炸油条用什么油好?油条是一种非常耗油的小吃,因此,炸油条的油一般是比较便宜的油,以免成本太高。但是自己在家做的话可以用好点的油。炸油条一般用的是调和油,营养全面而且价格便宜。油条是以面粉为主要原料,加适量的水、食盐、添加剂,经拌合、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品。当前,大部分地区油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物,部分蛋白质,少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质,是高热量、高油脂食品。

如何挑选调和油:基于调和油的健康营养,市场上出现了许多类型的调和油,那么面对琳琅满目的调和油,我们该如何选择呢?据中国消费网报道,消费者挑选食用调和油时要注意几点:

1.看标签:食用油的等级从一级到四级,级别越高,油品质量越好;

2.看配料表:配料表中所列各种原料按照由多到少的顺序排列,某种成分排名越靠前,表明食品中含此成分越多;

3.看工艺:✲✲物理压榨的,因为物理压榨无化学残留,目前来说相对安全性较高;

4.看品牌:建议到正规渠道购买,择优大众认可的、市场销售量较大的品牌食用调和油,挑选出产日期较新的。

此外,挑选调和油时还要看各种脂肪酸的配比。食用调和油营养价值高低,主要看各种脂肪酸的比例是否接近人体需求。质量好的油,饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例为1∶1∶1。正规厂家一般会在食用油的外包装上标示这三种脂肪酸的含量和比例,消费者在购买时可留意。

炸油条技巧:油条,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一,怎么做炸油条呢?一起来看看吧。

食材:面粉 200g、黑芝麻 20g、水 120g、酵母粉 5g、盐 5g、糖 10g

步骤:

1、温水中加入酵母、盐和糖,搅拌至完全融化。

2、面粉过筛,加入黑芝麻,加水搅拌成絮状,揉成光滑的面团。

3、精制醒发至两倍大,将面团擀成薄片,切成长条,两条叠在一起用筷子按压中间。

4、锅内倒入适量油,五成油温下入油条,炸至金黄即可。