烤鱼一般用什么鱼比较好吃 烤鱼一般用什么鱼没有刺

相信很多喜欢吃烤鱼的朋友都比较关心烤鱼一般用什么鱼比较好吃，烤鱼一般用什么鱼没有刺等话题，今天学厨网小编和大家一起聊聊。烤鱼用什么鱼✲✲好，好吃刺少的鲈鱼是✲✲佳选择。

1、烤鱼一般用什么鱼比较好吃：

适合做烤鱼的鱼类有鲢鱼、秋刀鱼、武昌鱼等。鲢鱼和武昌鱼的肉质比一般的鱼更加的鲜嫩，表面的鱼皮在烤制后也非常的美味，体型适中，非常适合做烧烤吃。秋刀鱼的肉质口感非常有嚼劲，并且鱼刺也比鲢鱼的更少，吃起来不仅美味，还很方便。

✲✲常吃的是草鱼，价格实惠，味道也不错。

草鱼是一种温性的食物，是食草鱼，没有毒，吃了草鱼对人的身体是有好处的，能祛风，让眼睛看东西更加的明朗，还能降低血压，味道是比较鲜美的，唯一的缺点就是刺有点多。

鱼的种类有很多，不是所有的鱼都能用来烤，像三文鱼就不适合用来烤，肉质比较硬。而且在烤鱼的时候，✲✲好是把鱼弄薄一点，这样才能更加的入味，才能熟得快，不同的鱼烤出来的味道是有区别的，有兴趣的小伙伴，可以换不同的鱼品种烤。

2、烤鱼哪种鱼好吃鱼刺少：

鲈鱼：鲈鱼腹腔内只有脊椎骨与头骨两种刺，剔除后即可放心食用。

鲶鱼：同鲈鱼一样，鲶鱼的主要鱼刺就是头骨与一根细长的脊椎刺，除此之外，鲶鱼不具备任何食用阻碍。

另外像桂鱼、红鳟鱼、罗非鱼刺都少，只有一根主刺，在做足剔除工作之后都适合小孩和老年人食用，这些鱼种都是商家适合进货的种类。

3、如何挑选一条好鱼：

首先看鱼的活跃度：一般身体健康的鱼活跃度很高。身体状况不好的鱼病恹恹的，游动得很少。我们在选鱼的时候可以选择，那些活动量大的鱼。这种鱼吃起来鱼肉口感也会紧致好吃。

然后看鱼的眼睛：鱼的身体状态不错的话，鱼眼是黑亮的、有光泽。相反的要是快要死的鱼已经没有亮度，很浑浊。死了的鱼时间稍稍久点，鱼眼都是白的。我们从鱼眼就可以知道鱼的状况。

其次看鱼鳞：好的鱼鱼鳞是很富有光泽的，很顺滑，没有凸凹。快要死的鱼好多鱼鳞都不完成了。我们也要看看鱼鳞上有没有什么寄生虫之类的。有了寄生虫的，一定不要买了。

看鱼的分界线是不是很清晰：我们可以看鱼背和鱼肚中间的分界线是不是很清晰，如果很清晰，就说明鱼身体不错，值得购买。如果不是很清晰就说明这鱼快要死了或是已经死了。

看鱼鳃：正常鲜活的鱼鳃是很鲜艳的红色，如果鱼鳃暗红，这说明这鱼不新鲜。还有重要的一点，如果这鱼身上有寄生虫，一般鱼鳃也会有。我们通过看鱼鳃，就可以评估这鱼值不值得买。

闻气味：我们捞起一条鱼闻闻它的气味，如果除了鱼腥味还有其他的气味，例如有些不是撒网捕捞的，有一股柴油味。有些死了时间久点了有一股腐败的臭味。通过闻鱼的气味，我们也容易。

4、烤鱼的做法：

先要选购✲✲新鲜的食材，不要选择冷冻的海鲈鱼。处理后的鲈鱼清洗干净，然后用适量的料酒、生姜，放到鱼肚子中，去除腥味，然后放到烤箱中，200度，烤15分钟即可。重要的是配置酱汁，锅中加入适量的食用油，油温烧到五成是加入大蒜翻炒，再加入足量的辣椒、烤鱼用的调料包，熬制，还可以根据个人的喜好加入其它的配菜，如豆腐、千张等。熬好的酱汁浇到烤好的鲈鱼上即可。

5、烤鱼的营养价值：

烤鱼的热量较高，而萝卜热量少，还富含膳食纤维，吃后可促进胃肠蠕动，并且易产生饱腹感。因此，吃烤鱼时多吃点萝卜泥，能避免摄入过多的热量，有助于减肥。