烧烤培训班的学费是根据你学习的课程不同而决定的,你想学哪种烧烤的课程,就收哪个烧烤的费用,一般学费为3500元-5500元。学烧烤费用这块✲✲好是去实地看看,对比下,看看师资,设施之类的,选择专业的,办学久的品牌学校,小地方不是很推荐,费用这块实地去了解,对于学习择校帮助也是很大的哦。

学厨网烧烤口味特点:各种肉串烤熟后肉会变大不收缩,消费者觉得经济实惠,鸡翅,皮香肉嫩透骨香。素菜鲜香可口。串串烧烤培训主要教授烧烤食材的处理特色烤鲫鱼,烤脑花,烤茄子。

1、常规烧烤菜品荤菜:烤排骨,烤双脆,烤鱿鱼,烤鹌鹑蛋,烤虾饺,烤火腿肠,烤脆皮肠,烤鸡翅,烤香肠,烤牛肉,烤羊肉,烤鱼丸,烤黄花鱼,烤秋刀鱼,烤虾等;

2、常规烧烤菜品素材:烤白菜,烤花菜,烤韭菜,烤干豆腐,烤金针菇,烤土豆,烤茄子片,烤藕片,烤玉米,烤蘑菇,烤茄子,烤黄瓜,烤馒头,烤生菜等;

3、特色单品菜品:烤鲫鱼,烤脑花,烤茄子。

学厨网烧烤品种有:牛肉串、五花肉串、鱿鱼串、鱿鱼须、鸡腿、鸡尖、鸡中翅、鸡菌、鸡爪、韭菜、花菜、小白菜、紫茄子、生烤玉米、鲜鱿鱼、海虾、猪鞭、香菇、金针菇、四季豆、凤尾菌、土豆、木耳、豆腐干、生烤青椒、火腿肠、腊肠(香肠)等。

学厨网烧烤技巧:将食品串放在炉面上,凡是肉、排骨类的直接刷油(两面都刷)烤制,再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚,颜色变白变黄表示成熟,鸡等应烤到有炸响声,鸡翅烤成焦黄泡大,鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄,里面没有血水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小、串子品种而定,但千万不能烤焦。边烤边刷油,待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油,稍烤一下即可食用。蔬菜类的应将串放在炉面上后,再加入蔬菜香粉,用油刷刷湿刷匀,翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后,刷油再烤几秒钟即可食用。

学厨网烧烤培训班主要内容:

1、技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等;

2、学烧烤原材料的选择,采购,口味的变换、配比等;

3、学烧烤飘香粉的配制;

4、学烧烤飘香油熬制技术;

5、学烧烤刷料,撒料、肉类海鲜宰杀技术;

6、学烧烤各类肉类的腌制技术;

7、火候的把握技术;

8、学烧烤各类肉品、蔬菜烤制时间、烤制注意事项等。

学厨网烧烤培训的相关注意事项:

1、木炭使用:燃料好的选择还是木炭,尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味,因此,选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长,火势好。木炭好选树枝部分,不要使用整块茎,否则不易点着。在点火的时候,以一包火种5粒而言,一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候,再把它摊平来烤,木炭的表层还未烧透时,请勿急着烤,这样容易把食物弄脏,弄黑。

2、清洁烤架:在烧烤食物前,先将烤架上刷一层油,以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣,保持烤架清洁,才不会影响到食物的风味。

3、适时翻面:食物一上烤架,不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间,还会破坏蛋白质,造成肉质变硬。在翻烤食物时,食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后,部分食物粘在了网架上,说明蛋白质还没有完全受热,硬拉只会撕破蛋白质纤维,若是鱼类便会形成脱皮现象。