酥点烘焙培训班,酥点烘焙培训中心,酥点烘焙培训学校。烘焙专科班的学习从原料、设备、工具的认知开始,从简易的杯子蛋糕,到烘焙师必须掌握的饼干、甜点、面包等制作技术的学练,知识点较多,技术性较强。实际操作与理论知识的积累也同等重要,优秀的烘焙师,不仅需要掌握产品的操作,更要了解产品制作的原理。刚开始学习的学生,更该了解学习烘焙的重点,在10几天的学习过程中,更该留意的是对产品制作流程的总结,对原料属性与作用的了解,对各种制作手法的掌握和各个细节的把控,如此,才能够在将来的烘焙之路上得以不断的创新与长足的发展。

酥点烘焙课程学习内容:

蛋糕西点行业是国内热门外行业之一,在行业快速发展的形势下也蕴藏了巨大的商机,必然也产生了大量的就业岗位,其现象为明显地就是一线技术人员溃乏,西点烘焙师社会需求量在逐年提升,薪资十分可观,如果自己创业开店,轻轻松松年入几十万。

面包类:软质、欧式、法式、披萨、丹麦等(约78款)

饼干、挞派、布丁类:提子奶酥、奶酪芝士饼干、罗马盾牌、无花果挞、仙桃奶冻等(约30款)

慕斯、甜品类:斑斓慕斯、胭脂扣慕斯、抹茶芝士、浮云卷、新加坡绿蛋糕、超薄千层等(约40款)

伴手礼类:彩色蛋黄酥、凤梨酥、牛轧糖、奶枣、雪花酥等(约14款)

抹坯与奶油裱花类:波浪边、辫子边、裙带花边、U形花边、贝壳边(约10款)

韩式裱花类:玫瑰花、山茶花、多肉、蛋糕胚及韩式杯子蛋糕组装(约10款)

常温蛋糕类:半熟芝士、南瓜巴斯克、玛德琳、费南雪、磅蛋糕等(约18款)

翻糖类:翻糖配件、翻糖蛋糕整体组装、主题翻糖饼干等(约6款)

巧克力类:原味生巧、抹茶生巧、黑松露巧克力、白兰地松露等(约11款)

咖啡饮品类:桃心拉花练习、千层心拉花练习、经典奶茶、玫瑰花奶茶、生姜奶茶(约35款,部分产品根据季节变化调整)

经典甜点类:

1.提拉米苏(手指饼/咖啡酒液浆/马斯卡彭奶油);

2.女皇(芒果库丽/覆盆子酱夹层/达克瓦兹/覆盆子白巧奶油/覆盆子淋面);

3.奥利奥芝士巧克力蛋糕(巧克力蛋糕胚/奥利奥饼低/卡波尼打发奶油);

4.西柚芝士旋律(芝士蛋糕/西柚啫喱/甜酥皮/芝士奶油/喷霜/西柚蜜饯);

5.光芒碎片(牛巧慕斯/酸樱桃馅/杏仁蛋糕底/牛巧淋面)。

流行西点类:

1.伊朗开心果塔(覆盆子奶油/开心果奶油/泡芙体/开心果酥粒/开心果淋面);

2.蜜恋(百香果芒果卡波尼/百花蜜打发奶油/黄色淋面/布列坦尼酥饼);

3.不羁的风(杏仁饼低/热情果夹层/芒果酱夹层/芒果奶油/黄色淋面);

4.花椒石(水煮华美柠檬/糖渍柠檬/花椒甘纳许打发奶油/装饰);

5.初恋(酥饼低/荔枝库丽/覆盆子库丽/玫瑰慕斯/喷霜)。

酥点烘焙培训过程:

理论学习:

1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。

示范讲解:

1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

自我实践:

1.备原材料,老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

酥点烘焙实际操作内容:

1、曲奇饼干的系统讲述。

2、曲奇饼干原料的选购。

3、曲奇饼干食材的预加工。

4、曲奇饼干加工的基本标准。

5、曲奇饼干加工的工艺步骤。

6、曲奇饼干经营定价原则。

7、培训调味品及原料的货源渠道。

8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。

酥点烘焙培训时间:不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右,视个人情况而定。