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惠州羊血冒饸饹培训费用:1800-2800元,(学习费用一次性收取,半途不加收任何费用,包括:材料费、技术转让费等等);

惠州羊血冒饸饹培训时间:不限学习时间,学会为止,一般4-5天可掌握。节假日不休,每天9-17点实操教学;

惠州羊血冒饸饹招生区域:惠城区、惠阳区、惠东县、博罗县、龙门县、仲恺、大亚湾、桥东、桥西、江南、江北、龙丰、河南岸、水口、小金口、汝湖镇、三栋镇、马安镇、横沥镇、芦洲镇、沙田镇、新圩镇、镇隆镇、永湖镇、良井镇、平潭镇等;

惠州羊血冒饸饹培训方式:小班制教学/现场一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。

一、羊血冒饸饹培训简介:

“饸饹”这玩意儿在陕西绝不稀奇,尤以陕北的饸饹ZUI为有名。传统的饸饹一定是用荞麦面或高粱面、通过饸饹床子压制而成。不过随着时代的发展,如今超市里卖的饸饹多为混合面,甚至还有纯精面粉制成的,纯荞麦面那种淡淡的苦清香味也很少能尝到了。

通常来西安旅游的人会四处打探那有名有姓的饸饹店,不过说实在的,在本地待久了,并没有觉得哪一家店的饸饹做到鹤立鸡群。作为一种有口皆碑的日常小吃,市井街头、路边小店,甚至就是早餐夜市,只要你留意,就会发现有许多令人流连忘返的饸饹美食供你享用。饸饹经常被用来凉拌着吃(类似凉皮的吃法),但要说令人难忘、有特色,当然还得数羊血冒饸饹。大概是因为又便宜、制作起来又不复杂,羊血冒饸饹这东西在大店里是✲✲见不到的,只有当你流连于西安早夜市的小摊之间,方才能够发现它的踪影。若说这羊血冒饸饹,卖相一般,其制作的方法比较独特是——“冒”。“冒”在这里是动词,意思更接近于烫,就是把饸饹、羊血盛在碗里,然后师傅手脚麻利用大勺舀取锅里的沸汤过几遍,来回多次,等内外都烫熟、烫透、烫软了,再添汤,加葱花或蒜苗、香菜、臊子、盐、香油、猪油或牛羊油,ZUI后再加芥末、油泼辣椒,就做好了。

二、羊血冒饸饹培训种类:

学厨网小吃培训的羊血冒饸饹种类有:羊血冒饸饹、小炒泡馍、 澄城水盆 、肉丸胡辣汤、 腊牛肉夹馍 、香酥牛肉饼 、 陕西蒸碗、陕西凉皮、岐山擀面皮、秦镇米皮、汉中热米皮、羊肉泡馍、岐山醋粉、伤心凉粉、浆水鱼鱼、老陕搅团等小吃种类上百种。

三、羊血冒饸饹培训内容:

1、食材的选购与处理技术,羊血荞面及各种香辛料的识别;

2、荞面饸饹制作工艺技术培训;

3、羊血饸饹所需香型料的配比技术;

4、羊血饸饹秘制酱的炒制技术培训;

5、羊血饸饹食材的准备老豆腐羊血生菜等食材的配备;

6、羊血饸饹高汤的熬制技术培训及老汤的保存技术。

四、羊血冒饸饹制作安排:

西安有很多专门经营饸饹的餐馆,饸饹可以做成凉拌饸饹,臊子饸饹,还有羊血冒饸饹。尤其是到了秋冬季节,有一种羊血冒饸饹,就非常的受人喜欢了。羊血冒饸饹,冒是取的动词煮,汆的意思,鲜嫩的羊血,加上荞面饸饹,加以辣椒油和蒜苗,麻麻辣辣,味美汤浓,血块嫩滑,麻辣鲜香!粉汤羊血讲究“麻、辣、咸、香、光、嫩”。羊血鲜嫩爽滑,没有丝毫腥味,辣椒油让整个碗都红亮亮的,吃得嘴角发麻、满头大汗,感觉很是舒服。羊血冒饸饹ZUI关键ZUI核心的就是汤底的制作,一定要麻,还要香。麻味要够足,香味要悠远。

