学鱼粉去哪儿学，学鱼粉哪里正宗，学会要多少钱

学鱼粉去哪儿学，学鱼粉哪里正宗，学会要多少钱。鱼粉，即是早餐所常吃的米粉，通常按米粉煮熟后所添加的原料来说有：瘦肉粉、三鲜粉、牛肉粉、牛腩粉，鱼粉顾名思义其添加的原料就是鱼。学鱼粉去哪儿学，学鱼粉哪里正宗，学会要多少钱。鱼粉是湖南创作出来的特色粉，是各种鱼和本公司秘制高汤制作成，其口味主要以鱼的鲜、香，吃后回味无穷，百吃不厌，适合各地早餐的特色。

鱼粉培训特色：

渔粉美味的关键在于渔粉高汤的熬制。现杀现煮、原汁原味的渔粉不仅香气扑鼻、味道鲜美可口、口感滑而不腻，而且营养价值高，具有较好的养生的作用，能够润脾健胃、补虚疗肠。现代人饮食不再以饱腹为目的，如何让顾客在享受美食的同时又达到健康养生才是重中之重，五谷鱼粉包含中国三寸五方的道家思想及历史悠久的客家文化，以养生为背景，更能吊起顾客胃口，从而利益较大化。五谷鱼粉简投入无限制店面空间不限，几十米的门面店铺，几平米的美食档口，学校、食堂、商圈、步行街、高校周边都是五谷鱼粉理想的经营场所。

鱼粉培训口味：

酸辣鱼粉、三鲜鱼粉、红汤鱼粉、麻辣鱼粉、五谷鲜虾鱼粉，五谷豆豉鳞鱼粉，五谷麻辣牛肉粉，五谷红烧鸡块粉，五谷番茄肉丸粉，五谷肉末鱼粉，五谷鲜香玉米粉等。

鱼粉课程安排：

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1.师傅手把手的实战示范，讲解技术。

2.师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.自己备原材料，师傅旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，师傅旁边检查指导。

3.学员自我思索，师傅引导，熟透操作流程。

鱼粉技术培训内容：

1．渔粉原材料的认识和选用；

2．正宗渔粉汤底的配方和熬制方法；

3．鱼块的腌制与煨制方法；

4．辣椒油的制作方法；

5．调味配菜的制作方法；

6．开胃小菜的制作方法。

鱼粉制作安排：

用料：鱼头一个、酸菜一包、嫩豆腐一块、花生米一小把、香菜一小撮、米粉适量、泡椒适量、生菜几片、姜一小块。

鱼粉的做法：

1、锅内倒少许油，炒香花生米，完毕后放在砧板上用刀压碎，盛起备用。

2、锅内剩余的油煸炒切丁的酸菜，盛起备用。

3、洗净锅，待锅冷却加白水，间隙把鱼头上的鱼肉切丁，鱼头整个放入有冷水的锅中，再起火，切入姜片放入锅中，盖盖焖煮，过程中一定不要翻动鱼头。

4、30分钟后待鱼汤浓白色，有黄色浮沫，捞起鱼头残渣，往鱼汤里加入泡椒碎、酸菜丁、豆腐丁和鱼肉丁，勿搅拌。

5、这时可以把泡好的米粉过一下热水，再烫一下生菜。

6、沥干水的米粉和生菜盛入大碗内，倒上煮了5分钟的鱼汤，再撒上花生碎和香菜碎，一碗鲜美的鱼粉就大功告成啦！

小贴士：

1、鱼头买的时候也要注意是不是新鲜的，这个很重要；

2、半小时的煮鱼头时间，看锅内情况而定：浓白汤底，有少量黄色浮沫；

3、一定要加花生碎，吃到✲✲后喝汤时，有花生碎的鱼汤更鲜香。

学鱼粉哪里正宗：

学鱼粉去哪儿学，学鱼粉哪里正宗，学会要多少钱。五谷鱼粉的汤底非常鲜嫩和浓稠，是用鱼骨熬制的，泛着白白的光芒。汤底还有一些酸菜，与本身的汤熬制在一起，吃粉之前先喝几口鱼汤，清爽鲜甜，味蕾随之打开，鱼肉也是切得很薄片，入口爽滑。加了一颗卤蛋，再撒上炸豆子、酸萝卜、酸豆角、酸菜等辅料，一条条五颜六色的鱼粉在嘴里滑动，一丝一缕中透着鱼米的香气，一碗鱼粉下肚，不仅暖了胃，更有一种酣畅淋漓的满足感。

其它培训项目：

学厨网常年培训有杂粮煎饼果子，鸡蛋灌饼，土耳其烤肉夹馍，薯条系列，烤面筋，布袋馍，铁板系列 ，臭豆腐，旋转薯塔，肉夹馍系列，无骨鸡柳，里脊肉饼，蜂蜜花生，月亮馍(荷叶饼)，鸡蛋汉堡，肉盒，菜盒，油炸串串，狼牙土豆，麻花，冰糖葫芦，台湾手抓饼，炸鸡叉骨，四川冒菜，重庆酸辣粉，丸子制作系列，怪味鸡块，东北烤冷面，脆皮炸香蕉，脆皮玉米 ，酱烤海鲜、卤肉卷、麻辣香锅、瓦罐煨汤、烙馍卷菜、东北烤冷面、十元小火锅、红焖羊肉、里脊扒饼、布袋馍等百余张项目。