正宗贵州羊肉粉培训 正宗贵州羊肉粉培训班 正宗贵州羊肉粉培训学校

招生对象：   家庭主妇、工厂上班人员、自由职业者、想从事餐饮美食创业者；

学费优惠：   正宗贵州羊肉粉培训全套技术两人学只收1人学费，学两样送一样，学三样送两样；

学习时间：   正宗贵州羊肉粉技术培训单个项目1-3天，套餐项目7-15天，学会为止；

培训内容：   正宗正宗贵州羊肉粉技术培训全套技术、开店方案；

学校校区：   广东、湖北、湖南、福建、江西、重庆、江西、浙江、江苏、上海、贵州、广西、北京、河南；

正宗贵州羊肉粉培训介绍：

贵州羊肉粉享受✲✲，✲✲为有名是遵义羊肉粉，羊肉粉，金沙黑山羊羊肉粉，兴义羊肉粉、水城羊肉粉、黔西羊肉粉等等。羊肉的制作大抵是以新鲜羊肉，配以爽滑的细粉或者酸粉，加入秘制的鲜羊肉汤，配以各种调料和特色分明的油辣椒。鲜香麻辣，米粉酥滑，几乎无需咀嚼，入口即化，老少兼宜，而羊肉切片细致，色泽白嫩，肥瘦适中，油而不腻。桌上常常放备大蒜，给喜欢大蒜入味除膻的吃货多种选择。更有多种泡菜备用，酸爽至极，美不胜收！

常说南粉北面，意思就是说南方人爱吃粉，北方人爱吃面，高原上的贵州人就爱吃粉，粉类的小吃数不胜数，牛肉粉和羊肉粉就是其中✲✲为普及的，来的贵州旅游，没吃过羊肉粉，真不好意思说来过贵州。贵州羊肉粉选取的是贵州本地产的矮脚山羊，因为这种山羊肉质细嫩，腥臊味少。当天宰杀剥皮，不用水洗就可放入锅。熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中，小火慢炖，羊肉汤清而不浊，鲜而不腥，熬制的羊骨汤更是浓香四溢。

每逢早上中午时分，随处可见到羊肉粉馆熙熙攘攘，一片兴旺。这也是贵州人早餐的正常选择。街边羊肉粉招牌风格各异，夺人眼球。总之，羊肉粉生意红火，就如店内的红油一样，所以学习羊肉粉制作，自然也是创业的一种捷径。

正宗贵州羊肉粉培训特色：

在贵州，大大小小的羊肉粉店都会放这一口硕大的锅，里面翻滚着浓白鲜美的汤，这就是羊肉粉的“灵魂”，但是想要勾魂却不是那么容易，秘诀之一就是加入大量的羊骨、羊蹄和羊肠。

羊骨：每根骨头都要敲断，露出白嫩的骨髓，当地称之为“骨油”。

羊蹄：表皮富含胶原蛋白，一定要将其划破，露出筋来。

羊肠：洗净的羊肠内壁附着着大量的羊油。

敲断羊骨，露出骨油；羊蹄划皮，露出筋来

熬制过程中骨髓和羊油融入到汤里，喝起来才会觉得口感非常的肥厚香润。

羊肉粉中必不可少的美味就是心肺肠肚等羊杂了。当地人有绝招：从气管处灌入大量清水，待羊肺鼓胀如篮球般大小，双手不听揉搓，使血水完全析出，如此反复三次，羊肺洁白如雪，此时放入锅内煮制，几乎没有腥味。家加热过程中，羊肺不断收缩，✲✲后变成拳头大小的一坨，改成薄片入口绵软顺柔，堪称人间美味。

正宗贵州羊肉粉制作要领：

要让羊肉粉做的好吃，记住三点：一是味香，二是味浓，三是回味无穷。其中机密是中药卤包，✲✲关键的是高汤的熬制。过程中火候的掌握和时间的分配相对重要。选好了粉烫好，装入大碗中，一瓢秘制的高汤缓缓浇筑其中，中间有层次地摆上羊肉，三三两两地撒上一些酸菜和香菜，喔，色香味立即窜如鼻腔，疯狂地撞击你的嗅觉细胞，激起你口腔的液体，食欲满满地，早就急不可待的想大饱口福了。

