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惠州烤牛板筋培训费用:3000-6000元,(学习费用一次性收取,半途不加收任何费用,包括:材料费、技术转让费等等);

惠州烤牛板筋培训时间:不限学习时间,学会为止,一般4-5天可掌握。节假日不休,每天9-17点实操教学;

惠州烤牛板筋招生区域:惠城区、惠阳区、惠东县、博罗县、龙门县、仲恺、大亚湾、桥东、桥西、江南、江北、龙丰、河南岸、水口、小金口、汝湖镇、三栋镇、马安镇、横沥镇、芦洲镇、沙田镇、新圩镇、镇隆镇、永湖镇、良井镇、平潭镇等;

惠州烤牛板筋培训方式:小班制教学/现场一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。

一、惠州烤牛板筋培训简介:

板筋特有的纤维组织,令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣,很快风靡东三省。牛板筋主要为蛋白质(胶原蛋白),所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富;其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面,而是因为它好吃,有嚼劲,是越嚼越有味的东西,所以受到很多朋友的喜爱。

二、惠州烤牛板筋培训种类:

学厨网小吃培训的烤牛板筋种类有:烤排骨、烤双脆、烤鱿鱼、烤鹌鹑蛋、烤虾饺、烤火腿肠、烤脆皮肠、烤鸡翅、烤香肠、烤牛肉、烤羊肉、烤鱼丸、烤黄花鱼、烤秋刀鱼、烤虾、烤白菜、烤花菜、烤韭菜、烤干豆腐、烤金针菇、烤土豆、烤茄子片、烤藕片、烤玉米、烤蘑菇、烤茄子、烤黄瓜、烤馒头、烤生菜、烤鲫鱼、烤脑花、烤茄子等小吃种类上百种。

三、惠州烤牛板筋培训内容:

1、牛板筋的选材与前期处理;

2、牛板筋卤水的熬制以及辣椒油的制作;

3、牛板筋卤制的火候掌握以及实际操作;

4、学员自己反复练习所学的课程,一直练习到熟练满意为止;

5、传授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、采购技巧等。

四、惠州烤牛板筋制作安排:

原料: 进口牛板筋20千克。

调料:葱油5克,蒜蓉辣酱8克,E+F组合粉,秘制孜然粉6克。

E料:牛肉精粉、大蒜粉各6克,花椒粉2克,香菜粉3克,盐、味精各10克,乙基麦芽酚4克,海鲜酱15克,鸡精粉5克。适用豆制品。

F料:辣椒粉15克,嫩肉粉6克,沙姜粉、迷迭香各5克,花椒粉3克,罗勒叶4克,孜然粉、盐、味精各10克。适用小鱼类、肉筋类。

秘制孜然粉:孜然粉2500克,盐500克,味精400克,芝麻碎1250克,辣椒粉500克,小茴香粉400克,混合均匀。适用于腥味较重的原料。

制作方法:

1)牛板筋解冻,用料酒搓洗,然后入老卤汤用高压锅压制45分钟,取出切成1厘米见方的块,用E+F组合腌料腌渍40分钟,用钢签穿好。

2)烤炉预热至中火,牛板筋沽水,上炉翻烤约4分钟,刷油,再烤1分钟,刷蒜蓉辣酱,撒上秘制孜然粉即可。

老卤制作:盐、味精、干辣椒段各20克,胡椒粉5克,鸡汁10克,清水5千克,八角、香叶各15克,丁香、陈皮各10克,花椒、茴香各8克,桂皮5克,生抽20克。

技术关键:

1、牛板筋烤制前要沾点水,以防止水分过度流失而影响口感。

2、烤制筋类原料时可加点陈醋,使原料烤制后回软、有弹性。

五、烤牛板筋利润分析:

开烤肉店一年利润能赚25-30万左右,烤肉店每天有效客流人数可达120人左右,消费金额在25-50元左右,这里我们以每人消费35计算。那么一天的营业额就是0.42万元左右,一个月的销售额就是5.6万元,每月去掉进货成本和物流成本的毛利按60%计算,每月毛利金额就是7.8万元,再去掉每月固定成本支出费用5.6万元,每月净利润就是2.2万元,每年的净利润约25-30万元左右,这个利润还是非常可观的。总结一下,开烤肉店一年利润能赚25-30万左右。

开个80平米烤肉店一年纯利润:每天客流人数120人;客单价金额35元;月销售额13万元;烤肉店利润率60%;月固定支出5.6万元;月纯利润2.2万元;烤肉店一年纯利润能赚25-30万左右,投资7个月即可回本。

备注:房租其它费用按当地行情算每天平均数减除即可。成功的经营选址是重中之重,在选址上是不可疏忽大意的,好的选址经营生意一定火爆,即使租金高些,也会化解在日常经营之中,反而比低租金的选址划算的多。(以上数据仅供参考)

综上所述,惠州排名前十烤牛板筋培训学校,惠州排名前十烤牛板筋培训班,惠州排名前十烤牛板筋培训排行榜,惠州烤牛板筋培训学校哪里好,就介绍到这里。如果您想学习烤牛板筋技术就到学厨网,专业师傅手把手实操教学,包括理论知识,实操技术,开店技巧,原材料采购,设备采购等全套技术教学,学员亲自动手操作。惠州烤牛板筋培训时间上午8:30-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为3-7天左右,视个人学习能力而定。