主食花卷的种类有多少,花卷的种类有哪些?花卷可称为层卷馒头,是面团经过揉扎成片后,不同面片相间层叠或在面片上涂抹一层辅料,然后卷起形成不同颜色层次或分离层次,也有卷起后在紧裹扭卷或折叠造型成各种花色形状,然后醒发和蒸制成为美观而又好吃的馒头品种,有许多种花色。花卷口味独特,比单纯的两种或多种物料简单混合更能体现辅料的风味,并形成明显的口感差异而呈现一种特殊感官享受。今天学厨网小编就跟大家分享下花卷的种类有多少,花卷的种类有哪些?我们往下看。

花卷类:花生卷、葱花卷、圆花卷、火腿卷、川味花卷、牛油花卷、菠菜香葱卷、葱花火腿卷、香芋火腩卷、双色花卷、五香牛肉卷、螺旋葱花卷、燕麦葱花卷、燕麦杏仁卷、香芋卷、麻香凤眼卷、豆沙白玉卷、甘笋莲蓉卷、金笋腊肠卷、肠仔卷、腊肠卷。

花卷的种类有:

1、油卷类油卷:在一些地方被称为花卷、葱油卷等,是揉扎成的面片上加上一层含有油盐的辅料,再卷制造型而成,具有咸香的特点。油卷的辅料层上可能添加葱花、姜末、花椒粉、胡椒粉、五香粉、茴香粉、芝麻粉、辣椒粉或辣椒油、孜然粉、味精等来增加风味。

2、杂粮花卷:杂粮花卷是揉扎后的小麦粉面片上叠加一层杂粮面片,再压合后,经过卷制刀切成型的产品。常用于花卷的杂粮有玉米粉、高粱粉、小米粉、黑米粉和红薯面等。

3、甜味花卷:除油卷和杂粮花卷外,还有巧克力花卷、糖卷、鸡蛋花卷、果酱卷、豆沙卷、莲蓉卷等甜味花卷。外观造型精致,洁白而美观,口味细腻甜香,冷却后仍然柔软,可以当作日常主食,是老幼皆宜的点心食品。

4、其他特色花卷:做工精细、风味口感非常特别的一些花卷,比如五彩卷等,颜色和形状美观,一般为宴席配餐和酒店的面点品种,也是百姓消费的高档面食。