点黄酒,可增香,如果加白糖,就要加料酒,这种搭配口味ZUI好。

加工方法:

1、将鸡切成3厘米见方的块,冷水倒入白酒适量、水开后打泡起锅备用;

2、鸡块清水中漂净血水,放入料水中氽过,捞出沥水,加入秘制酱料腌制30分钟;

3、姜切成片,大蒜切成片,大葱切成段;

4、油锅下老油,烧到7成热,下鸡块大火翻炒,至断生并去掉水分,下干辣椒、花椒、姜、蒜炒出香味,下精盐、酱油、味精、料酒调味,炒制出香,加清汤煨制10分钟盛入砂煲;

5、把鸡块倒入砂煲,锅中带火上桌,放入葱段,加洋葱、香菜、西芹上桌,砂煲继续加热,由客人搅拌翻匀,10分钟后即可食用。

6、鸡块食用完毕后,加入清汤或麻辣高汤,可涮食腐竹,各类青菜,形式各异(参考火锅形式)。

五、鸡公煲利润分析:

鸡公煲利润的怎么样?开鸡公煲店首先就要有一个店铺,要是投资者们名下没有商铺房产,就要租一个,加盟店的房租是必须支付的,加盟店的月租金一般在10000元左右。搞定了鸡公煲店的选址之后,就得装修。加盟店别装修的也不用太精细,就是轻装修一下即可。一般而言,开加盟店的装修每平方米差不多要500元,总共的装修费需要支付27000元。

还有一个就是店内的物料费就是鸡公煲店里的设备和进货费,设备有食材的展示架之类的,还有门店的收银机什么的,总共需要28600元左右,进货的费用约需要14300元左右。剩下的必须要花的费用都属于是其他支出,比如说店里的服务人员的工资需要约5820块钱左右,还有办理鸡公煲店需要的证件、水电煤费用等一共需要18900元。总的来说,自己开一家鸡公煲店需要的总共费用是100000元到150000元左右。

开一家面积为60平米的鸡公煲店,鸡公煲店里的人均消费是50元,日客流量就算70人,日营业额就是3500元,鸡公煲店的年净利润可达500000元左右。

备注:房租其它费用按当地行情算每天平均数减除即可。成功的经营选址是重中之重,在选址上是不可疏忽大意的,好的选址经营生意一定火爆,即使租金高些,也会化解在日常经营之中,反而比低租金的选址划算的多。(以上数据仅供参考)

综上所述,惠州排名前十鸡公煲培训学校,惠州排名前十鸡公煲培训班,惠州排名前十鸡公煲培训排行榜,惠州鸡公煲培训学校哪里好,就介绍到这里。如果您想学习鸡公煲技术就到学厨网,专业师傅手把手实操教学,包括理论知识,实操技术,开店技巧,原材料采购,设备采购等全套技术教学,学员亲自动手操作。惠州鸡公煲培训时间上午8:30-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为3-7天左右,视个人学习能力而定。