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惠州东北菜培训费用:6000-9000元,(学习费用一次性收取,半途不加收任何费用,包括:材料费、技术转让费等等);

惠州东北菜培训时间:不限学习时间,学会为止,一般4-5天可掌握。节假日不休,每天9-17点实操教学;

惠州东北菜招生区域:惠城区、惠阳区、惠东县、博罗县、龙门县、仲恺、大亚湾、桥东、桥西、江南、江北、龙丰、河南岸、水口、小金口、汝湖镇、三栋镇、马安镇、横沥镇、芦洲镇、沙田镇、新圩镇、镇隆镇、永湖镇、良井镇、平潭镇等;

惠州东北菜培训方式:小班制教学/现场一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。

一、惠州东北菜培训简介:

东北菜是指东北,包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部、河北东北部的烹饪菜种。因东北地区独特而统一的人文环境和自然环境,东北各地的饮食高度相似,但细分之下也有吉菜、辽菜、龙江菜菜系的说法。

二、惠州东北菜培训种类:

学厨网东北菜培训班传授种类有锅包肉、大棒骨、熘肉段、白肉血肠、熘肥肠、东北乱炖、酸菜排骨、酱骨架、酸菜白菜猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、葱烧鲤鱼、花椒嫩醉鸡、拌肉皮丝、爆煎鲤鱼、韭菜干丝、麻酱紫鲍、鸳鸯戏飞龙、红烧肘子、蛋泡银鱼、茄汁草鱼片、芹菜鱼丝、五香牛肉、熘花胗、蒜瓣烧田鸡腿、鸭腰烧口蘑、芹菜炒牛肉、鲫鱼过河、葱爆肉片、鱼腹藏羊肉、软炸鱼、辣豆瓣鱼、地三鲜、尖椒干豆腐、烩酸辣干丝、木须柿子、羊肉冬瓜汤、甩袖汤、鸡蛋汤等上百种热门小吃项目。

三、惠州东北菜培训内容:

1、从基本功开始,认识烹饪的各种原料、辅料、佐料的性质和特性;

2、各种菜品的改刀处理技巧;

3、各种食材的前期处理,主料、辅料的合理搭配;

4、热锅、勺功、火功、翻锅技术、油温技术的学习;

5、烧、炒、爆、熘、炸等烹调技法的学习;

6、传授干料的泡水处理和食材的去腥处理技术;

7、各种成品菜品的炒制技术;

9、专家讲解开店流程及经营管理。

四、惠州东北菜制作安排:

原料:大黄蚕蛹250克,鲜山药100克,清卤水汁500克。

调料:盐、味精各25克,葱姜100克,陈皮10克,八角10克,香叶5克,白芷15克,豆蔻15克,米酒15克,醋精0、5克。

制作:

1、将蚕蛹洗净沸水中焯水5分钟至断生,放入调制好的卤汁里面大火烧开,小火煨制10分钟,浸泡4小时待用,放入冰箱镇凉。

2、山药去皮改成2厘米条状,用白水加醋精浸泡2分钟捞出,冲洗一下,再放入冰镇的蚕蛹里一起浸泡10分钟,带汁装盘即可。

特点:色泽鲜明,卤汁清澈,营养丰富,口味卤香浓郁,口质细嫩。

操作关键:山药要用醋洗,蚕蛹鲜嫩。

附:清卤水的制作方法

花雕酒250克,冰糖100克,玫瑰露200克,矿泉水7500克,八角30克,桂皮30克,花椒10克,白胡椒20克,草果10克,白芷10克,良姜10克,胡萝卜100克,香菜100克,白酱油250克,葱姜各150克,盐200克。先大火烧开,再转文火熬制4个小时。

五、东北菜利润分析:

首先开饭店的租金、劳工工资、饭店装修等等,这些都是大的支出。对于不同种类的餐厅来说,店面的生意不一样,赚的钱也有差异,一家饭店首先必须要抓住回头客,只有回头客多了生意才会兴隆。以每天十几桌为例,一周的利润,如果顾客点到了1千,其实是能够赚到两三百块钱甚至四五百块钱的,一年的话大概可以赚20000至30000左右。

开饭店的利润通常会跟所在的城市位置,人流房租等方面挂钩,各项成本、消费者点餐的数量等等都会影响利润,总体而言,城市饭店竞争激烈,租金高于农村,但城市居民收入高,消费水平好,饭店利润也可观,一般可以达到百分之四五十,生意很好,利润自然很高。

备注:房租其它费用按当地行情算每天平均数减除即可。成功的经营选址是重中之重,在选址上是不可疏忽大意的,好的选址经营生意一定火爆,即使租金高些,也会化解在日常经营之中,反而比低租金的选址划算的多。(以上数据仅供参考)

综上所述,惠州排名前十东北菜培训学校,惠州排名前十东北菜培训班,惠州排名前十东北菜培训排行榜,惠州东北菜培训学校哪里好,就介绍到这里。如果您想学习东北菜技术就到学厨网,专业师傅手把手实操教学,包括理论知识,实操技术,开店技巧,原材料采购,设备采购等全套技术教学,学员亲自动手操作。惠州东北菜培训时间上午8:30-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为3-7天左右,视个人学习能力而定。