配方:花椒、桂皮、麻椒、草果、小茴香、丁香、豆蔻、肉蔻、香叶、香砂、白芷、陈皮、麻椒、白胡椒、八角,把所有的大料磨成粉。

汤的熬制:用鸡架和大骨,加姜,葱,料酒,熬制4个小时以上制成高、汤。

1、羊血先浸泡去腥以后切成均匀的细条;

2、把老豆腐切成小薄片备用;

3、开水锅里放入荞面饸饹煮8成熟放入羊血汆烫;

4、羊血和饸饹加入熬制好的骨汤,调入一勺的秘制香料粉;

5、依次放入食盐,白胡椒,蒜苗,、香菜,辣椒油,鸡精。

五、羊血冒饸饹利润分析:

荞麦饸饹是陕西的一种面食,有着悠久的历史,据说ZUI早起源于元朝,饸饹的营养价值很高,有杀肠道菌,消积化滞等功效,肠胃不好的人,多吃饸饹可以得到很好地缓解。

临潼大集上有一位年轻的帅小伙,逢集便来这里摆摊卖饸饹面,小伙子的摊子很简陋,连一个遮挡的棚子都没有,几张桌子排在一起,铺上台布,配上几个简陋的凳子,这是客人的就餐区域。旁边放着小伙煮饸饹的炊具,摊子上ZUI显眼的就是饸饹床。

客人点单之后,小伙随手拿起一团荞麦面,塞到这个床子口,轻轻一压,饸饹面细如线,下到锅里莲花转,几分钟后捞出用凉水过一下,在这一热一冷当中,饸饹面会劲道,吃起来也更加耐嚼,不管是趁热吃还是凉了吃,都很好吃,现在是冬天,天气冷,客人都喜欢吃热的饸饹。

把饸饹盛在碗里,浇上热汤,再把羊血用热汤卯一下,里面的调味料很全,蒜汁,醋水和油泼辣椒,颜色通红看着就非常诱人,辛辣芳香的碰撞,让人吃一口就很难忘记。小伙卖的荞麦饸饹跟我们平日见到的黑乎乎的有所不同,他家的荞麦饸饹颜色偏黄,据小伙说,是因为荞麦品种不同造成的。

小伙做荞麦饸饹采用的仍然是传统工艺,把荞麦磨成面之后需要反复揉搓醒发里面还会加入青石灰,这样会更有韧劲,提前和好的面放在大桶里,客人点单后现压现煮现吃,10元一碗,面筋道汤酸辣香,羊血很嫩,没有膻味,入口即化,配着饸饹吃,相得益彰,当地人吃得美得很。

可是看到这样的食物,有的外地人感觉自己吃不下,看起来黑乎乎的,让人难以接受,听说在和面的时候还要加清石灰,来增加韧性,就更不敢吃了,实际上这种青石灰含很少量,吃到体内对身体没有任何不良作用。一方水土养一方人,对陕西人来说,这平常得不能再平常的饸饹就是他们难以割舍的美味。(以上数据仅供参考)

综上所述,惠州排名前十羊血冒饸饹培训学校,惠州排名前十羊血冒饸饹培训班,惠州排名前十羊血冒饸饹培训排行榜,惠州羊血冒饸饹培训学校哪里好,就介绍到这里。如果您想学习羊血冒饸饹技术就到学厨网,专业师傅手把手实操教学,包括理论知识,实操技术,开店技巧,原材料采购,设备采购等全套技术教学,学员亲自动手操作。惠州羊血冒饸饹培训时间上午8:30-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为3-7天左右,视个人学习能力而定。