哪里有培训凉皮的 哪里有培训凉皮的地方 培训凉皮技术哪里好

哪里有培训凉皮的，凉皮，起源于陕西关中地区的美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。凉皮不管在哪个城市凉皮到了夏天搭配上肉夹馍都是一个非常火的小吃，众所周知凉皮出自西安。凉皮的制作健康营养，取材面粉，家用面粉就可以，如果是商用的凉皮培训一定会选用高精的面粉去做这样做出来的凉皮口感会更筋道。

哪里有培训凉皮的地方，陕西凉皮为传统特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作。众所周知，陕西小吃凉皮是非常火爆的一款小吃，陕西凉皮✲✲重要的就是西安凉皮的辣椒油调料水，陕西西安凉皮做法，西安凉皮辣子油调料水是非常重要的，凉皮好不好吃，凉皮的辣子油调料水是非常重要的，这都是需要核心技术的。来学厨网学习，老师会把陕西凉皮的全套技术核心配方配料技术全部交给你，确保你学会满意为止。

培训凉皮技术哪里好，学厨网陕西小吃凉皮肉夹馍面食培训，确保让每个学员学到一个正宗的好技术，不限制学习时间就是为了让学员学到一个好技术。回去可以独立经营操作，摆摊开店任意选择，不限制学员的发展。下面学厨网小编给大家介绍凉皮技术培训，可以学习到哪些知识，有哪些优势，我们往下看。

凉皮技术课程安排：

A、理论学习：

1、流程讲解，包括选址、人员配备、物资采购等。

2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3、经营小技巧，轻松创造。

B、示范讲解：

1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

C、自我实践：

1、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查教学。

2、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

凉皮技术培训品种：

原味凉面(凉皮)、香辣凉面(凉皮)、酸辣凉面(凉皮)、麻辣凉面(凉皮)、 三鲜凉面(凉皮)、牛肉凉面(凉皮)、鸡丝凉面(凉皮)、肉丝凉面(凉皮)、酸辣凉面等。

凉皮技术培训内容：

1、配料准备

系统了解凉皮配料配方,配料的制作方法，这里重点需要掌握红油、花生酱、芝麻酱、鲜酸汁等配料的配方以及制作方法等知识。

2、配菜

系统学习凉皮配菜的制作方法，这里重点需要掌握各种凉皮配菜的制作方法和技巧等知识。

3、和面

系统学习和面的方法和技巧，这里重点需要掌握和面水量，发酵粉分量，和面手法，揉面技巧，发面时间等知识。

4、洗面

系统学习面团洗面的方法，这里重点需要掌握面团洗面的方法和技巧，面团过滤的等知识。

5、制凉皮

系统学习凉皮蒸制的方法，这里重点需要掌握凉皮蒸制技巧，蒸制时间，火候等知识，

6、凉皮烹饪

系统学习凉皮烹饪的方法，这里重点需要掌握凉皮烹饪的二种方法，凉皮炒制的方法，凉皮拌制的方法，凉皮调味的方法和技巧等知识。

凉皮技术制作安排：

1、红薯粉两碗，用水泡着，时间长短都可以。

2、配料我用的蒜苗头，葱头还有香菜，吃这个没蒜不好吃，我家✲✲近新蒜苗挺多，所以用蒜苗头，其实大蒜拍碎也挺好的。

3、配菜我用的豆芽菠菜，其实土豆丝黄瓜丝白菜丝都可以，看自己喜好。

4、工具用的这个，隔板是铝的，这块布是我妈弄得，不晓得啥布料的有点硬还不沾皮(粉皮应该用那种锅烫比较专业，我家锅子被窝儿子摔烂了，就用这个蒸热面皮的将就用了)。

5、葱姜蒜香菜切碎备用。

6、准备好辣椒油，我自己炸的，找个空碗放点芝麻，锅里油烧热，倒入芝麻碗里，等油凉到七分热在到入辣椒粉，五香粉花椒粉之类的调料，出来香的不要不要的。

7、用过滤往把加水的红薯粉过滤，边过滤边加点水，大概就这个稠度，自家红薯粉怕蒸出来太硬所以又加了一把面粉进去。

8、锅里水烧煮，放上隔板，布弄点湿了铺平，把红薯粉汤汤浇上去，弄均匀，盖盖子蒸上就可以了。

9、蒸到起泡，泡没拍到。

10、从锅里提出来，这是要技术的，提慢了烫手而且说不定皮子会掉地上，这是我妈弄得，做这一步我是不行。

11、成品，刷油，下一张直接贴上面就可以了。

12、一张张卷起，切好。

13、加上菠菜豆芽，放盐味精麻油香油，生抽，醋，还有切好的葱姜蒜，辣油浇几勺子，撒上香菜。

14、是不是看起来都美美哒，太阳大边吃边晒，享受拌好的。

15、还有这个1白的，拿面粉兑水同样方法蒸的。

凉皮利润分析：

凉皮利润成本分析，以50斤面粉为例：面粉单价1.7元/斤，即1.7元×50斤=75元，可做凉皮130斤，每碗凉皮用量0.5斤，即130÷0.5=260碗，每碗凉皮售价4元，可卖4元×260(碗)=1040元。辣子油每碗成本0.3元：大料水成本每碗0.10元，燃料费每碗成本0.1元。每碗调料的成本共计0.5元，260碗凉皮调料共计0.55元×260(碗)=143元总成本：面粉价格75元+调料价格143元=218元。纯利润：1040元-218元=822元。那么一个月的利润则为822*30=24660元。

凉皮培训热线：13128708754（电话微信同号），QQ：1366911256，QQ群：325169307，微信公众号：HAOXUEXIAO888。学厨网120多所校区随到随学，学会为止。校区分布北京、深圳、重庆、浙江、湖南、东莞、中山、佛山、广州、上海、江苏、福建、江西、河南等。