多年火锅吃货教您20种火锅蘸料怎么调

相信经常去吃火锅的朋友,都知道吃火锅一定要调好蘸料,没有蘸料,吃火锅都没有灵魂,今天学厨网小编就和大家一起聊聊20种火锅蘸料怎么调,秘制蘸料做法等,我们往下看。

火锅蘸料常见的种类有:辣椒油、小米辣、耗油、蒜泥、芝麻酱、芝麻粒、腐乳汁、香菜、辣椒油、辣椒粉、麻椒粉、葱花、香辣酱、牛肉酱、白糖、麻油、花生碎、红油辣子、花椒油、橄榄油、老干妈、醋、生抽、耗油、豆腐乳等。

1、万能蘸料配方:香菜+葱花+小米辣+蒜泥+生抽+香油+醋;

2、经典蒜泥油碟配方:蒜泥+香菜+小米辣+葱花;

3、海鲜火锅蘸料配方:白芝麻+耗油+小米辣+小葱+香菜+蒜泥+香油+牛肉酱;

4、清汤火锅蘸料配方:生抽+小米辣+香菜+小葱+醋+蒜蓉;

5、火锅干碟蘸料配方:白芝麻+椒盐+花生碎+辣椒粉;

6、涮肉麻酱蘸料配方:花生碎+芝麻酱+腐乳+醋+生抽+葱花;

7、蒜泥油碟蘸料配方:蒜泥+香油+香菜+蚝油+葱;

8、浓香芝麻蘸料配方:芝麻酱+芝麻粒+腐乳汁+香菜;

9、小米椒蘸料配方:辣椒油+辣椒粉+麻椒粉+小米椒+香菜+葱花;

10、甜辣蘸料配方:芝麻酱+香辣酱+牛肉酱+白糖+麻油+花生碎;

11、重庆老火锅蘸料配方:香油+蒜泥+香菜+葱;

12、海鲜锅蘸料配方:芝麻酱+腐乳汁+芝麻粒+香菜+辣椒油;

13、清汤鸳鸯锅蘸料配方:小米辣+醋+香菜+葱;

14、北方口味蘸料配方:芝麻酱+腐乳+生抽+料酒+虾油+陈醋;

15、芝麻酱蘸料配方:芝麻酱+韭菜花+豆腐乳+蚝油+芝麻香油+生抽+白糖+香菜碎+小葱碎+辣椒油;

16、偏辣蘸料配方:蒜末+小米椒+辣椒粉+白芝麻+热油+生抽+香醋+白糖+蚝油+香菜+葱花;

17、老干妈蘸料配方:花生酱+酱油+蚝油+孜然粉+花椒粉+胡椒粉+老干妈+芝麻香油+香醋+香菜;

18、清淡酱油蘸料配方:海鲜酱油+蒸鱼酱油+麻油+香油+辣椒圈+香菜;

19、爽口糖醋蘸料配方:糖醋汁+料酒+酱油+糖+醋+辣根+香菜;

20、鲜香沙茶酱蘸料配方:沙茶酱+榨菜末+蒜泥+山椒酱。