惠州前十腊汁肉夹馍培训学校排名,惠州前十腊汁肉夹馍培训班,惠州前十腊汁肉夹馍培训中心,惠州腊汁肉夹馍培训学校哪个有名,这里诚心推荐学厨网餐饮,学厨网小吃培训机构拥有多年餐饮培训经验,已经为社会输送上万名餐饮技术人才,常年开设各类特色小吃培训班,优雅的教学环境,良好的教学设备,以及拥有多年丰富培训经验的厨师团队。

惠州腊汁肉夹馍培训费用:1500-3000元,(学习费用一次性收取,半途不加收任何费用,包括:材料费、技术转让费等等);

惠州腊汁肉夹馍培训时间:不限学习时间,学会为止,一般4-5天可掌握。节假日不休,每天9-17点实操教学;

惠州腊汁肉夹馍招生区域:惠城区、惠阳区、惠东县、博罗县、龙门县、仲恺、大亚湾、桥东、桥西、江南、江北、龙丰、河南岸、水口、小金口、汝湖镇、三栋镇、马安镇、横沥镇、芦洲镇、沙田镇、新圩镇、镇隆镇、永湖镇、良井镇、平潭镇等;

惠州腊汁肉夹馍培训方式:小班制教学/现场一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。

一、腊汁肉夹馍培训简介:

肉夹馍,源于古城西安著名小吃,有中式汉堡之美誉。腊汁肉夹馍是陕西省著名西府小吃和西安市著名小吃,是两种食物的绝妙组合:腊汁肉,白吉馍。肉夹馍馍香肉酥,回味无穷。腊汁肉历史悠久,扬名中外,深受人们喜爱,腊汁肉夹馍不仅快捷又有营养,能充分提供人体所需的蛋白质、脂肪碳水化合物、维生素、无机盐和水六大营养素。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到极致。

二、腊汁肉夹馍培训种类:

学厨网小吃培训的腊汁肉夹馍种类有:新式肉夹馍、传统肉夹馍、灵宝肉夹馍、陕西肉夹馍等等小吃种类上百种。

三、腊汁肉夹馍培训内容:

1、卤水:主要系统学习如何使用各类天然香料、猪大骨、鸡架等食材熬制卤水。

2、肉馅:主要系统学习如何使用五花肉、牛肉、豆皮等食材制作腊汁馅、腊牛肉馅、豆皮馅。这里主要学习如何用卤水卤制五花肉、牛肉、豆皮,重点学习调味、掌握火候、卤制时间等知识。

3、炸酱:主要系统学习如何使用五花肉、天然香料等食材制作炸酱馅。

4、馍馍:主要系统学习如何使用清水、盐、白糖、发酵粉、泡打粉等食材制作馍馍。这里重点学习揉面、发酵、擀饼等知识。

5、烤制:主要系统学习如何操作使用电饼铛,烤制各类肉夹馍。这里重点学习掌握温度、烤制时间、翻饼等知识。

6、切馍:主要系统学习如何切制烤好的馍馍。这里重点学习切制方法、夹肉馅等知识。

四、腊汁肉夹馍制作安排:

肉夹馍中可以说是陕西地区比较普通的一种主食面饼。烙好的面饼加入炖好切碎的肉和汁,咬一口香到骨子里。外面买一个几元钱,馍里只有不多的肉。咱自己做吃的实惠放心。

主料:面粉450克、猪肉1200克;

辅料:酵母3克、葱1棵、姜1块、料酒2汤匙、老抽1小勺、糖10克、盐适量、蚝油1大勺、花椒20粒、大料1个、桂皮1小块、草果1个、小茴香适量、干山楂2片、香叶3片、豆蔻1个。

做法:

1、面粉加入酵母和清水搅拌成絮状;

2、和成面团发酵至1倍大;

3、发面期间来炖肉,猪肉洗净切成麻将块;

4、葱切段;

5、姜切片;

6、准备香料装盒备用;

7、肉块冷水入锅,焯水后捞出备用;

8、炒锅加油倒入肉块和老抽炒至上色;

9、倒入高压锅加入葱、姜、香料盒、料酒、白胡椒粉、盐、糖加盖加阀,大火上汽后转中小火8分钟关火,自然泄气;

10、发好的面团取出排气擀成长方形大片;

11、在表面撒少许食用油摸匀;

12、从短边卷起;

13、搓成长条;

14、揪成大小一致的剂子;

15、捏紧两头擀开;

16、卷起;

17、立着压扁,将收尾压在下面;

18、稍微擀薄,将做好的饼坯松弛10分钟;

19、电饼铛预热,不加油把饼坯放入饼铛烙至两面金黄起痂;

20、烙好的馍从中间平着切开备用;

21、尖椒切碎;

22、香菜切段;

23、刚才炖好的肉取出适量汤和肉,加入蚝油大火收汁;

24、将做好的腊汁肉切碎和肉汤拌匀;

25、夹入做好的馍中,根据喜好加入尖椒碎和香菜碎制作完成。

烹饪技巧:

1、炖肉用普通的锅会时间长一些。

2、炖好的肉一次吃不完可以分份冷冻保存。

五、腊汁肉夹馍利润分析:

一袋面粉批发是90元,一袋面粉是50斤,一斤是1.8元。按每日面粉为30斤×1.8 =54元,肉是21斤×13元=273元。一斤面可以打7个饼子,三十斤面粉可以做210个饼子,21斤肉可以夹210个馍。一天平均卖210个饼子平均一个卖6元(这里按ZUI低价算)=1260元,减去肉的成本273元=987再减面粉54元=933元。再减210个饼子的佐料和燃气费用105元,每天纯利润828元×30天=月利润是24840元。成功的经营选址是重中之重,在选址上是不可疏忽大意的,好的选址经营生意一定火爆,即使租金高些,也会化解在日常经营之中,反而比低租金的选址划算的多。

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