其中原汁原味的高汤，完全是由新鲜的羊骨熬制多时而成。加上秘制卤味（卤蛋和豆腐✲✲为常见）的制作，只能说，好的羊肉粉，让任何食客都无法拒绝。

正宗贵州羊肉粉利润分析：

羊肉粉中必不可少的美味就是心肺肠肚等羊杂了。当地人有绝招：从气管处灌入大量清水，待羊肺鼓胀如篮球般大小，双手不听揉搓，使血水完全析出，如此反复三次，羊肺洁白如雪，此时放入锅内煮制，几乎没有腥味。家加热过程中，羊肺不断收缩，✲✲后变成拳头大小的一坨，改成薄片入口绵软顺柔，堪称人间美味。

正宗贵州羊肉粉培训内容：

1、所需香料的认识及处理；

2、主材料的处理，香料包的制作；

3、高汤的配比及熬制；

4、红油的熬制；

5、白切羊肉的制作；

6、红烧羊肉的制作/红烧羊脚的制作；

7、卤鸡蛋、卤豆腐制作(包括卤水)；

8、泡菜制作；

9、酸菜制作；

10、辣椒的制作（包括油辣椒 糊辣椒 炸尖椒）；

11、米粉泡煮把控及装碗；

12、成本分析。

正宗贵州羊肉粉培训费用：

羊肉粉的培训费用一般在3~4千左右，但碰上学校优惠活动，往往可以在2000内就解决，在学会羊肉粉的同时，还可以顺便学习卤味和泡菜的制作技巧。这是非常划算的。优惠活动中，常见的也还有学一送一，学二送三等等。真心想学习技术者，可以咨询老师了解具体的优惠政策。

学厨网小吃培训，长年培训的项目有：

芝士热狗棒、雪花酥、蛋黄酥、毛巾卷、自热火锅、紫薯芝士仙豆糕、巴斯克流心蛋糕、火鸡面、灯泡糖、辣条、豆乳蛋糕、鲍师傅海苔肉松小贝、奶酪包、爆浆奶茶蛋糕、冒椒火辣、二嬢鸡爪爪、铜锣烧、觅豆豆花甜品、甘妹儿家的土火锅、班花麻辣烫、轩妈蛋黄酥、榴莲干、珍珠奶茶正宗贵州羊肉粉、元气森林乳茶、俄罗斯紫皮糖、懒人火锅、野村小饼干、丽芝士奶酪威化饼干、正宗贵州羊肉粉、炸串小吃、油炸系列、飘香面、炒菜系列、炸酱面、快餐系列、中原小油条、湖南米粉、特色烧鹅、生煎系列、麻辣烫、章鱼小丸子、豆脑系列、铁板鱿鱼、千层饼、发面小菜饼、炒粉系列、酱香饼、凉皮系列、公婆饼、发面千层饼、卤菜系列、小笼包、手抓饼、贵州羊肉粉、铁板烧烤、酸辣粉、精武鸭头、臭豆腐、各种包子点心、糯米饭、卤蛋系列、瘦正宗贵州羊肉粉、温州永嘉麦饼、 香辣鸭头、特色铁板烧、火锅杯、天津正宗贵州羊肉粉、 油条系列、猪脏粉、套餐系列、手工拉面、温州灯盏糕、快餐砂锅、鸡蛋饼、饺子/馄饨、广东正宗贵州羊肉粉、黄焖鸡米饭、温州鱼丸、诸葛烤鱼、烧饼系列、永嘉猪头排、现卤现捞技术、发糕、 铁板炒粉、烧烤系列 山东杂粮煎饼 鸡蛋汉堡、重庆火锅、 早餐、云南过桥米线、特色正宗贵州羊肉粉技术、砂锅、 豆浆系列、台湾大鸡、台湾无骨鸡柳 排骨年糕、冒菜、 锅贴、 奶茶系列章鱼小丸子、麻圆/麻球、包子系列、温州鱼丸、十三香小龙虾、四川麻辣小面等市面上的各类特色小吃。

正宗贵州羊肉粉培训热线：13128708754（电话微信同号），QQ：1366911256，QQ群：325169307，微信公众号：HAOXUEXIAO888。学厨网120多所校区随到随学，学会为止。校区分布北京、深圳、重庆、浙江、湖南、东莞、中山、佛山、广州、上海、江苏、福建、江西、河南等。