学习拉面技术哪里好 学习拉面需要多少钱 学拉面多长时间能学会

学习拉面技术哪里好，传授兰州拉面烹饪过程中为关键的熬汤、煮制、调汤技术及配方，和面以及蓬灰使用，炸制辣椒油。兰州拉面(大宽面、小宽面、韭叶面、空心面、三角面等各种拉面)等。面条拉制技术及烹饪技术。掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。

学习拉面需要多少钱，牛肉拉面、红油拉面、酸菜牛肉拉面、传统大宽、二宽、韭叶、三细、二细、毛细、一窝丝、宽边韭叶、圆边韭叶、三棱、空心拉面、夹馅拉面、一道轨拉面、拉面高汤熬制方法，一滴香红油的制作方法、炸酱面、凉拌面、牛肉拉面、卤牛肉、卤鸡蛋、辣椒油的熬制方法、一滴香红油的制作方法、 36种凉拌菜的制作方法 盖面 盖炒面、炒饼、红烧牛肉面。

拉面营业利润分析：

1、小型店：日营业额800-1000元；毛利润50%，为400-500元；净利润30%，为240-300元；一月按30天计，为7200-9000元。

2、中型店：日营业额1500-2000元；毛利润50%，为750-1000元；净利润30%，为450-600元；一月按30天计算，为13500-18000元。

拉面小吃店仅需几千元资金，两个人就能经营，几天即可开业。投资小，收益快，基本上没有风险。当月投资，当月收益，不需要广告宣传。兰州拉面不需要豪华装修，店面选址广泛，可在商场、超市、步行街、学校、商铺档口、社区、集贸市场等地都可开店经营，也可无店经营。兰州拉面风味独特，能满足男女老少各类消费群体的需求，可早、中、晚、夜宵四次滚动销售，一天24小时不间断赚钱。拉面小吃店设备配置简单：拉面操作台1个（450元）、冰柜1台（1500元）、卤锅2个（80元1个）、汤桶3个（100元1个）、锅碗瓢盆、桌椅板凳。一般情况下，一斤面出2碗拉面，一碗拉面的成本在3块钱左右，成本非常的低，一份拉面至少卖8块钱，只要勤勤恳恳的劳作，开个拉面馆是真正的创业好项目。

学拉面过程：从✲✲根底的和面，揉面、拔剂子、拉面学起，根底学好后，进行煮汤，煮肉、调汤的配方传授，和新型绿色拉面剂的运用及炸制辣椒油的制作方法兰州牛肉拉面：选面－和面－醒面－溜面-拉面－煮面牛肉的卤制，清汤、红汤的制作工艺，中心调汤工艺等等。 每一步都是重点，大意不得。

兰州牛肉拉面速成班培训内容：

1.全套的兰州牛肉拉面制作方法：包括较基础的和面、捣面、揉面、拔剂子、拉面（手法及10多种面型）、关键的调汤、煮肉、炸辣椒油、配方的配制。

2.五种牛肉拉面制作：清汤牛肉面、酸菜牛肉面、红烧牛肉面、麻辣牛肉面、番茄肉酱面；

3.四种地方特色面食：刀削面、香辣肉酱面、羊肉面片、兰州正宗炒拉条；

4.特色风味：炝拌凉菜、新疆大盘鸡、烤肉、凉皮。

5.开店指导：店面经营管理、成本核算等。

兰州牛肉拉面训练内容：

1、兰州拉面的质料、配料的选取、初加工与保存。

2、兰州拉面各种香辛料的效果及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。

3、兰州拉面高汤、臊子、红油、麻油、卤水的的制造。

4、兰州拉面等主料及配料的悉数制造流程。

5、学员实践学习兰州拉面的制造工艺及流程。

6、依据学员地域不同，调制出合适当地口味的面。

7、兰州拉面发面的配比技能和和面方法。

8、兰州拉面多种开胃菜的制造方法。

9、店面选址及经营管理技巧。

拉面培训承诺：

包教会，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。

拉面培训热线：13128708754（电话微信同号），QQ：1366911256，QQ群：325169307，微信公众号：HAOXUEXIAO888。学厨网120多所校区随到随学，学会为止。校区分布北京、深圳、重庆、浙江、湖南、东莞、中山、佛山、广州、上海、江苏、福建、江西、河南等。