学做正宗油条技术哪里好,学正宗油条技术要多少钱?学厨网油条技术培训班1200-2800元。学厨网香酥大油条技术提供一种健康无铝油条的新技术配方,包括一定比例的小麦粉、水、鸡蛋、植物油和香酥油条粉等,经拌和、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品,彻底弃除传统“老三样工艺”,传承现代高科技生物食品技术的应用,研制“无铝害”的油条产品。香酥油条技术含有西式面点工艺元素,和面中加有鸡蛋及其他西点配方。炸好的油条成品外酥里嫩,呈金黄色,膨松良好,大小均匀,无异味,健康营养。

炸油条培训种类:

油条、馒头、豆腐脑、南瓜粥、现磨豆浆、皮蛋瘦肉粥、烧麦、麻球、啥汤、茶叶蛋、胡辣汤、花卷等等。

炸油条培训内容:

1、油条发面的配比技能和和面方法;

2、油条所用多种质料知道及功能;

3、油条的全部工序配方及实践着手操作;

4、油条各种产品制造流程及技巧;

5、油条制造设备使用保护及收购途径。

6、各种调料的知道及收购途径;

7、店面选址及经营管理技巧。

炸油条技术制作安排:

主料:中筋面粉500克,无铝泡打粉4克,小苏打4克,酵母1克;

辅料:盐8克,鸡蛋1个,纯牛奶300克;

配方:盆中加入面粉,泡打粉,小苏打,酵母,盐,混合均匀。

步骤:鸡蛋打成蛋液,与牛奶混合,分次加入面中把面和均匀,揉透,封上保鲜膜醒发5分钟,再次揉面,反复两次把面完全揉光。取20克色拉油,把面团表面涂均匀,封上保鲜膜醒发至面团2倍大时即成油条面胚。锅中加入宽油,一边烧油一边处理面团。案板撒一层铺面,取出面团用手掌用力按压排气。左右手分别托住面团两端,将其拖成长条,用擀面杖擀成1公分厚,20公分宽的长条再用刀切成3公分长条。用擀面杖擀成长条,取两条面摞在一起,取一根筷子纵向从中间压实,压紧即成胚条。双手捏住胚条两头,将面均匀拉成30公分左右的长条,轻轻放入200度左右的热油中,一边炸一边用筷子不停地翻动让油条受热均匀,待油条丰满膨胀,酥脆金黄时,捞出控油装盘即可。金黄酥脆、酥脆可口。诱人的油条就做成了,大家都来试试吧。

温馨小提示:面团一定要发至面团的两倍大,炸时要不停地翻动。